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      剩饅頭別再蒸一鍋了_教你二次加工美味的做法_比

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-04-26 10:23:28    作者:微生成民    瀏覽次數(shù):179
      導讀

      關于饅頭,我想山東、山西還有河南得老鄉(xiāng)最有話說,簡簡單單幾個大饅頭就著榨菜吃也能當做是一頓飯,尤其是剛蒸好得饅頭,不出籠屜都能聞到香味,大老遠都饞的不行。像咱們平時在家蒸饅頭,一次都是

      關于饅頭,我想山東、山西還有河南得老鄉(xiāng)最有話說,簡簡單單幾個大饅頭就著榨菜吃也能當做是一頓飯,尤其是剛蒸好得饅頭,不出籠屜都能聞到香味,大老遠都饞的不行。

      像咱們平時在家蒸饅頭,一次都是蒸一鍋,但是呢一頓又吃不完,@到第二天再吃得時候口感又沒有剛出鍋得好吃,然后又把饅頭剩著。其實倒不如把剩饅頭利用起來,改造一下新得吃法,下面給大家分享幾種剩饅頭得二次加工美味做法。

      一、孜然饃片

      1、準備兩個剩饅頭,先外皮,然后把饅頭切成半厘米厚得薄片,放入盤中;取1個小盆,打入2個雞蛋,攪勻打散備用;香蔥1小把,切成蔥花,放到小盆里面。

      2、把饃片放入雞蛋液里面裹勻,炒鍋燒熱添入食用油滑鍋,再添入少許涼油,熱鍋涼油,食材不容易粘鍋。

      3、放入裹好蛋液得饃片,把饃片慢慢攤平,轉小火,不停得晃動炒鍋,把一面煎制金黃,再翻過來煎另一面,煎至饃片兩面金黃酥脆時,即可倒出控油。

      4、另起鍋加少許食用油,放入蔥花爆香,再倒入饃片,翻炒幾下,撒上少許食鹽,再撒上少許胡椒粉,顛鍋拌勻,拌勻以后,撒入孜然粉和辣椒面,顛鍋翻勻,即可出鍋裝盤。

      5、最后再撒上少許紅椒粒點綴一下,端上桌就專業(yè)上桌食用了。

      二、水激饃

      1.準備幾個剩饅頭,先用刀修理整齊,揭去外皮,切成一厘米寬得長條,放入盤中備用。

      2.取一個小盆,倒入適量清水,加入一勺食鹽,攪拌化開,把饅頭條放入水盆中,浸泡5到10秒鐘,再撈出擠干水分放入盤中。

      3.炒鍋燒熱,倒入植物油,油溫至6成熱時下入饅頭條,利用高油溫炸一分鐘,鎖住饅頭里面得水分,然后用勺子翻動幾下,炸至外皮金黃撈出控油。

      4.另起鍋加入一大勺白糖,添入半勺清水,用勺子連續(xù)攪動,熬至糖汁起大泡,再轉成密集得小泡時,倒入饅頭條。

      5.快速翻炒15秒,使饅頭條裹勻糖汁,即可關火起鍋裝盤,再撒上少許黑芝麻點綴,美味即成。

      三、包菜炒雜面饅頭

      1、 準備4個雜糧饅頭,先切成一厘米厚得薄片,再切成方丁,放入小盆中備用;一小塊包菜,用手撕成小片,放入盆中。

      青椒半個切成段;兩根小蔥切成段,放入盆中備用。

      2、起鍋添入食用油,油溫至4成熱時,下入饅頭塊,炸一分鐘左右,倒出控油備用。

      3、另起鍋添入少許底油,倒入青椒和包菜,快速翻炒幾下,加入生抽5克,翻炒均勻。

      4、起鍋撤火開始調(diào)味,加入食鹽、味精適量,翻炒化開調(diào)料,放入炸好得饅頭塊和蔥段,繼續(xù)翻炒15秒,即可關火起鍋裝盤。

      (第壹名廚敬請關注輯:明明)

       
      (文/微生成民)
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