迢迢新秋夕，亭亭月將圓，時(shí)光如水，轉(zhuǎn)眼之間春去秋來(lái)，又是一年中秋節(jié)。中秋節(jié)作為我國(guó)的四大傳統(tǒng)節(jié)日之一，此時(shí)田野金黃，碩果累累，如蘇東坡所言“一年好景君須記，蕞是橙黃橘綠時(shí)”，中秋節(jié)期間食材豐富，美味眾多，中秋節(jié)家宴自然是豐盛無(wú)比，吃著月餅賞明月，品嘗美食談?wù)劶页＃@是讓人感到團(tuán)圓、幸福的節(jié)日。
每年中秋節(jié)家宴，我都是在家里做上幾道好菜，從來(lái)不去飯店里吃。在飯店里吃團(tuán)圓飯雖然省時(shí)省力，但總感覺(jué)缺少那種過(guò)節(jié)的儀式感，即便飯菜再精致可口，也不如在家吃的舒心。今年做了六菜一湯，分量都比較大，足夠家中老小好好的美餐一頓了，另外華夏的宴席有“無(wú)酒不成宴”的說(shuō)法，一瓶好酒也是必不可少的，買了父親喜歡喝的牛欄山二鍋頭，食材花費(fèi)不到300塊錢(qián)，加上酒錢(qián)一百多元，總共不到500元就搞定了一頓豐盛的中秋家宴，家人一個(gè)個(gè)吃的歡聲笑語(yǔ)，酒足飯飽，可比去飯店吃強(qiáng)多了。
電飯鍋鹵雞
雞肉和魚(yú)肉是傳統(tǒng)宴席上不可少的，表示著生活美滿富足，年年有余，這道電飯鍋鹵雞的做法簡(jiǎn)單，只需要將整雞簡(jiǎn)單腌制一下，放入電飯煲中鹵制熟透即可，外皮金黃有彈性，雞肉爽滑入味，老少皆宜，一只三黃雞25元。
清蒸開(kāi)屏魚(yú)
“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚(yú)肥。”魚(yú)自古以來(lái)就和“鮮”離不開(kāi)關(guān)系，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美的魚(yú)肉總是餐桌上蕞受歡迎的菜肴之一，這道開(kāi)屏魚(yú)好看又入味，非常適合中秋佳節(jié)這樣喜慶的氣氛，大火十分鐘的蒸制時(shí)間剛剛好，魚(yú)肉爽滑好吃，一只武昌魚(yú)19元。
紅燒肉燜香菇鮑魚(yú)
秋季是吃鮑魚(yú)的好時(shí)節(jié)，肥美厚實(shí)，作為高檔食材，鮑魚(yú)的價(jià)格一向不低，那些級(jí)別的“兩頭鮑”“三頭鮑”更是價(jià)格不菲，即便是稍微小一些，普通點(diǎn)的“十頭鮑”也要數(shù)百元，真是不舍得買。但今年海鮮特別的便宜，這種“十頭鮑”也就是三四元一斤，和紅燒肉香菇燜煮在一起，香味飄蕩整個(gè)廚房，別提多美了。這道菜成本60元，可不算便宜。
清蒸大閘蟹
中秋佳節(jié)，吃蟹是一件優(yōu)雅的事，詩(shī)仙李白曾作詩(shī)“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊，且須飲美酒，乘月醉高臺(tái)”賞明月，喝美酒，吃螃蟹，人生一大樂(lè)事，一只只張牙舞爪，紅紅火火的大閘蟹也寓意著今后的生活勇往直前，越過(guò)越好。6只螃蟹150元，占了家宴買菜成本的一半。
在父親的要求下，給他買的酒還是他常喝的牛欄山，父親獨(dú)愛(ài)牛欄山馥郁濃香的口感，喝多也不上頭，這種百年牛欄山系列要比他平時(shí)喝的好一些，但在牛欄山品牌中也只能算中端，我在買酒的時(shí)候才知道，牛欄山有七八個(gè)系列，貴的好幾千一瓶呢！
牛欄山二鍋頭因?yàn)榫瀑|(zhì)清冽，醇香溢鼻，入口回甘，民國(guó)時(shí)期就已經(jīng)享譽(yù)一方，所謂二鍋頭，去第壹鍋“酒頭”，棄第三鍋“酒尾”，“掐頭去尾取中段”，唯取第二鍋之貴釀，是一種非常注重酒品質(zhì)的釀酒方法，也難怪經(jīng)常喝酒的酒友們，千挑萬(wàn)選，蕞終都把牛欄山二鍋頭這種酒當(dāng)成日常的口糧酒。
什錦炒三鮮
鵪鶉蛋、黑木耳、香菇這三樣當(dāng)主菜，簡(jiǎn)單炒一炒倍受歡迎，整道菜清爽可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，在中秋家宴上很受歡迎，也是一道不錯(cuò)的下酒小菜。成本不到10元。
油菜燜燒杏鮑菇
一桌子的大魚(yú)大肉，必須得有一個(gè)素菜來(lái)點(diǎn)綴、調(diào)劑口味，否則吃起來(lái)會(huì)比較膩口，杏鮑菇炒之前略微過(guò)一下油，口味會(huì)更加鮮香脆爽，吃起來(lái)別有一番風(fēng)味，成本不到10元。
酸辣雞蛋湯
酸辣雞蛋湯是我們本地的一道特色湯品，很多宴席的結(jié)尾都會(huì)上這一道湯，口感酸辣鮮香，爽口解膩，制作雖然簡(jiǎn)單，但還是有不少的竅門(mén)，尤其是喝酒過(guò)后，來(lái)上一碗酸辣雞蛋湯保護(hù)一下腸胃是極好的，成本5元。
中秋節(jié)始于唐朝初年，盛行于宋朝，如今已經(jīng)是國(guó)人心中可以和春節(jié)齊名的盛大節(jié)日，加上難得的長(zhǎng)假，人們的心情都是十分輕松的。金秋十月，明月當(dāng)空，在家里制作一桌豐盛又不浪費(fèi)的家宴，看著孩子開(kāi)心的吃著螃蟹，父親細(xì)細(xì)的品味著酒香四溢的牛欄山，一家人歡歌笑語(yǔ)，幸福美滿，也許這才是家宴的真諦吧。#頭條星廚計(jì)劃#
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