曬曬中午飯，4菜1湯1主食，有葷有素，營養好吃，做法特簡單。立秋之后白天還是很熱，加上白天要看著孩子們寫暑假作業，所以基本上不怎么出去，對我來說，在家里給三個孩子做午飯也是一種樂趣。四個人的午飯，一般要四個菜，還有要湯有主食，又不能做太難的，不能占用太多的時間，簡單的家常菜才是真正的家的味道，也是孩子們愛吃的味道。

為了孩子們的營養健康考慮，我準備了四道家常菜，有小雞土豆貼餅子，有清爽脆嫩的清炒西葫蘆，還有蒸出來的蒜蓉粉絲蒸金針菇，孩子們說還想吃西紅柿，那就再來個糖拌西紅柿，四道菜顏色各異，葷素搭配，營養豐富，還有我們老家常見的貼合餅當主食，這頓飯吃的不要太美好哦。

做法分享，您看看我家午飯這四菜一湯一主食做得怎么樣呢？

第一道菜：【蒜蓉粉絲蒸金針菇】

【做法】：綠豆粉絲用清水泡軟后碼在盤中，金針菇去根洗凈后也擺在粉絲上面；紅甜椒洗凈后切碎備用，大蒜去皮切碎備用；炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把蒜蓉和紅椒碎放到鍋里炒出香味，淋上生抽醬油，鍋里冒泡后即可關火，將炒香的蒜蓉紅椒倒在金針菇上，上鍋蒸15分鐘即可。

簡單易做，清淡營養，這樣的家常菜非常適合夏天，口味咸鮮，營養豐富，金針菇容易出水，在菜底部放上可以吸湯汁的粉絲，能幫助吸收一部分的湯汁，營養鮮味不流失，粉絲也會更好吃。

第二道菜：【清炒西葫蘆】

【做法】：西葫蘆洗凈后對開成兩半，再斜切成薄片，炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把西葫蘆片放進鍋里翻炒變軟，斷生后加入少許鹽調味，出鍋前烹入香醋，翻炒均勻后即可出鍋裝盤食用；

清爽脆嫩，營養豐富，西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效，物美價廉，可以經常食用。

第三道菜：【糖拌西紅柿】

【做法】：把西紅柿洗凈后切成片狀，擺放到盤子里，撒上白砂糖即可食用。

這是今天四道家常菜里最簡單，也是最受孩子們喜歡的一道家常菜，西紅柿也是夏季的時令蔬菜，西紅柿又稱番茄，含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素，被稱為“神奇的菜中之果”，生食、煮食、熬醬均可。

第四道菜：【小雞土豆貼合餅】

【做法】：先用清水和面粉混合成一個柔軟的面團，蓋上保鮮膜放在一邊醒面備用；雞腿剁成小塊，冷水下鍋煮出血沫，用溫水沖洗干凈后瀝水備用；炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把八角、桂皮翻炒，再放進焯過水的雞塊翻炒出油，再倒入生抽醬油、老抽醬油翻炒上色，加入熱水沒過雞塊，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉小火燉煮至雞肉熟透；土豆去皮切成塊，放到雞肉里一起翻炒均勻，鍋里還留有一半的湯汁；這時將醒好的面分成小面劑，表面抹油，搟成薄薄的餅狀，順著鍋邊貼一圈，菜中間還可以放一個面餅，蓋上鍋蓋，中小火燜煮熟透就可以了；

這是我們老家常做的一道家，主料是雞肉，輔料可以是土豆，也可以換成其它的食材，喜歡吃辣的就在炒八角的時候放一些干辣椒增味，不喜歡吃辣的可以按我這個做法，咸鮮適口，雞肉軟嫩，土豆香糯，鍋邊貼的一圈餅子是不發酵的死面餅，但因為搟的薄，浸了雞肉的湯汁，餅軟味香，十分的好吃。

主食：合餅

這個就是我們今天午飯的主食，看著只有薄薄的幾張小餅，可是很擋飽的，而且浸了雞肉的香味兒，十分誘人。在我小時候，這是經常吃的一種家常主食，普通的就是直接蒸出來的，沒什么味兒，跟雞肉一起燉煮出鍋的最香，十分的誘人。

湯：【紫菜蛋花湯】

做法：湯鍋里燒開水，把干紫菜洗凈切碎放到鍋里煮開，一個雞蛋磕到碗里用筷子攪拌均勻，趁著湯里水滾時倒進鍋里，邊倒邊用筷子攪拌均勻，很快蛋花漂起，關火后放上鹽，淋上香油即可。

簡單易做的快手湯，也是孩子們喜歡的湯之一，干紫菜富含膳食纖維、多種維生素及鈣、鉀、鎂等微量元素，還含藻類特有的藻膽蛋白，具有很高的營養價值，是一種不可多得的海洋食材，價格還便宜，是我們家常備的食材之一。

這四菜一湯一主食分享完了，您覺得怎么樣呢？其中的【小雞土豆貼合餅】時間長了點，但做這道菜的同時，其它三菜一湯也可以完成了，所以也不算太占用時間的，只要合理安排好每道菜的制作時間，做午飯并不是很復雜的事兒，您說呢？

感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷，在家可以用簡單、常見的食材制作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嘗各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣。