記者 | 劉雨靜
編輯 | 昝慧昉
繼新式茶飲店和連鎖咖啡店之后，資本又將目光投到茶葉和新式茶館上。
最近，茶品牌T9宣布完成數(shù)千萬(wàn)元的Pre-A輪融資，由青銳創(chuàng)投投資，青桐資本擔(dān)任財(cái)務(wù)顧問(wèn)，本輪資金將用于品牌建設(shè)、線下門店擴(kuò)張和市場(chǎng)推廣等。
目前，T9已開出10家門店，大多位于定位較高的商場(chǎng)內(nèi)，比如上海的芮歐百貨、國(guó)金商場(chǎng)，北京的國(guó)貿(mào)商場(chǎng)等等，產(chǎn)品以包裝茶葉產(chǎn)品、現(xiàn)制茶和甜品為主，客單價(jià)約在70元至100元之間。
從整體定位看，T9與新加坡高端茶品牌TWG的品牌定位和經(jīng)營(yíng)模式相似，但業(yè)態(tài)分配側(cè)重上有所不同。
2008年誕生于新加坡的TWG，是不少新式茶葉品牌對(duì)標(biāo)的樣板。該品牌成立之初的定位就更接近“奢侈品”，而非消費(fèi)者印象中并不時(shí)髦的傳統(tǒng)茶館，產(chǎn)品也并非傳統(tǒng)中式純茶，而是以伯爵茶、英式早餐茶為代表的拼配英式茶為主，并搭配售賣高端英式茶具。
TWG的門店裝修以大理石、桃花心木、黃銅等元素為主，除了只售賣茶葉產(chǎn)品的零售店型，也有更接近餐廳的店型——店內(nèi)除了零售區(qū)，也有大面積的餐飲座位區(qū)，消費(fèi)者可以直接在店內(nèi)點(diǎn)茶和餐點(diǎn)來(lái)享用。
T9的產(chǎn)品也以拼配茶為主，界面新聞查詢其天貓旗艦店發(fā)現(xiàn)，品牌銷量最高的產(chǎn)品為拼配烏龍茶，比如玫瑰烏龍、桂花烏龍、白桃烏龍等；而其門店的招牌，則是英式伯爵茶相關(guān)產(chǎn)品。
門店店型方面，T9的定位同樣是“茶中的愛(ài)馬仕”，門店內(nèi)設(shè)有商品零售區(qū)和現(xiàn)制茶飲區(qū)，但門店面積相比TWG更為緊湊，也并未設(shè)置寬敞的座位區(qū)，消費(fèi)者可以即買即走。
這種商品零售與線下體驗(yàn)相結(jié)合、附以社交價(jià)值的商業(yè)模式，在市場(chǎng)中并不鮮見(jiàn)，諸如星巴克這類品牌在咖啡市場(chǎng)就是這么做的，不過(guò)在中國(guó)傳統(tǒng)茶行業(yè)中，卻是較新的嘗試。
盡管中國(guó)有著千年茶文化，但當(dāng)下的中國(guó)茶葉市場(chǎng)依然處在沒(méi)有明確定價(jià)體系，大量銷售集中在茶城、茶莊和禮品茶門店等渠道，年輕人對(duì)其望而卻步的階段；主流商品為純茶，比如鐵觀音、碧螺春等等。而諸如八馬茶業(yè)這類已經(jīng)在中國(guó)的傳統(tǒng)茶葉市場(chǎng)擁有品牌力和規(guī)模效應(yīng)的品牌，目前在全國(guó)門店規(guī)模超過(guò)2000家，其門店也是以零售為主的傳統(tǒng)加盟店模式。
正見(jiàn)品牌顧問(wèn)創(chuàng)始人崔洪波對(duì)界面新聞分析稱，新式茶飲行業(yè)的關(guān)鍵邏輯是通過(guò)新式茶的產(chǎn)品開發(fā)，推動(dòng)顧客更多、更高頻的購(gòu)買商品，提高復(fù)購(gòu)率。
因此T9、TWG這類新式茶品牌的商業(yè)模式，是在設(shè)置零售展示區(qū)的同時(shí)，提供現(xiàn)制茶飲和座位區(qū)，通過(guò)包裝、門店裝修、門店選址、產(chǎn)品定位來(lái)提高品牌的時(shí)尚感和設(shè)計(jì)感，吸引消費(fèi)者愿意進(jìn)店體驗(yàn)，從而為提升購(gòu)買茶葉的意愿和對(duì)品牌的認(rèn)可度創(chuàng)造機(jī)會(huì)。但其業(yè)務(wù)的核心，依然是賣出更多茶葉商品。
“體驗(yàn)區(qū)域和零售區(qū)域的平衡也很重要，”崔洪波對(duì)界面新聞?wù)f，“在商場(chǎng)里想要賺錢，靠的是零售而不是靠座位，座位區(qū)域的經(jīng)營(yíng)主要靠翻臺(tái)率體現(xiàn)，翻臺(tái)率的天花板效應(yīng)非常明顯，拉高坪效的關(guān)鍵在于座位外銷售，也就是零售以及外賣。”這也是T9門店面積普遍不大的原因。
大概是基于同樣的原因，TWG在內(nèi)地的門店面積也在變小。界面新聞?dòng)^察到，TWG早前在上海港匯恒隆廣場(chǎng)的門店為大店模式，門店有約一半面積為可以長(zhǎng)時(shí)間喝茶、吃餐點(diǎn)的餐飲區(qū)，但如今在該商場(chǎng)，TWG已經(jīng)換到了另一處面積更小的鋪位，取消了大面積的體驗(yàn)區(qū)，以商品零售為主。
T9在上海陸家嘴國(guó)金商場(chǎng)的門店，僅設(shè)置少量靠近商場(chǎng)走道的圓桌休息區(qū)，門店內(nèi)的現(xiàn)制柜臺(tái)可以即買即走，大量面積依然留給了茶葉零售區(qū)。據(jù)聯(lián)商網(wǎng)報(bào)道，目前T9茶葉零售與茶飲銷售的營(yíng)收占比約為6：4。
