原標(biāo)題：立春種菌 湖北這個(gè)小山村開春農(nóng)活一點(diǎn)沒耽誤
在盛產(chǎn)食用菌的房縣，無須為生產(chǎn)資料發(fā)愁的菌農(nóng)們多數(shù)已經(jīng)忙活了起來
（記者 田杰雄）春到人間草木知，對于溫度敏感的菌類也是識(shí)春的。盛產(chǎn)菌類的房縣是位于湖北西北部的小縣城，即使處在被疫情籠罩的湖北，十堰市房縣窯淮鎮(zhèn)三岔村需在春季種下的菌絲，也未被耽誤。用于種菌的椴木，去年秋天就已經(jīng)被菌農(nóng)們從山上背下，而那些菌絲，也早已在臘月就已準(zhǔn)備妥當(dāng)。立春當(dāng)日，這里的最高氣溫已達(dá)到14℃，這個(gè)靠近神農(nóng)架的小山村已經(jīng)悄悄開始了手下的農(nóng)活。
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每年11-12月，村民會(huì)上山伐木，背下用于種菌的椴木以備來年開春使用。受訪者供圖
開春要點(diǎn)菌 房縣菌農(nóng)忙
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疫情會(huì)讓立春的農(nóng)事受到影響嗎？湖北十堰市轄區(qū)的一家家庭農(nóng)場負(fù)責(zé)人老羅告訴記者，村莊封閉，勞動(dòng)力缺失只是一方面，但包括種子、農(nóng)具在內(nèi)的缺失，也使農(nóng)場耕種時(shí)碰到難題，“我們每年的種子都是從種子公司購買的，今年沒買到，春耕也就推遲了。”
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老羅總會(huì)感嘆，一年之計(jì)在于春，沒想到會(huì)在今年遇到“春閑”。而同樣是在十堰，在盛產(chǎn)食用菌的房縣，立春時(shí)節(jié)，無須為生產(chǎn)資料發(fā)愁的菌農(nóng)們多數(shù)已經(jīng)忙活了起來。
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山谷中的三岔村。受訪者供圖
房縣窯淮鎮(zhèn)三岔村因河流交匯而得名，這里南接神農(nóng)架，北鄰武當(dāng)山，在群山環(huán)抱下。與當(dāng)?shù)睾芏嘁苑N植蔬菜為主的農(nóng)場不同，按照菌農(nóng)們的習(xí)慣，三岔村的生產(chǎn)資料早已在年前就準(zhǔn)備妥當(dāng)。
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今年已66歲的向昌海是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民合作社的領(lǐng)頭人，他告訴記者，每年立春前后，正是菌農(nóng)們“點(diǎn)菌”的好時(shí)候。向昌海所說的點(diǎn)菌，即是“種菌”，菌農(nóng)們需在晾曬了兩三個(gè)月之后的椴木上打孔，再將菌絲注入，以玉米芯封堵，再拿塑料布遮蓋，至此之后的數(shù)個(gè)月中，菌絲將在椴木中發(fā)酵。到了秋季，便可見椴木中新生的木耳。向昌海說，之所以要在早春時(shí)節(jié)將菌絲種下，就是因?yàn)榇杭竞颓锛镜臏囟群退肿钸m合菌類發(fā)酵、生長。
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開春的菌絲 年前就備下了
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在三岔村，還在從事傳統(tǒng)椴木木耳種植的多為老人們，“年輕人多去外面務(wù)工了，種木耳和花菇的成本高，收益有限，很多年輕人都覺得不合算。”向昌海是土生土長的房縣人，他所堅(jiān)持的不打農(nóng)藥、模擬野生種植的方式，讓這些菌類充分吸收到了營養(yǎng)，也讓它們的成熟付出了比普通人工種植木耳更多的時(shí)間。
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椴木中的菌絲經(jīng)過發(fā)酵，會(huì)長出木耳。受訪者供圖
幾乎所有的菌類都是“慢性子”，在向昌海所在的村落，禁得住時(shí)間的考驗(yàn)，才能看得到辛苦后的成果。在這里，收獲木耳需要一年，收獲香菇則需要兩到三年，有的甚至六七年才能有收獲。然而勤勞的菌農(nóng)永遠(yuǎn)閑不住，在菌類緩慢生長的周期里，菌農(nóng)也做著縝密的準(zhǔn)備。
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向昌海介紹，開春種下的菌絲都是菌農(nóng)們在年前就準(zhǔn)備好了的，“這些菌種因?yàn)榕嘤芾砥饋硐鄬?fù)雜，所以菌農(nóng)們需要在縣里購買。”向昌海說，在房縣，有專門生產(chǎn)菌種的“廠家”，一般頭一年農(nóng)歷的九十月份，廠家便會(huì)接受全縣菌農(nóng)的訂單，到了年底臘月，不少農(nóng)戶已經(jīng)將菌種拿到手中，因此受疫情影響不大。
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春季種下的菌絲，直到來年春天才會(huì)爭先冒頭。受訪者供圖
十堰對于湖北來說，幾乎是距離武漢最遠(yuǎn)的地級市，而房縣三岔村的位置則更靠近神農(nóng)架林區(qū)。但即使春忙幾乎沒有受到疫情影響，但向昌海說，防疫仍是村里最重要的事。“所在的鄉(xiāng)鎮(zhèn)并非疫情高發(fā)區(qū)，可這些日子村里的防疫管控依然嚴(yán)格，過年的時(shí)候大家不聚會(huì)、不串門。即使是在村民為種菌忙活的日子，也基本都是菌農(nóng)在自家勞作。”
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記者 田杰雄
編輯 張樹婧 校對 李項(xiàng)玲
