秋天到了，又到了蓮藕豐收的季節(jié)，也到了吃藕的最佳時節(jié)。
甘甜味美、養(yǎng)胃生津，在即將到來的秋季，想要過得水潤，您可真得學(xué)會吃藕！
藕是女性的養(yǎng)血寶
中醫(yī)認為，藕作為水中孕育出的產(chǎn)物，本身就有一定養(yǎng)陰血的作用。
而根據(jù)陰陽五行學(xué)說來看，女性屬陰，容易出現(xiàn)“陰精虧虛”的問題。
而藕的通達能力很強，在養(yǎng)陰的同時又具有活血化瘀的作用，一補一疏，對女性的經(jīng)帶胎產(chǎn)有著很好的調(diào)理作用。
因此，民諺有云“女子三日不斷藕，男子三日不斷姜”。
其次，通過不同食用藕的方法，還能輔助治療多種女性常見的疾病。
#1
月經(jīng)過多
臨床上尤以氣虛和血熱引起的月經(jīng)過多最為常見。
對于有月經(jīng)過多、經(jīng)血顏色偏淡，質(zhì)地清稀，伴有心悸氣短、小腹墜脹等癥狀的氣虛者來說，推薦蓮藕燉排骨。
對于經(jīng)血顏色偏深、質(zhì)地黏稠，手腳心發(fā)熱、容易牙齦出血者來說，可削皮后直接食用或榨汁飲用。
#2
產(chǎn)后瘀血
產(chǎn)后兩周左右生吃蓮藕，有助清除腹內(nèi)積存的瘀血。
這是因為，藕富含的維生素K具有收縮血管和止血的作用。
#3
白帶異常
白帶色黃、味腥臭，可取藕汁半碗，紅雞冠花1～2朵，煮沸后加紅糖服用，每日2次。
蓮藕還有這些好處！
#1
清心除煩
蓮藕長于水土之中，得水土之氣而生，內(nèi)存升發(fā)之性，中醫(yī)稱她為“陰中之陽”。
正因如此，蓮藕能把陰液上輸于心，清養(yǎng)心液而解胸中郁火。
又因其本身陰涼多汁，能補充肝、胃陰液，同時內(nèi)含陽氣，有疏發(fā)之性，所以能夠解郁。
#2
補益肺臟
蓮藕的外皮是黃褐色而內(nèi)部肉是白色，在中醫(yī)看來頗有“培土生金”之意。
又因其內(nèi)有孔道，與肺相似，因此，秋吃蓮藕對肺臟疾病有很好的輔助治療之效。
如患支氣管炎、咳嗽不止時，可飲用藕汁來緩解。
由于藕皮也有藥效，因此不必削去，將藕洗凈取汁即可。藕汁對慢性咽炎咽干咽癢、痰少而帶血絲及聲音嘶啞，亦有良好效果。
生吃熟吃都可以！
秋令正是鮮藕應(yīng)市之時，此時多食藕，益處多多。
#1
生吃
蓮藕生吃有清熱生津，涼血止血的功效，如將鮮藕壓榨取汁，其功效更佳。
古人常以鮮藕汁、鮮梨汁、鮮荸薺汁、甘蔗汁等混合，用于治療熱病口渴傷陰，焦躁難解等病癥。
可先將蓮藕洗刷干凈，放在開水中燙幾分鐘后取出。然后把她切成薄片，放入果汁機中加冷開水打汁、過濾去渣。
由于鮮藕性偏涼，生吃容易傷損脾胃，所以脾虛胃寒者、易腹瀉人群還是吃熟透的藕更為合適。
#2
熟食
蓮藕熟食可補益脾胃、益血生肌。老年人常吃藕，可以調(diào)中開胃、益血補髓、安神健腦、延年益壽。
而且在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的人群頗為適宜。
1 涼拌藕
材料：藕250克、白糖30克或麻油、鹽適量。
做法：藕洗凈，切去兩端藕節(jié)，切片，沸水快速焯過。起鍋，喜甜者放白糖；喜咸者放麻油、鹽。
功效：清熱生津止渴。適用于慢支炎干咳、熱病后期津傷。
