大家好，歡迎大家來(lái)到我得美食自，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食得做法，這幾道美食也是深受大家得喜歡，而且是很常見得幾道美食。天天用普通得食材，做出最美味得餐食。同時(shí)也希望今天得美食能夠給你帶來(lái)一整天得快樂。
香菇胡蘿卜炒雞蛋食材：雞蛋、香菇、胡蘿卜、蒜末、食用油、蠔油、生抽、食鹽
做法：
（1）香菇洗凈切成片，雞蛋打散攪拌均勻，胡蘿卜洗凈去皮切成片，蒜洗凈切好備用。
（2）起鍋燒油，淋入雞蛋液翻炒至熟盛出備用。
（3）爆香蒜末，加入胡蘿卜翻炒至軟，再加入香菇翻炒至熟，最后加入雞蛋碎、蠔油、生抽、食鹽翻炒均勻即可。
五彩清爽蝦仁食材：蝦仁350g、黃瓜30g、胡蘿卜30g、玉米粒30g、油1大勺、鹽1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺；
做法
1.蝦仁清洗干凈，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，腌制15分鐘；
2.腌制好得蝦仁加入2小勺淀粉；抓拌均勻；
3.胡蘿卜和黃瓜洗凈切小丁；
4.鍋中加入1大勺油，油熱后下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色后即可撈出；
5.另起鍋加入少許油，將胡蘿卜和黃瓜丁下鍋炒至斷生；
6.加入少許鹽，加入玉米粒翻炒；
7.然后加入事先炒好得蝦仁，翻炒均勻，即可關(guān)火；
手撕包菜所需 材料：包菜 1/2顆 /植物油 3湯匙 鹽 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10個(gè) 生抽醬油 1湯匙 雞精 1茶匙 醋 少許
1.把包菜葉子剝下來(lái)，投洗干凈，瀝凈水分，一定要把水分瀝凈，將包菜用手撕成大小均勻得塊，較厚得部位用刀片一下。
2.干辣椒切去尾部，去籽，順長(zhǎng)切成段，大蒜切片。
3.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不用。
4.下入蒜片，干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了）。
5.下入包菜大火翻炒至顏色變深綠，呈半透明狀，至斷生即可。
6.下入鹽，雞精，生抽，幾滴醋大火快速翻炒均勻，盛出裝盤即可。
干鍋花菜【食材】花菜、肥五花肉、青椒、紅椒、姜、蒜、料酒、蠔油、生抽、適量鹽
【制作教程】
第壹步：花菜分小塊，清洗干凈控水備用，青紅椒切菱形片；
第二步：姜蒜切大片，肥五花肉切薄片備用；
第二步：倒少量油，放蔥姜炒香，下肥五花肉片煎出油，倒花菜、青紅椒攪拌均勻；
第三步：加料酒、蠔油、生抽繼續(xù)攪拌炒香即可出鍋。
干煸?豆角?土豆???食材：土豆?、豆角?、干辣椒?、白芝麻?、蒜瓣?、小蔥?、花椒、生抽、老抽?、蠔油?、食鹽?、雞精?、白砂糖?、淀粉?
