大 棗
甘，溫，補(bǔ)脾和胃，養(yǎng)血安神，緩和藥性。
注意事項(xiàng)：多服生蟲，壅脾作脹。
配伍：《藥品化義》：大棗之甘，與生姜之辛，二味配合，辛甘發(fā)散為陽(yáng)也，故發(fā)表疏散劑中必用之，可調(diào)營(yíng)衛(wèi)、和氣血，兩者配用于補(bǔ)益劑中，能調(diào)補(bǔ)脾胃，增加食欲，促進(jìn)藥力吸收，提高滋補(bǔ)效能。配小麥、炙甘草，治臟躁，無故悲泣。
鑒別用藥：龍眼肉、大棗都能益脾，但龍眼肉偏于養(yǎng)心補(bǔ)血，治心虛；大棗偏于補(bǔ)脾和胃，治脾虛。
張錫純言：大棗味甘微辛，性溫，其津液濃厚滑潤(rùn)，蕞能滋養(yǎng)血脈，潤(rùn)澤肌肉，強(qiáng)健脾胃，固腸止瀉，調(diào)和百藥，能緩猛藥健悍之性，使不傷脾胃，是以十棗湯、葶藶大棗湯諸方用之。若與生姜并用，為調(diào)和營(yíng)衛(wèi)之妙品，是以桂枝湯、柴胡湯諸方用之。《本經(jīng)》謂其能安中者，因其味至甘，能守中也。又謂其能通九竅者，因其津液滑潤(rùn)且微有辛味，故兼有通利之能也。謂其補(bǔ)少氣少津液者，為其味甘能益氣，其津液濃厚滑潤(rùn)，又能補(bǔ)人身津液之不足也。雖為尋常食品，用之得當(dāng)，能建奇功。
周伯度曰：“生姜味辛、色黃，由陽(yáng)明入衛(wèi)；大棗味甘、色赤，由太陰入營(yíng)。其能入營(yíng)由于甘中有辛，惟能甘守之力多，得生姜乃不至過守；生姜辛通之力多，得大棗乃不至過通，二藥并用所以為和營(yíng)衛(wèi)主劑。”
《本經(jīng)》名之為大棗者，別于酸棗仁之小棗也。凡棗之酸者皆小，甘者皆大。而大棗又非一種，約以生食不脆，干食肉多，味極甘者為入藥之品。
若用為服食之物，而日日食之者，宜先用水將棗煮兩三沸，遲一點(diǎn)鐘將棗撈出(此時(shí)嘗其煮棗之水甚苦，故先宜將苦水煮出)，再用飯甑上蒸熟。則其味甘美，其性和平，可以多服久服，不至生熱。
【附案】
邑中友人趙厚庵，身體素羸弱，年屆五旬，飲食減少，日益消瘦。詢方于愚，俾日食熟大棗數(shù)十枚，當(dāng)點(diǎn)心用之。后年余覿面貌較前豐腴若干。自言：“自聞方后，即日服大棗，至今未嘗間斷，飲食增于從前三分之一，是以身形較前強(qiáng)壯也。”
表叔高福亭先生，年過五旬，胃陽(yáng)不足，又兼肝氣郁結(jié)，因之飲食減少，時(shí)覺滿悶，服藥半載，毫無效驗(yàn)。適愚遠(yuǎn)游還里，覿面談及，俾用大棗六斤，生姜一斤，切片，同在飯甑蒸熟，臼內(nèi)搗如泥，加桂枝尖細(xì)末三兩，炒熟麥面斤半，和勻捏成小餅，爐上炙干，隨意當(dāng)點(diǎn)心服，盡劑而愈。
