農殘超標危害大 損害健康毒性高
農藥是農業生產中必不可少的化學產品，農藥殘留超標則是農藥廣泛使用帶來的副作用。但切不可把農藥殘留與農藥殘留超標混為一談，幾乎所有生長過程中使用過農藥的農產品都會有農藥殘留，但在國家標準范圍內的農藥殘留是國家許可的，食用后對人體無害；只有農藥殘留劑量超過國家標準的農產品才是食用后會對人體造成傷害的。因此，農藥殘留不等于農藥殘留超標。
人們長時間食用農殘超標食品后，殘留的農藥在胃部會造成嘔吐腹瀉的癥狀；在肝臟和腎臟會引起病變；在血液中則造成人體神經系統、血液系統的直接損害；而含有致癌成分的殘留農藥，會促進人體組織癌變；在人體內潛伏的農藥，會通過懷孕傳遞給胎兒，造成胎兒的畸形或死胎。所以經常食用農藥殘留超標食品的危害是非常大的，特別是巨毒性農藥殘留超標食品，不需多次食用，食用一次就會發生生命危險。
面對可怕的農殘超標，我們個人要做到購買水果蔬菜后要及時清洗或浸泡，水果盡量削皮，避免吃到農殘超標的食品。我們個人要做的是避免食用，而如何檢測就需要專業的檢測技術了，在我國高效液相色譜法是農藥殘留超標檢測最常用也是最便捷的方法。
農殘超標檢測難 用液相色譜檢測
由于分辯率高于其她色譜法，且檢測速度快，以及操作自動化，液相色譜法廣泛應用于食品檢測、制藥、化工等各個領域。在農藥殘留檢測方面，由于氣相色譜法溫度較高易使樣品上農藥發生分解，農藥殘留含量檢測一般會采用高效液相色譜法。利用高效液相色譜法來檢測樣品農殘含量，無疑比其他色譜法具有操作簡單、檢測準確度高的優勢。我國食品檢測機構通常會使用高效液相色譜法來進行農藥殘留超標檢測。
農藥殘留超標對人體的傷害無疑是巨大的，當消費者購買到疑似農藥殘留超標的食品時，一定不能掉以輕心，在農藥殘留的檢測中，高效液相色譜法發揮著重要作用，她將保障我們所吃的瓜果蔬菜更安全。