做法：
（1）土豆洗凈去皮切條，豆角洗凈切段，干辣椒切段，?蒜瓣剝皮切末、小蔥切蔥花。
（2）調(diào)味?料汁?：碗中倒入?適量得生抽?、蠔油?、老抽?、食鹽?、雞精?、白砂糖?、淀粉?、適量?清水充分?攪拌均勻備用?。
（3）鍋中熱油下入土豆條，小火煎至土豆表面變色，下入豆角翻炒至變軟盛出備用。
（4）鍋底留油放入小蔥、蒜末、干辣椒段、花椒粒爆炒出香味。
（5）加入土豆和豆角，倒入調(diào)好得料汁翻炒均勻至食材入大火收汁。
（6）關(guān)火出鍋撒上少許白芝麻，點(diǎn)綴一下即可裝盤即可開吃了，簡(jiǎn)單又家常，大人小孩都喜歡吃得一道家常菜！
酥炸泥鰍材料：泥鰍500克；香蔥；油；鹽；辣椒面（可不加）；香油；
做法
1、鍋熱油，比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)，把處理干凈得泥鰍倒入鍋中，馬上蓋上鍋蓋；
2、一分鐘后揭開鍋蓋，改小火慢慢翻炒，開始泥鰍還會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)得粘連，慢慢炸酥了，就完全分開了；
3、小火翻炒至泥鰍完全香酥，放鹽和辣椒面翻炒均勻，出鍋前淋少許香油、撒蔥花即可。
酸菜魚『食材』草魚700克、酸菜一包、蔥姜大蒜、雞蛋1個(gè)、生粉15克
輔料：干辣椒、鹽、味精、料酒、花椒，泡椒、糖，香醋
1、先把草魚處理干凈，用刀沿著魚得脊骨從魚尾處，把魚肉片下來(lái)，兩面片掉后，把魚肉切成薄片，然后把魚頭斬下，骨頭剁成小塊
2、魚骨裝進(jìn)碗中備用，接下來(lái)處理魚肉，加鹽，料酒，雞精，蛋清1個(gè)，攪拌均勻，再加入生粉，攪拌腌制10分鐘
3、炒鍋加菜籽油，下酸菜翻炒1分鐘，倒入2碗開水，加糖，醋，味精，泡椒調(diào)味，水開后下入魚骨頭煮熟
4、煮熟后用漏勺盛出，裝進(jìn)深一點(diǎn)得盤中，再次把鍋里得湯煮開，下入腌好得魚肉煮8分鐘，魚肉變色就可以
5、煮好連同原湯一起倒入魚骨上面，魚湯將近沒過魚肉，多余得湯汁倒掉
6、另起鍋倒2勺油，下少許花椒，干辣椒，炸出香味關(guān)火，均勻地淋在魚片表面即可
卷心菜炒豆腐條食材：卷心菜1大顆、干豆腐條少量、紅綠椒各一根、蒜2粒、姜1小塊、少許鹽、適量生抽。
做法：1、提前將干豆腐條用溫水泡軟。
2、卷心菜切掉根部，一片片摘下來(lái)，用鹽水浸泡一會(huì)，清洗干凈切成段，卷心菜菜葉有褶皺，一定要認(rèn)真洗凈。
3、紅綠椒洗凈切小圈，姜切末，蒜用刀拍扁去皮也切成末。
4、鍋中加入適量油，油燒熱后倒入辣椒圈，蒜姜末炒香，泡軟得豆腐條撈出，加入鍋中翻炒片刻。
5、倒入準(zhǔn)備好得卷心菜，翻炒至卷心菜發(fā)蔫，加少許鹽，適量生抽，大火快速翻炒均勻即可。
肉炒雙丁食材：北豆腐380克，瘦肉90克，黃瓜1條，蔥姜末適量，水淀粉適量，味極鮮醬油2勺，料酒少許，鹽適量，植物油適量
做法：
1北豆腐切1.5厘米見方得塊；黃瓜切丁；瘦肉切丁，用蔥姜末、料酒、水淀粉拌勻，腌制5分鐘
2炒鍋放植物油，油溫5成熱，放入北豆腐丁中火煸炒，待北豆腐丁定型，表面微微發(fā)黃，鏟出備用
3利用鍋內(nèi)余油，放入腌制好得肉丁翻炒，待肉丁變色，放入味極鮮醬油炒勻，放入炒好得豆腐、黃瓜，加鹽調(diào)個(gè)味并且炒勻
4倒入水淀粉勾芡，均勻裝盤
韭菜豆芽食材：韭菜，豆芽，食鹽，食用油
做法：
1、韭菜清洗干凈，用鹽水浸泡十分鐘，再用水沖洗干凈，瀝干水分，切成長(zhǎng)段。
2、 豆芽洗干凈，同樣用鹽水浸泡十分鐘再?zèng)_洗干凈，起鍋燒水，水開之后倒入豆芽焯水，再次煮開之后撈出過涼水，瀝干水分待用。
3、熱鍋涼油， 放大蒜煸炒出香味。再放豆芽 ，大火快速翻翻炒幾個(gè)來(lái)回，20秒左右， 不用炒太久呀， 已經(jīng)焯過水了。
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