今天刷到一條朋友圈《六大茶類最佳出湯時間》，點進去看了一下，很多觀點和說法都不是很恰當（如圖一所示），不知道作者有沒有研究過六大茶類，或者說喝過六大茶。黑茶的原料也分等級，特級以一芽一、二葉為主，二級以一芽二、三葉為主，依次類推大概分為六個級別，怎么能說黑茶的原料比較粗老呢。以六堡茶為例，現在市面上以特級、一級為主，二級有一部分，三級極少，四級以下想找都難。
回歸正題，黑茶20秒出第一道茶湯對不對呢？其他黑茶我沒有比對過，就拿六堡茶而言，如果第一道湯15至20秒之間出湯，你說你是喝茶人沒人信，如果大家想嘗嘗第一道20秒出的湯也是可以試試，至于是什么味道誰喝誰知道[呲牙]。
哪么，六堡茶如何沖泡才正確呢？今天，我們以蓋碗為例，僅供參考。首先開水燙碗，提高用具溫度；2、取7至10g茶投入110ml蓋碗中，水溫100℃為最佳；3、洗/潤茶一或兩遍，注水出湯，即入即出；4、第三泡，沿蓋碗壁緩慢沿下注，盡量避免茶葉翻滾，合蓋悶5s后出湯；5、第六泡開始，每一泡的出湯時間延長至10s左右，可連續沖泡7-10次，甚至更多。紫砂壺沖泡也相似，前面出湯要快，五秒左右出湯，到第六、七泡開始出湯時間適當增加，越往后時間就越長。當然，在實際操作中要根據茶性、茶量、水量來靈活掌控，泡茶熟能生巧，只要多練習，你也能泡得一手好茶[贊]