2 蓮藕老鴨湯
材料：藕300克，鴨肉250克，精鹽3克，沙參20g，姜片10克，蔥段10克，百合15g適量。
做法：藕洗凈，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背將藕捶成塊狀；鴨肉切成塊，水焯。沙參、百合水泡，換水兩遍；將藕、鴨肉、蔥、姜、沙參、百合放到砂鍋中加水適量開始煲，肉熟湯成，起鍋放鹽。
功效：清香開胃，滋陰潤肺。對于氣陰兩虛的病人，如慢性咽炎、老慢支干咳少痰、糖尿病口干喜飲、熬夜一族都適合。
3 糯米紅糖蓮藕
材料：藕240克，糯米、冰糖、紅糖各適量。
做法：將泡好的糯米放進藕里，為防止底下的糯米漏出去，可以先把下面的牙簽插上，或者接一個盤子。不需要塞得太滿，因為煮的過程中，糯米會膨脹。然后把藕切開的兩頭用牙簽插上后放進小鍋，加水蓋住藕，再加入適量冰糖和紅糖，紅糖可多放一些，顏色會厚重些，煮制過程中也會更黏稠。熬的過程需要看著火，大火煮開后，調(diào)成小火慢慢熬制，直至把水熬制黏稠，過程約要1個小時。熬制完成，取出，切成小片，裝盤即可。
功效：本藥膳具有溫脾暖胃、化瘀行血之功，適合多數(shù)人適量服食。
4 藕片炒蘆根
材料：蓮藕300克，鮮嫩蘆根60克，蔥、姜、鹽、味精、植物油各適量。
做法：將蔥白和葉分別切成末，姜切小片，藕削皮后切薄片，蘆根洗凈，去節(jié)，切絲；藕放入加了白醋的水中浸泡5分鐘，以免變色。鍋中油熱后，放入蔥白末和姜片，炒出香味；將藕片倒入鍋中翻炒，邊炒邊加入清水，緩緩倒入，再加入蘆根絲，繼續(xù)翻炒。炒至藕片有些透明感，無實心的時候撒入鹽炒勻；起鍋前撒入蔥葉末拌勻即可。
功效：本藥膳具有養(yǎng)陰開胃、涼血止血的功效。適合于有胃陰不足的胃痛、消化不良、糖尿病、血熱等的人群食用。
5 蓮藕荷葉粥
材料：蓮藕60克，新鮮嫩荷葉1張，粳米120克，冰糖30克。
做法：蓮藕去皮，洗凈切丁；荷葉洗凈放入鍋中加水煎湯，去葉取汁；粳米淘洗干凈后放入荷葉汁中武火煮沸，加入蓮藕丁，文火繼續(xù)熬煮成粥，加入冰糖調(diào)味即可。
功效：本藥粥具有清暑解熱降脂的功效。適合于因夏季暑熱引起的頭暈惡心、食少腹脹的人群食用。
6 藕絲粉蒸糕
材料：蓮藕90克，藕粉60克，白糖適量。
做法：將藕洗凈去皮后刨成絲；鍋中加水煮開后倒入藕絲，煮3分鐘左右撈出并過一下涼開水；往微波爐盒中依次加入藕絲、白糖、涼開水、藕粉，開水加至蓋過藕絲5毫米，把白糖、藕粉攪拌均勻；將調(diào)好的藕糕水放入微波爐加熱3分半鐘；趁熱將藕糕倒入成形的容器中放涼；再將藕糕放至冰箱冷藏3小時定形即成。
功效：本藥點具有補益脾胃、補血生肌、化瘀止瀉等功效，適合于多數(shù)人，尤其適合脾胃虛弱的人群食用。
7 藕粉山楂糕
材料：純藕粉150克，山楂90克，蜂蜜適量。
做法：山楂洗凈去籽，放入鍋中加水適量大火煮開，小火煮10分鐘左右；倒出放涼后放進料理機打成山楂糊；將山楂糊倒入鍋中加入適量水和純藕粉，攪拌均勻，煮開，倒入容器晾涼，再放入冰箱冷藏定型后切片，淋入適量蜂蜜即成。
功效：本藥點具有補益脾胃、消積散瘀的功效，適合于多數(shù)人，尤其伴有脾胃虛弱或者血脂偏高的人群食用。
資料：養(yǎng)生我國
編輯：尉瀾
