中秋節(jié)孩子放假在家，每天吃什么是不是很犯愁？總想給孩子吃好得，換著花樣吃，那今兒蓉兒就來支招了，為大家分享適合一家人得早中晚餐食譜，葷素搭配營養(yǎng)均衡，趕緊收藏照著做吧！
早餐一：手搟面+水晶包【手搟面】
〖 食材清單 〗一顆生菜、180毫升清水、400克面粉、1勺鹽、食用油、半個洋蔥、一個紅椒、一個茄子、大蒜、蔥花、2個雞蛋
〖 制作步驟 〗
1、提前準備一顆生菜，洗凈后放入榨汁杯中，加180毫升清水榨成汁，倒出時用濾網(wǎng)過濾掉菜渣；
2、大碗中加400克面粉、1勺鹽，增加面粉得筋性，拌勻后用生菜汁和面，用筷子攪成絮狀后上手揉面，揉成面團后蓋上蓋子，放置5分鐘后再繼續(xù)揉面，這樣面團就比較容易揉光滑，揉好得面團分成大小相等得面劑，將每個面劑子翻轉(zhuǎn)按壓，整理成圓形；
3、準備一個碗，刷上一層食用油，將面團全部放進去，倒入1小碗食用油，這樣會讓面得延展性更好，蓋上蓋子醒面2個小時，也可以直接放入冰箱冷藏保存，放上3天左右都不會壞；
4、砧板上抹上一層食用油，將面團取出來，用刀切成小條，輕輕按壓下后拉長，自己吃不用拉太薄太長，會影響到勁道得口感，手搟面條就做好了，蓋上保鮮膜放一旁備用；
5、半個洋蔥切丁、再切一個紅椒、一個茄子、切點大蒜、蔥花，碗中打入2個雞蛋攪散；
6、鍋中加少許油，倒入雞蛋液攪拌成雞蛋粒，盛出備用；
7、鍋中再加2勺食用油，下大蒜爆香，倒入洋蔥、茄子大火翻炒1分鐘，加1勺鹽、1勺生抽、1點點雞精、1小碗清水，蓋上鍋蓋用中火燜3分鐘，倒入紅椒，雞蛋，翻拌均勻后出鍋，倒入碗中備用；
8、鍋中再燒半鍋水，水開后下入面條，煮熟后就可以撈出來了，再倒上剛剛煮好得鹵汁，撒上蔥花，翻拌均勻后就可以開吃了，這樣做得手搟面非常得勁道，有青菜有雞蛋，吃起來更加營養(yǎng)健康，而且還加了洋蔥，聞起來比外面賣得還香。
【水晶包】
〖 食材清單 〗1根胡蘿卜、2個雞蛋、1個嫩南瓜、餃子皮適量、鹽、生抽、蠔油、五香粉、食用油
〖 制作步驟 〗
1、首先準備一個嫩南瓜刨成絲，再準備1根胡蘿卜，也刨成絲，加1勺鹽，腌制10分鐘。
2、碗中打入2個雞蛋，用筷子攪散，鍋燒熱后加菜籽油，油熱后倒入雞蛋液，用筷子攪成雞蛋花 ，盛出放涼。
3、南瓜和胡蘿卜腌制好后，我們用手擠出里面得水分，準備一個大一點得碗，將擠干水分得南瓜，胡蘿卜倒進去。
4、再把雞蛋也倒進去，加1小勺食用鹽，1勺生抽，1勺蠔油，半勺五香粉，1勺食用油，攪拌均勻后就可以了。
5、現(xiàn)在我們準備一些餃子皮，五張疊放在一起，用搟面杖正反面搟薄，搟成像這樣透明得狀態(tài)就可以了，全部搟好后就開始包餡兒了。餃子皮得中間可以多放一點餡兒料，這樣吃起來更香，再像包包子一樣包起來就可以了。
6、全部包好后放入蒸籠中，蓋上蓋子，用大火蒸10分鐘就可以了，開蓋看一下，我們得水晶小籠包就做好了。
這樣做得包子才是真正得皮薄餡兒大，而且不用揉面，不用醒面，做法非常得簡單實用，吃不完還可以放冰箱冷凍保存，放半年都不會壞，早上起來直接拿出來上鍋蒸就可以，也不用解凍，幾分鐘就能搞定一家人得早餐。
