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      節日優惠或“審美疲勞”,七夕餐企發力“文創周邊

      放大字體  縮小字體 發布日期:2021-08-15 20:20:13    作者:宮志強    瀏覽次數:25
      導讀

      節慶假日一直以來都是消費熱門。七夕來臨,很多餐飲企業也都借著七夕打出“甜蜜牌”,推出各種七夕限定菜品、甜品以及各種優惠,還有餐飲企業跨界出圈,例如海底撈在今年七夕推出了彩妝、文創等周邊產品。業內人士認

      節慶假日一直以來都是消費熱門。七夕來臨,很多餐飲企業也都借著七夕打出“甜蜜牌”,推出各種七夕限定菜品、甜品以及各種優惠,還有餐飲企業跨界出圈,例如海底撈在今年七夕推出了彩妝、文創等周邊產品。

      業內人士認為,僅靠雷同的節日營銷已遠遠無法滿足消費者需求,新餐飲正朝著審美、品牌、消費體驗、產品等全面升級的方向發展。

      節日優惠或已“審美疲勞”

      當下傳統節日受到越來越多人重視。今年很多餐飲企業都將七夕這個“我國情人節”作為營銷重點,無論是老字號還是新企業,都推出了各種活動以及應景菜品。一位餐企負責人告訴發文人,今年的七夕正好是周六,“夏季、傳統情人節疊加周末,應該會迎來近期的銷售小高峰。”

      一位消費者告訴發文人,在七夕到來前一天,自己收到了很多餐飲企業的微信公眾號推文,推送各種與七夕相關的優惠活動。“基本沒有什么能打動我的,折扣都是象征性的,活動無非是贈送個小甜品。”他認為,現在吃飯其實是“看心情不看日子”,而且除了傳統節日,還不斷會有各種“創造出來的節日”。“各種節日都在打折、送代金券,讓人覺得有些審美疲勞。”

      “節日營銷最重要的在于如何做出自己的特色。”和君咨詢合伙人、連鎖經營負責人文志宏認為,節日營銷是餐飲企業營銷的常規,“如果是千篇一律,肯定會讓消費者有厭倦感。”

      “餐飲+文創”滿足個性化

      除了借節日打折,還有的餐企將目光聚焦到七夕的禮物。發文人了解到,海底撈在七夕當天上新多款周邊產品,其中主打的是“辣一點,才會成為焦點”的口紅。據介紹,海底撈此次上新的周邊包括“紅顏·椒”“夏日·番”“黃閃·姜”等色號的口紅,以及花椒耳飾、撈面耳飾,還有帆布袋和抱枕等。

      越來越多的餐企都打出了“餐飲+文創”牌。麥當勞在今年7月22日的“大薯日”邀請了我國本土設計師品牌定制了限定周邊。前不久,北京著名餐飲街簋街也首次推出聯名文創冰激凌。

      根據安永(我國)聯合我國連鎖經營協會(CCFA)發布的《2021我國餐飲行業數字化調研報告》顯示,在餐飲消費者人群中,年輕一代已成為新的主力消費群體,其中95后尤為突出,到2021年已成為第一大餐飲消費年齡群,貢獻了近40%的餐飲消費總額,他們更注重體驗的豐富性,而不僅僅看重味道和食材。是否有趣是年輕一代決定餐飲消費場景的關鍵所在,越是能在個性化方面吸引消費者,越能在具體場景中俘獲年輕一代的心。

      發文人 王萍 圖片來源 企業供圖

      編輯 王琳 校對 趙琳

       
      (文/宮志強)
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