明明很像，一個叫“稀飯”，一個卻叫“粥”，有啥區(qū)別？漲知識了

在各種家常主食中，飯類食物可以說是最常見的一種。無論是干飯，還是稀飯、粥等，都是老百姓家常餐桌上出現(xiàn)頻率最高的主食。要論咱們我國人從什么時候開始有“吃飯”的習(xí)慣，據(jù)現(xiàn)有史料記載，最早可以推測到先秦時期。

先秦時期，指的是秦始皇統(tǒng)一六國之前的歷史時期，也可以理解為遠古人類產(chǎn)生的時期，那時候的普通人家已經(jīng)開始食用粥類食物，而貴族人家才有機會吃到干飯。到了魏晉時期，飯的做法和吃法才開始變得多種多樣。

如今，飯類食物已經(jīng)成為家喻戶曉的主食，而在眾多飯類食物中，懶喵今天要特別提到其中兩種，分別是稀飯和粥。雖說感覺上像是同種東西，實則完全不同。下面，我們就一起來看看：

稀飯跟粥有啥區(qū)別？

01 食材不同

稀飯的食材構(gòu)成主要為糧食和豆類食物，像我們常吃的大米稀飯、玉米稀飯、紅豆稀飯等，食材構(gòu)成較單一，品種沒那么豐富。粥的食材構(gòu)成除了糧食和豆類食物外，還有肉類、蔬菜類、海鮮類食材等等。不同的食材搭配，構(gòu)成了不同的粥品，像常見的有皮蛋瘦肉粥、海鮮粥等等。

提到粥有多少種，相信大家10只手指都數(shù)不完，因為粥選用的食材實在太豐富，既有單一的大米粥、小米粥，也有搭配多樣食材的瘦肉青菜粥、牛肉窩蛋粥等等。餐飲店里就有專做粥類食物的品牌，但很少見到有專門做稀飯的品牌。

從食材上看，稀飯選用的食材較簡單，主要有糧食和豆類食物；粥選用的食材較豐富，除了糧食和豆類食物外，常常還會搭配上肉、菜等多樣食材。

02 制法不同

稀飯制作過程較簡單，一般是將食材簡單清洗后，加水一起入鍋中燉煮，待水開、糧食熟后即可，煮的時間比較短。粥的制作過程要復(fù)雜一些，一個是食材較豐富的原因，處理食材的過程也比較費時間，還有一個是要將食材充分煮透，因此需要的時間也比較長。

我們可以舉個最簡單的例子，比如拿大米稀飯和大米粥做個對比，顯然煮大米稀飯時，放的米少水多，很快就能煮好；煮大米粥時，放的米多水也多，要煮到粥和水融合得差不多才行，需要的時間就要長一些。

從制法上看，稀飯的制作方法較簡單，煮到水開、糧食熟即可，用時較短；粥的制作方法要復(fù)雜一些，一個是用的食材多，另一個是要煮爛煮稠，因此用時較長。

03 外觀不同

食材和制法的不同，也就形成了稀飯和粥不同的外觀和口感。稀飯的外觀看上去比較單調(diào)，質(zhì)地較稀，水分較多，食材之間顆粒分明。粥的外觀看上去則比較豐富，質(zhì)地較稠，食材融合在一起，整體看上去黏糊糊的。

從外觀上看，稀飯的外觀較單調(diào)，質(zhì)地較稀；粥的外觀較豐富，質(zhì)地較稠。

04 口感不同

有人曾這么形容過稀飯的口感：就跟喝水一樣。因為稀飯的質(zhì)地實在太稀，因此端個碗起來，咕咚幾下就能全部喝完。稀飯喝起來沒啥味道，口感單一，常常需要搭配一些小菜食用。粥的口感濃稠，香味濃郁，味道也比較豐富，而像很多花樣粥品，單獨吃一碗就能頂一頓飯。

從口感上看，稀飯的口感單一，沒啥特別的味道；粥的口感豐富，味道濃郁，吃著也更香。

結(jié)語

由上可知，稀飯和粥的區(qū)別，主要體現(xiàn)在4個方面，分別是食材不同、制法不同、外觀不同、口感不同，大家下次在遇到她們時，就不容易混淆不清了。

用大白話聊美食，我是懶喵，喜歡美食的朋友，可以隨手點個關(guān)注噢~