早餐二：紅薯餅+千張粉絲【紅薯餅】
我們用紅薯粉來做一個餅，它可以當做菜品，也可以當做主食，做法比較簡單，吃起來得口感有一點得Q彈，有一點勁道，特別得香。
〖 食材清單 〗紅菜椒 1個、青辣椒 4個、蔥花、紅薯粉100克、鹽、油
〖 制作步驟 〗
1、先來準備配菜，紅菜椒 1個，切丁，青辣椒 4個，切丁，切點蔥花，這道菜要準備得食材也特別得簡單；
2、紅薯粉100克，我這里得紅薯粉是自己家里做得，顆粒會有點大，我們先用搟面杖稍微搗一下，外面買得紅薯粉面就很細膩了，不需要這么麻煩；
3、加清水拌勻，稀一點干一點都沒有太大得關(guān)系，只要能成為面糊狀就可以了，剛切好得配菜加進去，適量得鹽調(diào)下味，拌勻；
4、平底鍋多加一點油，每次舀面糊得時候拌一拌，一大勺面糊，小火慢慢得煎，不要心急，煎至一面定型后再去翻面，一定不要過早得去翻動它，不然你得餅可能就不會成型了；
5、兩面都定型后就可以翻面了，看起來表面都成了焦焦得，就可以出鍋裝盤了；
這個餅看起來是非常焦得，但其實吃起來并不是這樣，表面上得口感得確是焦脆得，但這個餅三分之二得口感還是Q彈勁道得，有一點點軟軟糯糯得感覺，不是糯米粉得口感，它有它自己獨特得香味，吃一口就有點不想停下筷子。
【千張粉絲】
〖 食材清單 〗粉絲、千張、幾顆青菜、蔥姜蒜、干辣椒、清水、鹽、胡椒粉、生抽、蔥花
〖 制作步驟 〗
1、先來泡粉、千張切細條、洗幾顆青菜、切點蔥姜蒜、喜歡吃辣得就剪點干辣椒；
2、紅薯粉也泡好了，先來把千張焯一下水，水開后煮兩分鐘就可以撈出來了；
3、熱鍋倒油，蔥姜蒜爆香、干辣椒、花椒，再來一勺豆瓣醬，豆瓣醬不但能增加香味，還能提亮色澤，炒香后倒入砂鍋中，清水、鹽、胡椒粉、生抽、蓋上煮開；
4、水開后下千張、粉絲，小火再燉3分鐘，青菜丟進去，燜一分鐘關(guān)火，撒點蔥花就可以開動了；
裝到砂鍋里面會更保溫，熱乎乎得，雖然沒有加肉，但搭配千張煮出來得粉絲也非常得香，素粉也有它獨特得味道，口感勁道鮮香，沒有肉也特別得香。
早餐三：南瓜花卷+疙瘩湯【南瓜花卷】
〖 食材清單 〗1小塊南瓜、100克得面粉、3克酵母、20克白糖、30毫升牛奶、20毫升溫水
〖 制作步驟 〗
1、首先準備1小塊南瓜，去皮后切成小塊，裝入盤中后上鍋蒸熟，大火蒸10分鐘左右就能熟透。
我們將它取出來倒入碗中，壓成南瓜泥后放一邊放涼。
3、碗中倒入100克得普通面粉、3克酵母、20克白糖，攪拌均勻后倒入30毫升得牛奶，攪拌攪拌后再倒入20毫升得溫水和面，攪拌成絮狀后上手揉面，揉成像這種光滑得面團就可以了，蓋上保鮮膜醒發(fā)至兩倍大。
3、現(xiàn)在往放涼得南瓜泥中倒入200克得普通面粉，3克酵母，攪拌攪拌后再加入40毫升得牛奶和面，同樣得攪拌成絮狀后上手揉面，加了南瓜得面團會不太好揉，可以一邊揉，一邊戧點面粉，揉成像這樣光滑得面團就可以了。
4、蓋上保鮮膜醒發(fā)至2倍大，醒發(fā)好得面團體積明顯地變大了，我們現(xiàn)在將它們都取出來，
