追劇的朋友一定知道，被一道糖醋排骨霸屏，不同的做法上了熱搜，電視劇《理智派生活》祁曉下廚做了沈若歆愛(ài)吃的糖醋排骨，看完親手嘗試了一下，真的很好吃。
By 吳媽廚房
用料
排骨 350克生姜 1塊草果 2個(gè)八角茴香 1個(gè)料酒 2勺老抽 1勺生抽 2勺米醋 3勺冰糖 40克植物油 10ml做法步驟
1、準(zhǔn)備好食材。
2、排骨用清水浸泡半個(gè)小時(shí)洗凈，鍋內(nèi)加適量水加生姜4片燒溫?zé)岚雅殴堑谷胫箝_(kāi)，加1勺料酒煮至排骨變色后撈出。
3、所有食材準(zhǔn)備就緒，開(kāi)始制作啦。
4、鍋燒熱倒入植物油，把排骨倒入二面煎一下，放入生姜片，草果和茴香，再加料酒1勺，2勺生抽，3勺米醋，40克冰糖翻炒均勻。
5、加熱水沒(méi)過(guò)排骨大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中小火大約40分鐘左右后再轉(zhuǎn)大火，加1勺老抽和青梅醬翻炒收汁即可。
6、這道酸酸甜甜帶著果香味糖醋排骨酥軟入味就完成啦！
7、超級(jí)開(kāi)胃又下飯。酸甜爽口還不膩。
小貼士
附上自己做的青梅醬的做法：青梅3顆，把青梅去核切成小粒，加20毫升和4克白糖，一起放入料理機(jī)打成漿；準(zhǔn)備不粘鍋一個(gè)，把青梅漿倒入鍋中，小火慢慢翻炒至水分蒸發(fā)，青梅醬抱成團(tuán)即可。
排骨的營(yíng)養(yǎng)功效
1．補(bǔ)鈣
豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
2．補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。
3．補(bǔ)中益氣
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無(wú)論是醬排骨，還是排骨湯，無(wú)論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。
4．滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善貧血
排骨可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
6．強(qiáng)健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。
7．增強(qiáng)體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。
8．補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。
9．滋陰壯陽(yáng)
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽(yáng)，對(duì)于女性男性，都是極佳的食療材料。
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