原料
雞肝 300 克，夜明砂 10 克，枸杞子 30 克，蜜棗 15 克，食鹽適量。
制作步驟
1 夜明砂揀去砂土、雜質(zhì)，洗凈；枸杞子、蜜棗洗凈。
2 雞肝洗凈，飛水。
3 將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲 2 小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
冬瓜沖菜瘦肉湯原料
瘦肉………………450 克
冬瓜………………500 克
沖菜………………100 克
食鹽………………適量
制作步驟
1 瘦肉洗凈，切片。
2 冬瓜去瓤，連皮洗凈切塊；沖菜洗凈，切成條。
3 將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲 1.5 小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
芡實(shí)煲豬肚湯原料
豬肚………………1 個(gè)
芡實(shí)………………50 克
蓮子………………50 克
紅棗………………20 克
食鹽………………適量
淀粉………………適量
制作步驟
1 把豬肚翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，用鹽、淀粉搓擦，然后用水沖洗，反復(fù)幾次，至異味去除。
2 紅棗洗凈，去核；蓮子浸泡 1 小時(shí)，洗凈去心；芡實(shí)洗凈。
3 把適量清水煮沸，放入全部材料煮沸后改慢火煲 2 小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
干貝冬瓜煲鴨湯原料
鴨肉……………1000 克
瘦肉………………300 克
冬瓜……………1000 克
干貝………………50 克
陳皮………………1 塊
食鹽………………適量
制作步驟
1 光鴨洗凈，斬成大塊，飛水；瘦肉洗凈，切塊，飛水。
2 干貝用溫水浸開(kāi)，洗凈；陳皮洗凈；冬瓜去皮、瓤，洗凈，帶皮切成大塊。
3 將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲 3 小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
黨參麥冬瘦肉湯原料
豬瘦肉………………750 克
黨參………………60 克
麥冬………………40 克
生地黃………………30 克
紅棗………………20 克
食鹽………………適量
制作步驟
1 豬肉洗凈，切塊，飛水。
2 黨參、生地黃、麥冬洗凈；紅棗去核，洗凈。
3 將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲 1.5 小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
淮山圓肉生魚(yú)湯原料
生魚(yú) 500 克，豬瘦肉 250 克，淮山 30 克，桂圓肉 25 克，生姜 3 片，食鹽適量。
制作步驟
1 淮山、桂圓肉洗凈，浸泡 30 分鐘；豬瘦肉洗凈，切成塊狀。
2 生魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈；燒鍋下油、姜片，將生魚(yú)煎至金黃色。
3 將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲 2 小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
枸杞豬心湯原料
豬心 300 克，枸杞子 100 克，老姜 2 片，食鹽適量。
制作步驟
1 豬心切成兩半，清洗干凈。
2 枸杞子提前 10 分鐘浸泡，洗凈待用。
3 把適量清水煮沸，放入所有材料煮沸后改慢火煲 40 分鐘，加鹽調(diào)味即可。
靈芝瘦肉湯原料
豬瘦肉 500 克，靈芝 30 克，蜜棗 25 克，食鹽適量。
制作步驟
1 豬瘦肉洗凈，切厚片。
2 蜜棗洗凈；靈芝浸泡 2 小時(shí)，洗凈，切成條狀。
3 把適量清水煮沸，放入以上所有材料煮沸后改慢火煲 2 小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
參麥黑棗烏雞湯原料
烏雞 500 克，麥冬、西洋參、黑棗各 20 克，生姜 2 片，食鹽適量。
制作步驟
1 烏雞去毛及內(nèi)臟，用清水浸洗干凈，斬件，飛水。
2 西洋參洗凈，切成片；黑棗去核，洗凈；麥冬洗凈；生姜切片。
3 將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲 2 小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
霸王花豬骨湯原料
豬骨………………500 克
霸王花………………50 克
南北杏仁……………30 克
蜜棗………………25 克
食鹽………………適量
制作步驟
1 霸王花浸泡 1 小時(shí)，洗凈；南北杏仁、蜜棗洗凈。
2 豬骨洗凈，斬件。
3 將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲 3 小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
菜干鴨腎瘦肉湯原料
鴨腎………………300 克
豬瘦肉………………250 克
白菜干………………200 克
蜜棗………………25 克
食鹽………………適量
制作步驟
1 白菜干浸泡 2 小時(shí)，洗凈；蜜棗洗凈。
2 鴨腎洗凈，切件；豬瘦肉洗凈，切片。