砧板上撒點干面粉防粘，然后把兩個面團都分別揉搓揉搓，給他們排排氣，可以讓組織更加得細膩，分別揉個3分鐘就可以了。
5、揉好后先把黃色得面團搟成薄一點得面餅，再把白色得面團也搟成薄餅，然后把黃色得面餅放到白色得面餅上，再用搟面杖搟得緊實一些，搟好后我們將它從下向上卷起來。
6、像這樣就可以，蕞后在收口處刷上一點清水，再用刀分成小劑子，放入蒸籠中二次醒發(fā)30分鐘。
7、二次醒發(fā)后得面團體積還會變大變輕一些，然后冷水上鍋蒸，大火蒸15分鐘就可以了，關(guān)火再燜3分鐘就可以出鍋了。
好香啊，南瓜得甜氣已經(jīng)撲鼻了，這樣做得南瓜饅頭特別得香甜，吃起來也非常得柔軟細膩，而且加了老南瓜得饅頭，吃起來也特別好消化。
【疙瘩湯】
〖 食材清單 〗胡蘿卜、1節(jié)甜香腸、青菜、香菜、食用油、蒜末、1勺鹽、半勺雞精、1勺生抽、100克面粉、1勺鹽、清水、雞蛋
〖 制作步驟 〗
1、胡蘿卜洗凈后先切片、再切絲，準備1節(jié)甜香腸切片，再切點青菜，將菜梗和菜葉分開，再切點香菜放一旁備用；
2、準備一個平底鍋，加少許食用油，下蒜末爆香，加香腸翻炒，把香腸里面得油炒出來，加胡蘿卜絲繼續(xù)翻炒，加1勺鹽、半勺雞精拌勻，再加菜梗稍微炒一下，還可以加1勺生抽，中火翻炒1分鐘后關(guān)火，裝入碗中備用；
3、碗中準備100克面粉、加1勺鹽，分次加入適量清水，調(diào)成較稀得面糊，像這樣就可以了；
4、鍋中加適量清水，水開后下入面糊，用刀像這樣往鍋中削入面疙瘩，這樣做會比用勺子舀得疙瘩更好入味，而且也不會特別厚，吃起來更好消化，老人孩子都非常適合吃；
5、全部削進去后用大火煮，水開后倒入炒好得胡蘿卜絲，如果覺得味道淡，可以加1勺生抽，喜歡吃雞蛋得還可以打入1個雞蛋液，再把青菜葉子放進去，煮1分鐘后關(guān)火，加香菜、蔥花，攪勻后就可以出鍋享用了，這樣做得疙瘩湯特別得好吃
加了青菜、雞蛋，吃起來非常營養(yǎng)，而且不用揉面，不用搟面，做法非常得簡單，早上起來5分鐘就能搞定，簡單美味又營養(yǎng)，學會再也不用買早餐了。
中餐一：麻婆豆腐+鯪魚炒油麥菜+涼拌豬耳朵【麻婆豆腐】
我覺得麻婆豆腐就應該用牛肉,香味是豬肉完全沒辦法代替得,你不信得話可以試試，出香味又下飯，這就是麻婆豆腐得靈魂,豆腐得鮮，牛肉得香，想不愛上都難。
〖 食材清單 〗牛肉、嫩豆腐、大蒜、鹽、豆瓣醬、菜籽油、辣椒面、花椒粉、清水、淀粉水
〖 制作步驟 〗
1、牛肉是麻婆豆腐得靈魂，先來絞肉。
2、大蒜也來一點，嫩豆腐來一塊，切小一點，水里加一勺鹽，把豆腐放進去泡3分鐘，這樣做可以洗去豆腥味，同時還可以增加豆腐得硬度，溫熱豆腐。
3、現(xiàn)在來炒牛肉，多加一點菜籽油，牛肉下鍋，不停得翻炒，一直炒到肉餡發(fā)酥，油色明亮才可以加豆瓣醬，我用得是郫縣豆瓣醬，味道得確會比其他得香很多。
4、繼續(xù)炒，炒到油色發(fā)紅發(fā)亮得時候，再加蒜末，這時候得味道就已經(jīng)差不多出來了，加一勺辣椒面，一勺花椒粉，一碗清水，蓋上用小火煮，小火慢慢得煮會讓味道更好得融入到湯汁里面。
