5道家常菜_香味濃郁_做法簡(jiǎn)單_一下能干掉3碗飯。進(jìn)入10月_北方的天氣越來(lái)越冷了_燜一鍋米飯_炒幾道簡(jiǎn)單好吃的下飯菜_這樣的日子別提多滋潤(rùn)了。今天蘋(píng)果姐分享5道家常菜_做法簡(jiǎn)單零失敗_每一口都是美味_好吃到連渣兒都不剩_喜歡的不妨收藏了。
【白菜豬肉粉條】
白菜清脆爽口_還有點(diǎn)微甜_炒燉煮涼拌做餡_百吃不厭。大白菜加點(diǎn)肉片炒粉條_怎么做都好吃。
材料_五花肉_白菜葉_紅薯粉條一把_植物油_蔥花少許_醬油適量_生抽少許_鹽
1._五花肉切薄片；
2._紅薯粉條泡溫水中；
3._白菜直接用手掰大塊更易入味；
4._炒鍋中倒油_油熱后入蔥花炒出香味_將肉片入鍋中_煸炒出油脂；
5._將白菜倒入鍋中翻炒變油潤(rùn)；
6._倒入鹽、醬油、生抽_(kāi)調(diào)色調(diào)味兒；
7._再倒入適量的熱水煮開(kāi)；
8._將泡軟的粉條入鍋中_煮變軟；
9._最后將白菜葉倒入鍋中_翻拌_變軟_關(guān)火。
【肉末茄條】
這是一道秋天最常吃的小炒菜_茄子切條_加鹽_攥一攥_加肉末、蒜末、蔥末、豆豉、辣椒等同炒_味道更濃香。
材料_長(zhǎng)茄子1根_肉餡適量_青蒜2根_鹽適量_油適量_生抽適量
1._長(zhǎng)茄子清洗干凈；
2._去掉茄子把_一切兩半；
3._切厚片；
4._再切長(zhǎng)條；
5._將茄條入盆中_加少許鹽_用筷子拌均勻_靜置10分鐘；
6._肉餡準(zhǔn)備好_用量可隨喜好_可多可少；
7._青蒜用刀拍扁_再切末；
8._用手攥一攥茄條_將多余的茄子汁擠出；
9._炒鍋中倒油_將茄條入鍋中翻炒兩三分鐘_變軟后盛出；
10._鍋中再倒點(diǎn)油_將肉餡中的油脂煸炒出來(lái)；
11._倒適量生抽調(diào)色_撒適量鹽調(diào)味_混合均勻后將青蒜末倒入鍋中；
12._再將炒好的茄條回鍋_混合均勻_出鍋。
【辣椒小炒肉】
這一道快手菜_油潤(rùn)鮮香_不肥不膩！帶皮的五花肉_配著尖椒、胡蘿卜炒一鍋_有營(yíng)養(yǎng)_味道又超級(jí)贊_一上桌就香氣撲滿桌。
材料_帶皮五花肉320克_尖椒1根_胡蘿卜半根_植物油適量_蔥花少許_大蒜2瓣_醬油適量_鹽適量
1._帶皮五花肉清洗干凈；
2._切成薄片_越薄越好；
3._尖椒和胡蘿卜準(zhǔn)備好；
4._尖椒去蒂去籽切成小塊_胡蘿卜切象眼片；
5._油熱后將尖椒胡蘿卜倒入鍋中_翻炒半分鐘左右盛出備用；
6._鍋中留底油_將肉片倒入鍋中_快速劃散開(kāi)_肉片迅速受熱_投入蔥花蒜粒共同煸炒；
7._待肉片全部變色_根據(jù)口味撒鹽、倒醬油_調(diào)色調(diào)味；
8._將尖椒胡蘿卜倒回鍋中_混合均勻出鍋。
【涼拌百合木耳芹菜】
這道隨手做的涼拌菜_看著簡(jiǎn)單。芹菜清脆、木耳清腸、胡蘿卜甜脆、百合潤(rùn)肺_加點(diǎn)鹽和橄欖油_紅白黑綠搭配也漂亮_每一樣都很受家人喜歡。
材料_百合2頭_木耳1把_芹菜1棵_胡蘿卜1根_鹽_橄欖油
1._百合一片片摘下來(lái)_清洗干凈；
2._焯水10秒鐘_變色就撈出來(lái)；
3._木耳提前泡發(fā)_擇洗干凈；
4._芹菜去老葉留桿；胡蘿卜刮掉外皮；
5._木耳切小朵_芹菜切菱形塊_胡蘿卜切象眼片；
6._入開(kāi)水鍋中焯20秒左右_撈出后過(guò)涼水_瀝干水；
7._全部材料入大碗中_加適量鹽、橄欖油_拌均勻就可以了；不建議放辣椒油_否則失去了清爽的口感。
【牛腩土豆胡蘿卜煲】
今天這一鍋_做法簡(jiǎn)單_把材料往鍋里一扔_幾乎就不用再管了_有肉有菜有湯_營(yíng)養(yǎng)全面味道特棒。
材料_牛腩1000克_土豆2個(gè)_胡蘿卜1根_洋蔥半個(gè)_香菜2棵_八角1個(gè)_鮮姜1塊_桂皮1塊_大蔥1小段_醬油_鹽
1._牛腩清洗干凈_切成3、4公分的大塊_放進(jìn)涼水鍋中_大火煮開(kāi)；
2._香料準(zhǔn)備好；
3._牛肉和香料入湯鍋中_放入醬油_加足量的熱水；
4._選擇“煲湯”程序_定時(shí)2.5小時(shí)_沒(méi)有電子燉鍋_用普通的煮鍋或者砂鍋也是可以的_要全程小火；
5._湯煲到1個(gè)半小時(shí)左右_將土豆、胡蘿卜、洋蔥、香菜準(zhǔn)備好；
6._分別切成滾刀塊或者寸段；
7._將除香菜之外的塊莖入鍋中_撒適量鹽_翻拌均勻_完成剩下的時(shí)間_直到肉爛菜熟_出鍋前撒香菜段。
“用愛(ài)制作美食_用心記錄美好；用簡(jiǎn)單的做法_呈現(xiàn)食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋(píng)果_曾經(jīng)當(dāng)了18年英語(yǔ)老師_現(xiàn)在是“為愛(ài)下廚房”的家庭煮婦、美食自媒體、特約原創(chuàng)美食作者。在和油鹽醬醋打交道的日子里_心也變得越發(fā)溫柔_也愈發(fā)感到“陪伴”才是世間最美好、最重要的。
#10月吃什么##吃在北京#
