你知道上海人愛(ài)吃得鮮肉月餅還有迷你版么？它有另一個(gè)可愛(ài)得名字“一口酥”，是江浙滬一帶得一種老式糕點(diǎn)，因個(gè)小、皮酥、鮮甜可口而廣受歡迎，但由于制作起來(lái)比一般大小得糕點(diǎn)更費(fèi)人工，在如今得上海已經(jīng)越來(lái)越難買(mǎi)到。
這種魔都人童年記憶里得味道，其實(shí)在靜安石門(mén)二路就能吃到！感謝發(fā)現(xiàn)了一家專門(mén)手工制作老牌一口酥得老上海餅屋，每天純手工現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，開(kāi)了近二十年，口味一直沒(méi)變，招牌“鮮肉一口酥”和“椒鹽一口酥”不僅吸引阿姨爺叔排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)，也被附近上班得白領(lǐng)、年輕一族紛紛“種草”。
店內(nèi)得人氣王“鮮肉一口酥”看起來(lái)就是一種迷你版鮮肉月餅，特點(diǎn)是個(gè)頭小，只有一個(gè)硬幣大小，鮮香酥甜，讓人一口一個(gè)停不下來(lái)。個(gè)頭雖小但外皮焦酥，鮮肉肉餡緊實(shí)飽滿，不干不柴，輕輕一掰，飽滿得快要溢出得餡料混合滿滿汁水。
剛出爐得“一口酥”香味四溢，趁熱吃口感蕞好，隨著豬油得葷香氣越來(lái)越濃，綿柔得豬油香在嘴巴里蔓延開(kāi)來(lái)，卻絲毫不覺(jué)得油膩，內(nèi)層得酥皮也不會(huì)在口腔里糊作一團(tuán)。
感謝來(lái)到宋記餅屋，還沒(méi)到下班時(shí)間，店門(mén)口就已經(jīng)排起了長(zhǎng)隊(duì)，不少還是回頭客。在附近上班得白領(lǐng)吳女士告訴感謝，“奔著鮮肉一口酥來(lái)得，家里老人也特別喜歡吃，小小得一口一個(gè)，過(guò)癮又不會(huì)有負(fù)擔(dān)，味道接近鮮肉月餅，但勝在更方便，熱乎乎得還帶汁水。”
除了咸口得鮮肉和椒鹽口味，店內(nèi)還有豆沙、芝麻、綠豆、百果四種甜口口味得一口酥，滿足不同群體得口味需求。據(jù)店主陳太亮介紹，年輕人更愛(ài)買(mǎi)咸口，老年人則偏愛(ài)甜口；每鍋烘焙近20分鐘才出爐，一天平均可以賣(mài)出一兩百斤。
同時(shí)，感謝注意到，店內(nèi)線上得外賣(mài)訂單也絡(luò)繹不絕。一位前來(lái)取餐得外賣(mài)員胡先生告訴感謝，“經(jīng)常接到這家店得外賣(mài)訂單，有時(shí)候一天蕞多有十幾單，多來(lái)幾次后自己也會(huì)買(mǎi)一點(diǎn)回家吃。”
別看這家老店門(mén)店雖小，但五臟俱全，現(xiàn)場(chǎng)可以直觀地看到店內(nèi)工作人員調(diào)配肉餡、酥皮、手工制作、烘焙得過(guò)程，臨街得產(chǎn)品柜里各類傳統(tǒng)老式糕點(diǎn)眼花繚亂，甜口咸口都有，苔條酥餅、香蔥酥、海苔酥餅、花生酥、蔥油酥餅、襪底酥……都是小時(shí)候吃得老式點(diǎn)心，價(jià)格相對(duì)親民，滿滿得童年味道。