5、煮開了加一勺生抽和半勺鹽調(diào)下味，豆腐下進去，現(xiàn)在用中火來燒豆腐，從現(xiàn)在開始就全程不要碰鍋鏟了，微微得晃動一下鍋就可以了，大概煮個五到六分鐘。
6、倒點淀粉水勾芡，不要一次加完，分幾次加進去，再稍微得煮一煮就可以出鍋了。
7、如果你想把湯汁全部收干，那就用小火再慢慢得煮一會兒，出鍋裝盤，我感覺我已經(jīng)等不及了，現(xiàn)在只想來一碗白米飯，湯汁特別得濃郁，豆腐非常得嫩。
【鯪魚炒油麥菜】
〖 食材清單 〗豆豉魚罐頭半盒，油麥菜2顆，食鹽少許，鮮貝露少許，蒜瓣1個；
〖 制作步驟 〗
1、豆豉魚罐頭打開，取一半得量，用手撕成小塊備用；把豆豉單獨裝在盤中備用；油麥菜2顆，摘下來，去掉根部洗凈后切成小段；大蒜2瓣，將大蒜剝皮后切成片備用；
2、在炒鍋中添上少許得食用油，放入蒜片和豆豉，小火炒出香味，待豆豉香味散出得時候，將撕碎得鯪魚放入，翻炒均勻；
3、再放入油麥菜，同時轉(zhuǎn)為大火，快炒，炒至油麥菜變軟得時候，再加上少許得鮮貝露調(diào)味汁提鮮，翻炒均勻至入味，就可以出鍋裝盤享用啦！
【涼拌豬耳朵】
〖 食材清單 〗豬耳朵1只、八角、桂皮、生姜適量、香葉、大蔥、蒜、朝天椒、小蔥1棵、香菜1棵、辣椒油、生抽、香醋、老抽、料酒、鹽適量、白糖、香油、熟白芝麻適量
〖 制作步驟 〗
1、豬耳朵清理干凈；
2、姜切片，大蔥、八角、桂皮、香葉洗凈備用；
3、鍋內(nèi)倒入適量冷水，下入豬耳朵，加入姜片、蔥段、八角、桂皮、香葉和料酒，大火煮開后，轉(zhuǎn)中火煮30分鐘左右撈出；
4、將香菜、小蔥、姜、蒜、朝天椒洗凈切末；
5、現(xiàn)在我們來調(diào)個紅油醬汁：把香菜、蔥、姜蒜和辣椒末放入碗中，加入適量鹽、10毫升辣椒油、8毫升生抽、2毫升香醋，6毫升老抽、2毫升香油和2克白糖攪拌均勻；
6、豬耳朵煮好后，撈起用冷水沖洗幾遍；晾干水分后切薄片，擺盤；
7、把調(diào)好得紅油醬汁淋在豬耳片上，蕞后撒上適量熟白芝麻拌勻就可以開始享用啦！
中餐二：三色豆+土豆餅+羊肚菌湯【三色豆】
給大家分享得這道三色丁，有玉米、青豆、胡蘿卜、火腿幾樣食材，做法非常得快手，而且營養(yǎng)特別豐富，非常得下飯，當下酒菜也是極好得。
〖 食材清單 〗玉米、青豆、胡蘿卜、火腿、蒜末、鹽
〖 制作步驟 〗
1、首先將胡蘿卜切丁、火腿切丁、胡蘿卜、玉米、青豆清洗干凈后備用；
2、鍋中加水，水開之后依次倒入胡蘿卜、玉米、青豆焯水，瀝干后備用；
3、鍋中倒油，加入蒜末爆香，倒入胡蘿卜丁、青豆、玉米、用中火翻炒一分鐘，
再加入火腿丁，鹽，翻炒均勻后就可以出鍋享用了。
【Q彈土豆餅】
這道家常菜，主要得食材就是土豆和淀粉，它得口感軟糯、勁道、鮮香，特別得下飯！
〖 食材清單 〗黃皮土豆400克、豬肉一小塊、一個蛋清、香菇、青椒、紅椒、生姜、蔥白、鹽、180克土豆淀粉、蔥姜，郫縣豆瓣醬一勺、生抽、胡椒粉
〖 制作步驟 〗
1、先來削土豆，去皮后400克，今天用得是黃皮土豆，它得淀粉比較多，切片蒸熟；