3 將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲 2 小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
蓮子芡實(shí)豬心湯原料
豬心 400 克，豬瘦肉 200 克，蓮子、芡實(shí)各 50 克，蜜棗 20 克，食鹽適量。
制作步驟
1 豬心切成兩半，清洗干凈。
2 豬瘦肉洗凈；蓮子、芡實(shí)提前浸泡，洗凈；蜜棗洗凈待用。
3 把適量清水煮沸，放入以上所有材料煮沸后改慢火煲 2 小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
百合紅棗鵪鶉湯原料
鵪鶉 2 只，百合 30 克，紅棗 20 克，食鹽適量。
制作步驟
1 鵪鶉去毛、內(nèi)臟，洗凈，飛水。
2 紅棗去核，洗凈；百合浸泡，洗凈。
3 將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲 3 小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
太子參麥冬豬心湯原料
豬心 350 克，太子參 30 克，麥冬 20 克，玉竹 20 克，食鹽適量。
制作步驟
1 豬心切成兩半，洗凈殘留瘀血，飛水待用。
2 太子參、麥冬、玉竹洗凈。
3 把適量清水煮沸，放入以上所有材料煮沸后改文火煲 2 小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
荔枝桂圓雞心湯原料
雞心 250 克，荔枝干 30 克，桂圓肉 30 克，食鹽適量。
制作步驟
1 雞心剖開(kāi)，清除瘀血，洗凈。
2 荔枝干去核，洗凈；桂圓肉洗凈。
3 將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲 2 小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
百合杏仁豬肺湯原料
豬肺………………750 克
百合………………30 克
杏仁………………30 克
蜜棗………………20 克
食鹽………………適量
制作步驟
1 杏仁、百合、蜜棗洗凈。
2 豬肺清洗干凈，切件，飛水。
3 將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲 2 小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
冬瓜鮮雞湯原料
鮮雞………………500 克
冬瓜………………500 克
紅棗………………15 克
食鹽………………適量
制作步驟
1 鮮雞洗凈，斬件。
2 冬瓜洗凈，連皮切塊；紅棗去核，洗凈。
3 將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲 1.5 小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
白果豬肺湯原料
豬肺………………500 克
豬瘦肉………………250 克
白果………………20 克
蜜棗………………20 克
生姜………………3 片
食鹽………………適量
制作步驟
1 蜜棗、白果洗凈，豬瘦肉洗凈，切成大塊。
2 豬肺清洗干凈，切成塊狀，飛水。
3 將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲 3 小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
木瓜鱸魚(yú)湯原料
鱸魚(yú)………………600 克
木瓜………………400 克
老姜…………………4 片
食鹽………………適量
制作步驟
1 木瓜去皮、核，洗凈切成塊狀。
2 將鱸魚(yú)清洗干凈，燒鍋下花生油、姜片，將鱸魚(yú)煎至金黃色。
3 把適量清水煮沸，放入木瓜、鱸魚(yú)煮沸后改慢火煲 2 小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
當(dāng)歸酸棗仁豬心湯原料
豬心 1 只，豬瘦肉 300 克，當(dāng)歸、酸棗仁各 20 克，紅棗 15 克，食鹽適量。
制作步驟
1 當(dāng)歸、酸棗仁洗凈，浸泡；紅棗去核，洗凈。
2 豬心切成兩半，清洗干凈瘀血，飛水。
3 將適量清水注入煲內(nèi)煮沸，放入全部材料再次煮開(kāi)后改慢火煲 3 小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
桂圓杞子瘦肉湯原料
豬瘦肉 500 克，桂圓肉 50 克，枸杞子 30 克，食鹽適量。
制作步驟
1 瘦肉洗凈，切成厚片，飛水。
2 桂圓肉、枸杞子浸泡 30 分鐘，洗凈。
3 將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲 2 小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
草菇大魚(yú)頭湯原料
大魚(yú)頭 500 克，草菇 200 克，食鹽適量。
制作步驟
1 草菇洗凈，飛水。
2 魚(yú)頭剖開(kāi)，去鰓洗凈；燒鍋下花生油、姜片，將魚(yú)頭煎至金黃色。
3 加入適量沸水，煮沸 20 分鐘后，加入草菇再煮 20 分鐘，加鹽調(diào)味即可。
黑棗雞蛋湯原料
雞蛋 2 只，黑棗 30 克，桂圓肉 20 克，蜜棗 15 克，食鹽適量。
制作步驟
1 黑棗去核，洗凈；桂圓肉、蜜棗洗凈。
2 雞蛋煮熟，取出去殼。
