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      溫州的酒席上,為啥要擺個木頭雞腿?

      放大字體  縮小字體 發布日期:2021-09-05 12:39:49    作者:楊洋陽    瀏覽次數:46
      導讀

      阿丹突然微信過來,要我的地址。她說要發青蟹給我,因為七八月的青蟹最肥美。阿丹是溫州人,他們那邊的禮尚往來,不僅是過年過節,也在平日。對她來說,和親朋好友分享美味,是再正常不過的事情,有點“參與對方人生

      阿丹突然微信過來,要我的地址。她說要發青蟹給我,因為七八月的青蟹最肥美。

      阿丹是溫州人,他們那邊的禮尚往來,不僅是過年過節,也在平日。對她來說,和親朋好友分享美味,是再正常不過的事情,有點“參與對方人生”的潛藏意思。

      溫州處在浙江東南部,東面東海,南毗福建,2019年起溫州的生產總值邁進全國城市30強。溫州人敢闖敢拼,重鄉情、特別抱團,這大約也是溫州崛起的重要因素。

      上世紀九十年代之前,溫州并不富裕。為了討生活,很多溫州人會通過海上出門做闖世界,近的去中國臺灣,遠的去意大利、西班牙、匈牙利等。一般幾個溫州人在當地站住腳,就會把其他親戚拉過去。剛接過去的前兩個月,溫州人都在親戚家吃住,超過了客情的時間,就要獨立自立門戶了。就這樣,一個帶一個,一家帶一家,很多溫州人在歐洲開創了新生活。至今,法國仍舊有很多中餐館,都是溫州人經營的。

      溫州人重鄉情、抱團是實情,溫州語言也起到了推波助瀾作用。溫州話和浙江其他地方、福建方言都不同,相對來說自成體系。無論在哪里,溫州人用方言交流,都帶有一種天然的密碼,外人很難破譯或者參與。溫州人完全可以通過鄉音來判斷這個人是不是自己的鄉親,僅憑語言就可以圈定抱團的人選了。

      溫州人闖世界真的是面向世界。除了通過海路去歐洲,也會到達祖國的各個角落,比如我的老家黑龍江省齊齊哈爾市。上世紀八十年代,東北作為共和國的“長子”,依靠重工業和豐富的礦產,日子頗為好過。最早來東北做小生意的人是溫州人,一對20歲左右的姐妹在我故鄉開了個溫州發廊。那時,我們都在國營理發館理發,溫州發廊是獨一份美發個體戶。

      溫州發廊叫的是溫州,但是論手藝,開店的姐妹都說是在上海學的,一時間家里的大姑娘小媳婦都去光顧了。我人生第一次燙發,就是在溫州發廊。我二姑帶著年僅5歲的我,在溫州發廊燙了滿頭“上海發卷”。發廊出來,轉進國營照相館“咔嚓”了一張照片。這張照片上留下了我被溫州人服務的第一個痕跡。

      讀小學時,我對溫州人又產生了新的印象。盡管發廊的姐妹花手藝還不錯,可我固執地認為溫州人沒文化,這件事主要來源于我的小學校長對我造成的影響。

      清晰記得,一次課間操,校長通過大喇叭給全校同學訓話,大意是要大家刻苦學習,長大成為國家的棟梁之材,這樣才能建設“四個現代化”。鼓勵了大家,校長延伸了一下話題的深度,引入了一個反面教材。校長說文化課一定要學扎實,否則小生意都做不好。原來,校長和一個溫州小販購買了1000枚校徽。小販來交貨,卻傻眼了,校徽一個都不能要。

      “為什么呢,同學們,你們知道嗎?”校長加重了語氣,重申了原因——校徽上學校的名字印刷錯誤,“昂”字都多了一撇,寫成了“昴”。

      訓話的最后,校長說:“教訓深刻啊,這個小販賠了一千枚校徽,就是因為文化水平太低了!”幼小的我完全被1000枚校徽這么大的損失震驚了。這件事過去了快40年,依舊記憶猶新。

      40年前,溫州人就已北上掘金,除了敢闖敢拼,可能還因為一個窮字。一位溫州朋友告訴我,發生在上世紀60年代末的親身經歷,這件事現在說起來十分好笑,那時卻有點心酸。當時,6歲的他去鄉下吃酒席。小孩子吃酒席太開心了,無意中犯了個錯誤。吃酒席之前,按照禮數,主人端了一碗蓋著雞腿的面條。他看到雞腿在上面,非常開心。難得吃雞腿,三口兩口,一個大雞腿就咽下肚了。吃完才發現,大人們臉色都很難看。

      等他回到家才知道,鄉下人日子窮,又要面子過得去,就產生了約定俗成的規矩,比如,桌上很多菜只是擺擺樣子,不能吃。被他吃掉的雞腿,只是給大家看看的。講規矩的客人,會把雞腿夾出來,留給下一碗吃面的人擺擺樣子,大家只吃面。

      后來,這位朋友,在童年的酒席上陸續看到了木頭雕的全雞、全魚、木頭雞腿,再也沒犯過錯。

      溫州人善于變通,但規矩禮數,卻分毫不差,始終在意。木頭雞腿解決了禮數問題,也勉強顧全了面子。

      我的印象中,上世紀九十年代末,伴隨東北經濟的逐漸衰落,溫州發廊關閉了,那對姐妹花也許回到了溫州。也正是從那時起,溫州人的生意越做越大,溫州人的名頭越來越響,被國人戲稱為“東方猶太人”。

      而今,我再不敢小看賣校徽的溫州小販了,在他溫州蒼南的老家早已形成了巨大的產業——年產值150億元的中國印刷之都,專門制作各種印刷品、徽章、證件。

      日久天長中,國人都離不開溫州制造。紅蜻蜓、森馬、達芙妮、報喜鳥,到處是耳熟能詳的溫州品牌。更不要提寢具、小家電、鎖具等日常用品,就連人工耳蝸這種醫療產品也做出了品牌。不論生意的大小,溫州人都做出了名堂,也成了中國富豪較多的城市之一。

      溫州人富了,再也不用在酒席上擺放木頭雞腿了,只是溫州人依舊守著鄉土鄉情和規矩,在每年七八月,青蟹最肥美的時候,還是想著買上一批送給親朋好友一同分享。阿丹下單了青蟹,又去訂購海鮮,她說,表姐定居北京,最近要回溫州了,她要買一批海鮮,讓她吃個夠。

      “北京沒有海鮮嗎?”我問。

      “當然不一樣,溫州海鮮里有家鄉海水的味道。外面闖世界不容易,回家一次,一定要盡情招待。”阿丹說。

      欄目主編:孔令君 文字編輯:陳抒怡 題圖來源:圖蟲 圖片編輯:笪曦

      來源:作者:肖于

       
      (文/楊洋陽)
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