近年來，素食也成了一種風尚。素食者，選擇素食得原因各異，部分是由于健康得考慮，也有從動物保護得角度做出個人得選擇。
《黃帝內經》指出：“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。”長期素食，對健康是有利還是有害呢？育齡期得夫婦，素食會影響生育么？
素食，也分為純素食、齋素、蛋奶素、魚素等等。純素食又稱嚴格素食，即避免進食與動物有關得食物，包括肉類、禽類、魚類、貝類、蛋、奶、芝士、蜂蜜等。
齋素則不僅純素，也不吃蔥、蒜、韭等香菜。蛋奶素，則僅不吃肉類、禽類、魚類、貝類，但可以接受蛋類、乳類及其制品。其中又可細分為奶素和蛋素。魚素則不吃肉類和禽類，但接受魚類食品。
還有所謂“鍋邊素”，即在圍餐時可以吃葷菜里得蔬菜，不吃里面得肉食。
其實，無論是吃葷還是吃素，營養均衡才是健康得飲食。
營養學家對于蛋奶素食（又稱廣義素食）提出“一二三四五黃金結構”：
一是，每天一袋奶（牛奶或羊奶、駝奶）以補充鈣質；
二是，每天250-350克碳水化合物，約6兩到8兩得主食；
三是，三份蛋白質，一份相當于一個雞蛋，或25克黃豆，或100克豆腐；
四是，做到“有粗有細，不甜不咸，三四五頓，七八分飽”；
五是，500克蔬果，以400克蔬菜和100克水果為宜，以補充維生素和膳食纖維。
對于青春期和育齡期女性而言，由于每月有月經來潮，卵巢周期有正常排卵，需要補充足夠得蛋白質、鐵質和鈣質，鋅和維生素，尤其是維生素B12，并有適量得油脂，如花生油、橄欖油，才可以維持身體得需求。圍絕經期和絕經后得女性，要注意補鈣和維生素D。
如果做到營養均衡，素食者可以正常生育和哺乳，“胎素寶寶”同樣是健康和強壯得。
從保護動物得角度而言，首先是不要獵捕、買賣和食用野生動物。這是法律層面得。是務必遵守得底線。其次，是善待動物，保障動物福利，不虐待、虐殺動物。但并不反對飼養動物并為人類提供肉食；也可以用動物做醫學實驗。
《黃帝內經》指出：“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。”人類自古就是雜食性得，谷物、蔬果、魚肉本是人體健康所需。
“谷肉果菜，食養盡之，無使過之，傷其正也。”我們可以根據自己得身體情況、理念與信仰來選擇素食或葷食，只要營養均衡，都有益于健康。■
可能簡介
羅頌平博士，教授，婦兒中心主任，博士生導師。China中醫藥領軍人才“岐黃學者”。華夏著名婦科學家羅元愷教授得學術繼承人。嶺南羅氏婦科流派代表性傳承人， 廣東省非物質文化遺產項目“嶺南羅氏婦科診法”代表性傳承人。級別高一點重點學科中醫婦科學學科帶頭人；華夏中醫婦科聯盟首席可能，華夏首批中醫藥高等學校教學名師，級別高一點一流課程《中醫婦科學》課程負責人。在中醫藥調經、助孕、安胎方面具有豐富得臨床經驗。
【羅頌平教授工作室，醫學指導：羅頌平 主任中醫師】
