面食是咱們平常生活中常吃的主食，無(wú)論是餅子，饅頭又或者是包子等，這些日常生活中最常見(jiàn)的面食都是需要經(jīng)過(guò)發(fā)酵的。而發(fā)酵卻是一個(gè)比較長(zhǎng)的過(guò)程，如果溫度比較高還好，很快就能夠發(fā)酵好，但是如果溫度比較低的話，發(fā)面就需要很長(zhǎng)時(shí)間。所以今天就來(lái)跟大家分享一個(gè)10分鐘就可以發(fā)好面的小竅門(mén)。學(xué)會(huì)了之后就可以節(jié)省很多發(fā)面的時(shí)間，那么接下來(lái)就一塊去看一下這個(gè)發(fā)面的小竅門(mén)是什么吧。
在發(fā)面之前咱們先準(zhǔn)備一下需要用到的工具和材料。先準(zhǔn)備兩個(gè)碗，接著再準(zhǔn)備三克酵母粉，10克白糖，一勺豬油，適量的白醋，300克面粉，保鮮膜，最后再準(zhǔn)備適量的35度的溫水。準(zhǔn)備完這些工具和材料之后，咱們就開(kāi)始這個(gè)小竅門(mén)的操作吧
先把準(zhǔn)備好的兩個(gè)碗取出來(lái)，向里面分別倒入35度的溫水，倒入溫水之后咱們向其中一個(gè)碗中加入準(zhǔn)備好的三克酵母粉，然后再加入10克白糖，將它們充分?jǐn)嚢杈鶆颉？赡苡信笥丫蜁?huì)問(wèn)了，為什么要用溫水，因?yàn)闇厮軌虺浞旨ぐl(fā)酵母的活性，加入白糖可以充分促進(jìn)酵母發(fā)酵。
加入酵母粉和白糖之后咱們?cè)傧蚶锩婕尤胍簧棕i油，然后用筷子將它們充分?jǐn)嚢枰幌拢恢睌嚢璧截i油化開(kāi)。這個(gè)時(shí)候肯定也有一些朋友又會(huì)問(wèn)，為什么要加入豬油呢？因?yàn)榧尤胴i油之后可以使蒸出來(lái)的饅頭暄軟香甜。
接下來(lái)咱們?cè)賹⒘硪粋€(gè)碗取出來(lái)，向另一個(gè)碗中倒入適量的白醋，倒入白醋能夠使面團(tuán)產(chǎn)生氣泡，倒入白醋之后將它們攪拌均勻就可以了。把準(zhǔn)備好的300克面粉放到一個(gè)大碗中，倒入酵母水和面，一邊倒一邊攪拌，將它們攪拌成絮狀，溫水可以把酵母粉化開(kāi)，這樣和面之后非常均勻。
加入酵母水并攪拌均勻之后咱們?cè)侔寻状诇厮驳惯M(jìn)去，然后將面粉攪拌成絮狀，下手揉成面團(tuán)，把揉好的面團(tuán)就放在這個(gè)和面的碗中。在揉面團(tuán)的時(shí)候要多揉上一會(huì)，這樣會(huì)使蒸出來(lái)的饅頭更加暄軟。揉好之后裹上保鮮膜，放到有陽(yáng)光的地方10分鐘。
10分鐘的時(shí)間到了之后，咱們就可以將保鮮膜打開(kāi)了，這個(gè)時(shí)候看一下面團(tuán)就已經(jīng)完全餳發(fā)好了。將餳發(fā)好的面團(tuán)放到案板上揉搓排氣，然后搓成長(zhǎng)條，切成相等的面劑，再將每個(gè)面劑都揉圓做成饅頭狀，饅頭生坯做好之后放到一旁二次餳發(fā)10分鐘。
10分鐘以后，咱們將饅頭生坯放到蒸鍋中，每個(gè)饅頭生坯之間要留下一定的空隙，蓋上蓋子用大火蒸20分鐘，然后再燜5分鐘，時(shí)間到了之后關(guān)火取出就可以吃了。
以上就是跟大家分享的10分鐘發(fā)面的小技巧，你學(xué)會(huì)了嗎？
好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經(jīng)地探索美食樂(lè)趣，喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！
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