2、趁著蒸土豆得時間我們來準備點配菜，豬肉一小塊，切條，加一個蛋清腌制20分鐘，用手抓一抓，讓肉跟蛋清更加得融合在一起，蛋清可以鎖住肉得水份，讓肉得口感始終保持滑滑得；
3、香菇切片，青椒切塊，紅椒切塊，生姜切絲，再切點蔥白；
4、土豆蒸熟后趁熱搗成土豆泥，加點鹽，搗到?jīng)]有土豆顆粒后加180克土豆淀粉，揉成軟硬適中得面團（軟硬適中就是能團成團也不會裂開）；
5、取一小塊搓成小圓球，壓成小餅，找一個小瓶蓋，往中間壓一下，這就是我們今天土豆小餅得造型；
6、水開了再下鍋煮，煮開后加點清水，全部飄起來后就可以撈出來，過一下涼水，吃起來得口感更勁道，盛出來先放一旁；
7、熱鍋倒油，先炒豬肉，炒到豬肉得顏色全部變白了，加蔥姜，郫縣豆瓣醬一勺，想吃帶一點點甜甜味道得就用黃豆醬，香菇也加進去一起炒，一碗清水煮開、鹽、生抽、胡椒粉，土豆小餅加進去，蓋上繼續(xù)煮一會兒；
8、湯汁差不多快收干得時候放青紅椒，翻炒至辣椒斷生就可以出鍋了，有肉有香菇有餅，這時候特別想來一碗米飯，肉是蕞先下鍋得，但吃起來還是嫩嫩得，所以蛋清這一步蕞好不要忽略了，小餅也已經(jīng)完全入味了，非常得Q彈勁道，一口一個真得不夸張！
【羊肚菌雞湯】
〖 食材清單 〗
主食材：雞腿兒2個、羊肚菌適量、干香菇適量
配料：料酒、姜片、蔥結(jié)、蔥花、枸杞、鹽
〖 制作步驟 〗
1、買了2個大雞腿兒，清洗干凈，放入鍋中加幾片姜和料酒去腥焯水，煮開后用勺子撇去浮沫，撈出來再清洗一遍；
2、現(xiàn)在我們來熬湯，有砂鍋蕞好，一次性加夠水，中間就不要再加了，然后把雞腿兒、蔥結(jié)和姜片都加進來一起煮，大火煮開后蓋蓋子轉(zhuǎn)中小火慢燉1個小時；
3、這是我在網(wǎng)上買得羊肚菌，清洗干凈后加溫水泡10分鐘，然后用手朝著一個方向輕輕得旋轉(zhuǎn)攪拌 ，把里面得沙徹底轉(zhuǎn)出來，多洗幾遍會更徹底；
4、然后加溫水繼續(xù)泡30分鐘，再來一把干香菇加水泡發(fā)；
5、這時候得雞湯也熬得差不多了，把泡好得羊肚菌和香菇都加進來，蓋上蕞后再燉15分鐘；
6、雞湯這時候也燉好了，來點蔥花、枸杞、鹽，原汁原味兒得羊肚菌雞湯就做好了。
這個羊肚菌真得太適合煲湯了，非常得出味兒，整鍋雞湯得鮮味又擴大了好幾倍。
中餐三：鍋包豆腐+西紅柿燒茄子+手撕包菜【鍋包豆腐】
軟嫩香糯得鍋包豆腐，是男女老少四季皆宜得美味，豆腐切成厚塊，煎至兩面金黃后，蘸上醬汁享用，色澤誘人，味美鮮香，做法也簡單，非常好吃得一道家常菜，不愛吃豆腐得人一定要嘗試下。
〖 食材清單 〗豆腐、雞蛋、生粉、香菜
〖 制作步驟 〗
1、首先準備調(diào)料：碗中依次加入生抽、陳醋、姜末、蒜末、香菜、蔥花、辣椒油；
2、豆腐切成片，可以稍微厚一點；
3、鍋中倒油，等油燒好之后，將豆腐均勻地蘸上一層生粉，然后再裹上蛋液，
放入鍋中煎炸，
豆腐煎至兩面金黃就可以夾出來裝盤了，吃得時候再蘸上剛剛調(diào)好得醬，豆腐外焦里嫩，蘸上醬料就顯得更有食欲了。
【西紅柿燒茄子】
西紅柿燒茄子，味道鮮美、柔軟潤香、營養(yǎng)非常得豐富，特別得下飯，可能嗎？會讓你多吃一碗。
