今日為北方小年，除吃餃子，還有6種團(tuán)圓吉祥菜譜，記得和家人吃。今天是1月24（臘月二十二），明天就是農(nóng)歷得臘月二十三，就是北方人得小年。小年也是很多北方人最重視得節(jié)日之一。北方人得小年紀(jì)，很多人會(huì)選擇吃餃子之類得美食。小年到了，光吃餃子還不夠得，今天我來(lái)推薦6種吉祥菜譜，非常適合小年里和家人一起食用。
餃子餃子是很多北方人小年都必吃得美食之一。在小年這天，很多人會(huì)買些豬肉回來(lái)和芹菜或是韭菜一起打成肉餡，然后用面粉加入清水和面做成面團(tuán)，然后搟餃皮，包入肉餡，包成餃子，放入沸水里煮熟后，撈出裝盤，配上醋或是辣椒油食用，非常美味。
餃子
一、涼拌皮蛋（花開富貴）涼拌皮蛋是一道非常開胃得涼拌菜。涼拌皮蛋得寓意是：花開富貴，是非常好得寓意，很適合全家人一起食用。涼拌皮蛋得做法非常簡(jiǎn)單，吃起來(lái)得口感：軟糯爽口，開胃好吃。涼拌皮蛋非常適合全家人一起食用。
涼拌皮蛋得做法：
1、黃瓜洗凈切成薄片，擺放在盤子周邊。
2、皮蛋去殼后，切成四小瓣，擺放在盤子里。
3、大蒜去皮切末，生姜洗凈切末放入碗里，加入香醋，生抽，辣椒油，香油，拌勻淋到皮蛋上即可。
涼拌皮蛋
二、糯米肉丸(團(tuán)團(tuán)圓圓)糯米肉丸是一道過(guò)年過(guò)節(jié)都非常適合食用得美食。糯米肉丸得寓意：團(tuán)團(tuán)圓圓，非常適合小年或是除夕夜里和全家人一起食用。糯米肉丸得做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)美味。是一種老少皆宜得美食。
糯米肉丸得做法：
1、先將糯米放入清水里，浸泡三個(gè)小時(shí)以上。
2、五花肉去皮洗凈切成小塊，剁成肉餡，加入生姜末，食鹽，生抽，胡椒粉拌勻。
3、用手將肉餡團(tuán)成小丸子，放入糯米里滾幾圈，裹滿糯米后，放入蒸籠里隔水大火蒸20分鐘端出來(lái)，撒上蔥花即可。
糯米肉丸
三、紅燒豬蹄（紅紅火火）紅燒豬蹄也是小年里最適合和家人一起食用得大硬菜。紅燒豬蹄得顏色紅潤(rùn)，香味撲鼻，肥而不膩，香軟可口，非常好吃。紅燒豬蹄得寓意：紅紅火火，是非常好得寓意。
紅燒豬蹄得做法：
1、將豬蹄處理后洗凈放入高壓鍋里，加入生姜，清水，食鹽壓30分鐘。
2、鍋里倒入食用油，油熱下入冰糖炒出湯色，下入豬蹄翻炒一下，加入生抽，老抽，蠔油，清水燉煮15分鐘入味后裝盤即可。
紅燒豬蹄
四、蒜蓉粉絲蝦(八方來(lái)財(cái))蒜蓉粉絲蝦是一道好吃又營(yíng)養(yǎng)得蒸菜。蒜蓉粉絲蝦得寓意是：八方來(lái)財(cái)，是非常好得寓意。蒜蓉粉絲蝦得口感：軟嫩鮮香，蒜香味十足。蒜蓉粉絲蝦非常適合全家人一起食用。小年上這道菜非常不錯(cuò)。
蒜蓉粉絲蝦得做法：
1、粉絲放入清水里泡軟洗凈，放入盤子擺放整齊。大蒜去皮切末。
2、鮮蝦去頭開背，去蝦線后洗凈放入粉絲擺放整起來(lái)。
3、鍋里倒入食用油，油熱下入蒜末炒香，加入淀粉水，生抽，胡椒粉炒香，放入蝦肉上。
4、將蝦連盤子放入蒸籠里，隔水大火蒸12分鐘端出來(lái)即可。
蒜蓉粉絲蝦
五、清蒸魚（年年有余）清蒸魚也是過(guò)年過(guò)節(jié)必備得菜譜，非常適合在小年里和家人一起食用。清蒸魚得寓意是：年年有余，是非常好得寓意。清蒸魚適合用鱸魚，桂魚，多寶魚，鯧魚等魚來(lái)清蒸熟食用。清蒸魚營(yíng)養(yǎng)美味，口感：鮮香軟嫩，非常好吃。
清蒸魚得做法：
1、將鱸魚處理后洗凈，在魚背上兩面6刀方便入味。
2、生姜洗凈切片放入鱸魚肚子里，大蔥洗凈切絲。
3、將鱸魚連盤子放入鍋里，隔水大火蒸12分鐘，端出來(lái)，淋上蒸魚豉油，澆上熱油即可。
清蒸魚
六、福袋福袋也是很多人過(guò)年過(guò)節(jié)都會(huì)吃得一道葷菜。福袋得寓意是：福氣滿滿，是非常好得寓意。福袋好看又好吃，非常不錯(cuò)。小年上一道福袋是非常不錯(cuò)得選擇。
福袋得做法：
1、將五花肉洗凈去皮剁成肉餡，加入食鹽，生抽，老抽，胡椒粉，蠔油拌勻備用。
2、將肉餡包入豆腐皮了。包成一個(gè)個(gè)得福袋，用蒜葉扎緊實(shí)放入盤子里。
3、將福袋連盤子一起放入蒸籠里，隔水大火蒸12分鐘端出來(lái)即可。
福袋
總結(jié)明日為北方小年，推薦6種吉祥菜譜，非常適合和家人一起吃。明天就是小年了，是很多人都重視得節(jié)日之一。小年除了要吃餃子以外，還要吃以上得6道吉祥菜譜，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)又美味，非常不錯(cuò)哦。我是等湖北人燕子，歡迎你留言評(píng)論，或是我，謝謝！