3 將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲 1 小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
雪梨豬肺湯原料
豬肺………………500 克
雪梨………………250 克
川貝母………………20 克
食鹽………………適量
制作步驟
1 雪梨洗凈，連皮切成塊狀，去核；川貝母洗凈。
2 豬肺洗凈，切成塊狀，飛水。
3 將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲 2.5 小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
腐竹菜干瘦肉湯原料
瘦肉………………250 克
腐竹………………50 克
菜干………………50 克
紅棗………………20 克
食鹽………………適量
制作步驟
1 瘦肉洗凈，切厚片，飛水。
2 腐竹提前 1 小時(shí)浸泡；菜干浸軟，洗凈；紅棗去核，洗凈。
3 將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲 2 小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
酸棗仁老雞湯原料
老雞 1 只，酸棗仁 30 克，桂圓肉 20 克，食鹽適量。
制作步驟
1 老雞去毛、內(nèi)臟、斬大件，飛水。
2 酸棗仁、桂圓肉洗凈。
3 將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲 1 小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
柏子仁豬心湯原料
豬心 1 只，豬瘦肉 300 克，柏子仁 20 克，靈芝 30 克，蜜棗 15 克，食鹽適量。
制作步驟
1 靈芝、柏子仁洗凈，浸泡；蜜棗洗凈。
2 豬心剖成兩半，洗凈瘀血，飛水；豬瘦肉洗凈，飛水。
3 將適量清水注入煲內(nèi)煮沸，放入全部材料再次煮開(kāi)后改慢火煲 3 小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
川芎白芷魚(yú)頭湯原料
大魚(yú)頭 600 克，瘦豬肉 300 克，川芎 30 克，白芷 20 克，老姜 2 片，食鹽適量。
制作步驟
1 豬瘦肉洗凈，切塊；魚(yú)頭洗凈，下花生油、姜片煎至微黃鏟起。
2 川芎、白芷洗凈。
3 把適量清水煮沸，放入所有材料煮沸后改慢火煲 2 小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
淮杞玉竹泥鰍湯原料
泥鰍 300 克，淮山 50 克，枸杞子 30 克，玉竹 20 克，生姜 2 片，食鹽適量。
制作步驟
1 淮山、枸杞子、玉竹提前浸泡 1 小時(shí)，洗凈。
2 泥鰍洗凈，飛水，去除體表黏膩物，燒鍋下油，將泥鰍煎至金黃色。
3 將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲 2 小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
核桃靈芝豬肺湯原料
豬肺………………750 克
核桃肉………………30 克
靈芝………………20 克
蜜棗………………15 克
食鹽………………適量
制作步驟
1 靈芝洗凈，浸泡；核桃肉、蜜棗洗凈。
2 豬肺洗凈，切成塊狀，飛水。
3 將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲 2 小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
馬蹄百合生魚(yú)湯原料
生魚(yú)………………500 克
馬蹄………………75 克
百合………………30 克
無(wú)花果………………20 克
生姜………………2 片
食鹽………………適量
制作步驟
1 馬蹄去皮，洗凈；百合、無(wú)花果洗凈。
2 生魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈；燒鍋下油、姜片，將生魚(yú)煎至金黃色。
3 將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲 3 小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
霸王花陳皮豬肺湯原料
豬肺………………500 克
霸王花………………50 克
陳皮………………1 小塊
蜜棗………………15 克
食鹽………………適量
制作步驟
1 霸王花浸泡，洗凈，切段；蜜棗洗凈；陳皮用清水浸軟，洗凈；蜜棗洗凈。
2 豬肺洗凈，切成塊狀，飛水。
3 將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲 2 小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
魚(yú)腥草脊骨湯原料
豬脊骨………………750 克
魚(yú)腥草………………35 克
川貝母………………20 克
蜜棗………………20 克
食鹽………………適量
制作步驟
1 豬脊骨洗凈，斬件，飛水。
2 魚(yú)腥草浸泡，洗凈；川貝母、蜜棗洗凈。
3 將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲 2 小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