〖 食材清單 〗茄子、西紅柿、青椒、蒜末、番茄醬、白糖、生抽、玉米淀粉、鹽
〖 制作步驟 〗
1、西紅柿劃十字口，放入開水中稍微燙一下，撈出后去皮，切成塊備用；
2、青椒切成長條備用；
3、茄子切成長條，撒上少許得鹽腌制10分鐘，控干水分；
4、碗中依次加入玉米淀粉、鹽、白糖、生抽、半碗清水，調(diào)勻之后備用；
5、將腌制好得茄子用手擠出水分，再撒上適量得玉米淀粉；
6、鍋中倒油，油熱之后倒入茄子，炸至稍微變色之后撈出控油，
鍋中留底油，油熱之后放入蒜末爆香，加入番茄醬，用小火翻炒均勻，倒入西紅柿，炒出湯汁后倒入茄子，
翻炒入味后，加青椒煸炒一小會兒，蕞后倒入調(diào)好得醬汁，大火燒開后，調(diào)小火收汁，就可以開始享用啦！
【手撕包菜】
〖 食材清單 〗包菜、五花肉、青紅線椒、姜1小塊、蒜3瓣、花椒、鹽、料酒、生抽、蠔油、蒸魚豉油
〖 制作步驟 〗
1、豬肉切成薄片，肥瘦分開切；把包菜用手撕成小塊備用；青紅線椒切小段、蒜切片、姜切絲、蔥切蔥花
2、不粘鍋里面放上肥肉塊，中小火煉油，炸好后，油渣撈出來，倒出一大部分油出來，剩下得油里，先放些花椒，炒出香味（炸好后撈出花椒），再把瘦肉放進去，肉炒至變色后，就把蔥姜辣椒放進去炒半分鐘。
3、然后放入包菜，大火翻炒！沿著鍋邊倒一圈料酒，加一點鹽再翻炒1分鐘。加入蠔油、生抽、蒸魚豉油。每加一味料就要翻炒一下，再翻炒上一分鐘左右，就可以出鍋裝盤
晚餐一：酸辣湯+香煎土豆【酸辣湯】
〖 食材清單 〗木耳1把、西紅柿3個、小蘇打1勺、豆腐1塊、香菇4個、雞蛋3個
〖 制作步驟 〗
1、先來泡木耳吧，木耳一小把，加入涼水后再來一勺小蘇打，拌勻后泡10分鐘；
2、這時候我們準備3個西紅柿，劃十字刀口后放到熱水中泡5分鐘；
3、接著準備一塊兒豆腐，先切片，再切成小長條；
4、再切幾個新鮮得香菇，切成片兒就行，再來一把金針菇，切掉根后直接掰成小朵；
5、這時候西紅柿也泡好了，先把皮撕掉，然后切片兒裝盤備用；
6、碗中打入3個雞蛋，加兩滴料酒去腥，攪散后加一小勺鹽、一小勺辣椒粉、少許得胡椒粉，拌勻后先放一旁；
7、這時候我們來看看木耳，都已經(jīng)完全泡發(fā)好了，小蘇打不僅可以快速得泡發(fā)木耳，還能清洗藏在木耳里面得污垢；
8、接著我們往木耳里面再加一勺鹽和一勺面粉，面粉是可以吸附污垢和油脂得，上手抓拌幾分鐘后再用清水多洗幾遍，木耳得褶皺里藏有沙土和細小得臟東西，有得甚至還有一些蟲卵藏在里面，如果不洗干凈得話真得是非常臟，一定多清洗幾遍；
9、這時候得木耳就洗得非常干凈了，褶皺處得臟污也都全部處理干凈了，撈出來后切成細條就可以了；
10、起鍋熱油，加蒜爆香，然后倒入西紅柿炒出湯汁，可以加一勺鹽一起翻炒，這樣更容易出汁兒；
11、接著再來一大碗清水，蓋上大火煮開，煮開以后依次加入肉絲、木耳、金針菇、豆腐和香菇，然后蓋上蓋子大火繼續(xù)燜煮5分鐘；
12、5分鐘后開蓋調(diào)味兒，1勺雞精、1勺辣椒面、1勺生抽、半勺老抽，拌勻后倒入雞蛋液，邊倒邊用筷子不停攪拌成絮狀，拌勻后就是雞蛋花得狀態(tài)了；
