“誰言寸草心，報(bào)得三春暉”，正月里有很多值得慶祝和講究的節(jié)日，其中就有“逢七”就是“人勝節(jié)”的說法。
傳說中盤古開天辟地以后，女媧來到了人間嫌太過靜謐，于是從初一開始造出了六畜，等到正月初七時(shí)創(chuàng)造出了人類，因此正月初七也就成了“人日”。
不過這“人勝節(jié)”按照正月里三個(gè)“逢七”的日子又有所劃分，其中正月初七時(shí)管小孩；正月十七管中年人，而到了正月最后一個(gè)“逢七”的日子，正月二十七也就是管老年人，這天也被稱作“慶老節(jié)”，所以正月二十七堪稱最悠久的敬老尊老的節(jié)日。
正月二十七作為敬老尊老的日子，老話就有“做2事，吃3寶”，老人安康，人旺家業(yè)興的說法。
正月二十七“做2事”一，孝敬父母和長輩
正月二十七是管老年人的“慶老節(jié)”，這天自然是要回家孝敬父母和長輩的，我們這里講究正月二十七這天回家給父母兩個(gè)桃罐頭吃，因?yàn)樘易釉⒁忾L壽和長久，以前都是蒸壽桃，不知從何時(shí)開始?jí)厶冶稽S桃罐頭所取代。
現(xiàn)在的生活條件吃什么已經(jīng)不重要，多回家陪陪老人和父母，對(duì)他們多關(guān)心一些是最大的孝心，所以正月二十七這天可以別忘了回家陪陪父母和家里的老人。
二，登高望遠(yuǎn)
每年的正月二十七大多是在雨水和驚蟄前后，這個(gè)時(shí)候正是春暖花開的好時(shí)節(jié)，登高望遠(yuǎn)可以舒緩心情，也有往后的日子步步登高的好寓意，所以正月二十七這天就不要睡懶覺了，出門活動(dòng)活動(dòng)感受一下明媚的好春光。
正月二十七“吃3寶”一，吃蛋類
蛋類有團(tuán)團(tuán)圓圓的美好寓意，過生日吃蛋也是老傳統(tǒng)，老年人保證禽蛋類的攝入，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和營養(yǎng)，提高自身的免疫力應(yīng)對(duì)春寒。
我們這里過正月二十七會(huì)給老人吃鵪鶉蛋，取個(gè)平平安安的寓意，所以每年的正月二十七我都會(huì)買點(diǎn)鵪鶉蛋回家做給父母吃。
推薦菜譜：排骨鵪鶉蛋燒年糕
1.排骨清洗干凈后涼水入鍋，水開后撇凈浮沫，把排骨撈出來清洗干凈，鵪鶉蛋煮熟后去殼，把去殼的鵪鶉蛋用油炸至外皮金黃起皺撈出。
2.鍋中入油下入洗凈的排骨煸炒出油脂，下入蔥姜蒜和一瓣八角爆出香味，烹入料酒和一品鮮醬油把排骨炒上色，下入少許白糖跟排骨一起炒化。
3.鍋中添入開水，水開后轉(zhuǎn)小火燜至排骨軟爛，下入水磨年糕和鵪鶉蛋，繼續(xù)燉煮。
4.燉至鍋中湯汁濃稠后，加入鹽、胡椒粉和蠔油調(diào)味，開大火收濃湯汁后即可出鍋。
二，豆腐
豆腐有著“都有福”的寓意，而且豆腐軟爛不費(fèi)牙，對(duì)于牙口不好的老人特別友好，而且豆腐價(jià)廉物美是很多老人都喜歡吃的好食材。
推薦菜譜：海胖頭燉豆腐
1.海胖頭魚清洗干凈，去除魚鰓和內(nèi)臟，把腹中黑膜刮洗干凈，豆腐切成厚片。
2.鍋中入油爆香蔥姜蒜和干辣椒，烹入料酒和一品鮮醬油后添湯，把收拾好的海胖頭魚入鍋。
3.鍋中湯汁大火燒開后轉(zhuǎn)小火，下入豆腐慢燉，燉至湯汁濃稠后加入鹽和胡椒粉調(diào)味，開大火收濃湯汁后撒入蔥花香菜即可出鍋。
三，韭菜
韭菜是春季里不得不吃的美味，而且韭菜有“扶陽草”的美譽(yù)，春季正是陽氣升發(fā)的季節(jié)，老人經(jīng)常吃點(diǎn)韭菜是非常有好處的，正月二十七吃韭菜也有健康長久的寓意。
推薦菜譜：韭菜扇貝豬肉餃子
1.豬肉餡中加入蔥姜末、鹽、胡椒粉、一品鮮醬油和蠔油攪拌均勻，分次打入花椒水至肉餡膨脹上勁，韭菜摘洗干凈后切成細(xì)末。
2.扇貝丁摘洗干凈后擠干水分，加入料酒、鹽和胡椒粉腌制入味。
3.把切好的韭菜放入調(diào)好的肉餡中，淋上燒熱的花椒油拌勻。
4.餃子皮中先包入韭菜豬肉餡，封口時(shí)加入扇貝丁，使勁捏一捏餃子的邊，正月二十七捏餃子邊也被稱作“捏小人嘴”。
5.鍋中燒水，水中加入少許鹽，水開后把包好的餃子入鍋，開鍋三次淋三遍涼水，煮至餃子鼓肚浮起后即可撈出享用。
正月二十七是尊老敬老的日子，這天做晚輩和子女的，別忘了回家孝敬長輩和父母，老人安康幸福，才能人旺家業(yè)興。