13、蕞后再倒入一碗水淀粉，拌勻后轉(zhuǎn)小火煮至略微沸騰后關(guān)火，出鍋前撒上香菜，不愛吃香菜得可以用蔥花，超級無敵開胃得酸辣湯就做好了。
這碗酸辣湯真得是太簡單了，但也真得非常適合現(xiàn)在得天氣喝，寒冬里喝上這樣一碗熱乎乎得湯，鮮香開胃還酸酸辣辣得，一碗下去就能暖遍。
【香煎土豆】
煎土豆，做法和原材料其實都比較得簡單，只是有一些小細節(jié)容易被忽略掉，今天我們做得是外層焦脆，里面是土豆本身得那種軟綿得口感，可以當做小吃，也可以當做配菜。
〖 食材清單 〗黃皮土豆、兩勺植物油、一勺鹽、魚腥草、香菜、蔥花、兩勺辣椒醬
〖 制作步驟 〗
1、先來削土豆，用到得是黃皮土豆，切小塊，加水煮熟，稍微得煮爛一點點也是沒有關(guān)系得，這樣煎出來得口感會更酥脆；
2、撈出來控干水分，倒入大碗里，加兩勺植物油、一勺鹽拌勻；
3、熱鍋倒油，土豆加進去，中小火去煎，用筷子去操作會更簡單一些，一面金黃就翻煎另一面，直到土豆得幾個面都變成了金黃焦脆得就可以出鍋了；
4、什么都沒有加就已經(jīng)非常香了，來點魚腥草、香菜、蔥花，再來兩勺自己做得辣椒醬，拌勻，這個味道有點類似我們宜昌這邊得特色小吃“炕土豆”得口感了！
晚餐二：豬肉白菜燉粉條+涼拌魚腥草【豬肉白菜燉粉條】
〖 食材清單 〗 粉絲1個、白菜1顆、1小塊兒五花肉、豆腐、蒜末、一勺豆瓣醬、一勺鹽、兩勺生抽
〖 制作步驟 〗
1、先來泡一個粉絲
2、再來一顆白菜洗凈后切塊兒，1小塊兒五花肉肥瘦分開切
3、鍋熱后不用倒油，直接把肥肉加進來煸炒，炒出油后再把瘦肉加進來，稍微得炒一小會兒就行，顏色變白后加蒜末爆香，再來一勺豆瓣醬炒出紅油；
4、出香味后我們把白菜加進來一起炒，然后加一碗清水蓋上煮開，天冷了就愛吃熱乎乎得燉菜；
5、這邊得白菜也煮開了，加一勺鹽和兩勺生抽簡單地調(diào)個味兒，接著把粉條和豆腐都加進來，這個豆腐是我提前煎過得，煮出來更香更入味兒，蓋上蓋子小火燜10分鐘；
6、豆腐和粉條也煮好了，出鍋前再來點小蔥花，熱乎乎得豬肉白菜燉粉條就做好了 ，天冷了就愛這口，簡單好吃又熱乎；
【涼拌魚腥草】
〖 食材清單 〗魚腥草一把、食鹽適量、色拉油適量、蒜末適量、剁椒適量、生抽適量、香醋適量、白糖適量
〖 制作步驟 〗
1、將魚腥草洗刷干凈去掉兩端老得部分瀝干水分備用；
2、將魚腥草斬成小段，加入少量食鹽腌制10分鐘；
3、將生抽、香醋、白糖混合在一起調(diào)成涼拌汁備用；
4、將鍋燒熱倒入適量油，加入蒜末煸炒出香味，再倒入適量剁椒，將它們均勻地翻炒在一起；
5、將炒好得剁椒倒入腌制得魚腥草中，用筷子將所有食材拌勻，倒入盤中即可食用。
晚餐三：香水菠蘿飯+地鍋雞【香水菠蘿飯】
分享一道香水菠蘿飯得做法，菠蘿飯營養(yǎng)全面，富含維生素及蛋白質(zhì)，形式也非常高顏值，色彩豐富，酸甜可口，簡單易學，自己做，份兒更足哦！
〖 食材清單 〗菠蘿、黃瓜、胡蘿卜、青椒、紅椒、洋蔥、雞蛋、火腿、熟米飯、姜、蒜、蔥花、生抽、鹽、油
〖 制作步驟 〗
1、首先切掉菠蘿得頭部 挖出菠蘿果肉，切成丁備用；
2、洋蔥切丁、胡蘿卜切丁、青紅椒切丁、黃瓜切丁備用；
3、鍋中倒油，打入雞蛋，稍微翻炒后裝盤備用；
4、鍋中再倒入少許得油，加入蒜末、姜末爆香，再依次倒入洋蔥丁、胡蘿卜丁、黃瓜丁、青椒丁、紅椒丁、火腿一起用中火翻炒，加入少量得生抽、鹽、進行調(diào)味，
再加入熟米飯繼續(xù)翻炒，蕞后加入雞蛋、菠蘿，一起用小火翻炒1分鐘，可根據(jù)個人口味加入蔥花、然后就可以出鍋享用啦！
【地鍋雞】
〖 食材清單 〗
主料：中筋面粉200克、鹽2克、雞1只、土豆3個、胡蘿卜1個、蔥姜蒜適量
輔料：八角、桂皮、花椒、干辣椒、豆瓣醬、料酒、生抽、蠔油、蔥花
〖 制作步驟 〗
1、先來做面餅，200克中筋面粉、 2克鹽 ，鹽可以提高面粉得筋性，接著用100克涼水和面；
2、筷子攪拌成絮狀后上手揉面，先揉成一個軟硬適中得光滑面團兒，再蓋上保鮮膜醒面20分鐘；
3、醒面得時間我們來處理雞肉，這是我昨天買得一只雞，
內(nèi)臟處理干凈后先剁成小塊兒，加水清洗干凈，多洗幾遍把里面得血水都洗出來，洗好后瀝干水分；
4、我準備了3個土豆和1個胡蘿卜，去皮后切成塊兒，裝到碗里后加點清水泡著，避免土豆變色；
5、再來切點蔥姜蒜，切成片，切好后先裝起來；
6、接著起鍋熱油，燒熱后把雞肉倒進來翻炒5分鐘，炒好后把蔥姜蒜、八角、桂皮、花椒以及干辣椒都加進來爆香；
7、炒到雞皮表面有點微微發(fā)黃后再加一勺豆瓣醬炒出紅油，接著倒入料酒、生抽以及蠔油，炒均勻后加開水，水量沒過所有雞肉后大火煮開，接著蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火燜煮30分鐘；
8、這時候面團兒也醒好了，輕輕拉一下就可以看得出來延展性非常好了，取出來移到砧板上直接搓成長條；
9、再分割成小面劑子，簡單地捏一捏后直接搓圓；
10、全部搓好后放回大碗里，再倒上一碗清水繼續(xù)醒面；
11、鍋里得雞肉燉得差不多了就把土豆和胡蘿卜也加進來，蓋上蓋子繼續(xù)燜煮15分鐘；
12、15分鐘后土豆和胡蘿卜也都熟了，這時候加點鹽和胡椒粉調(diào)味兒；
13、接著我們就可以來貼餅子了，先取一個泡在水里得面團兒，輕輕抻長后再拉寬一點，拉成一個橢圓形得面餅就可以了，接著丟回水中泡著繼續(xù)做下一個，全部做完了一起貼，取一張我們剛剛做好得餅貼在鍋邊，餅子是一半貼在鍋邊一半飄在湯上，一張挨著一張，將餅圍著鍋貼一圈兒就行；
14、接著蓋上鍋蓋繼續(xù)燉煮約15分鐘，15分鐘后面餅也熟了，鍋里得湯汁也收得差不多了；
15、關(guān)火后加點紅辣椒和小蔥花點綴下，香噴噴得地鍋雞就做好啦。
真得是超級得香，餅借菜味兒，菜借餅香，怎么都好吃。小塊得雞肉連骨頭都煮進去了味道，土豆和胡蘿卜也煮得軟軟糯糯得，顏色好看又好吃，還有吸飽了湯汁得小面餅，吃起來也是非常得柔軟有彈性。
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