隨著社會(huì)發(fā)展對(duì)食品安全生產(chǎn)加工的日益重視，當(dāng)今的食品生產(chǎn)制造企業(yè)對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)的控制都非常嚴(yán)格。
儲(chǔ)存設(shè)備的管理也是食品企業(yè)的頭等大事。在選擇接觸食物的塑料托盤時(shí)，我們不能粗心大意。您還必須了解食品儲(chǔ)存的三大設(shè)備規(guī)定。
1.關(guān)于食品材料倉庫設(shè)備的規(guī)定
食品生產(chǎn)加工的原輔材料，食品倉庫必須保證在儲(chǔ)存環(huán)節(jié)不發(fā)生霉變、腐爛、變質(zhì)。做好材料質(zhì)量控制，防止食品衛(wèi)生不到位造成安全影響。
同時(shí)，做好清潔過程登記、防鼠、防蟲檢查和食品倉儲(chǔ)管理獎(jiǎng)懲制度。
對(duì)于一些特殊的食品材料，如蔬菜、水果等易腐食品，應(yīng)確保食品儲(chǔ)存的環(huán)境溫度不易過高或過低，也不易在室外儲(chǔ)存。選擇透氣性好的塑料托盤和塑料周轉(zhuǎn)籃，以確保良好的通風(fēng)。
如需長期存放蔬菜、水果，建議存放在溫度過高或變化較大的保鮮庫內(nèi)。
2.食品包裝倉庫設(shè)備規(guī)定
對(duì)于食品包裝材料，還應(yīng)注意儲(chǔ)存方法。在選擇食品包裝材料時(shí)，一定要選擇可接觸食品的材料，以防止以后的包裝污染食品。對(duì)于塑料托盤、塑料盒和塑料周轉(zhuǎn)籃，建議選擇食品級(jí)全新材料進(jìn)行生產(chǎn)。這樣不僅可以在冷藏庫中使用，而且使用壽命更長。
食品包裝材料倉庫與食品材料倉庫一樣，應(yīng)注意衛(wèi)生清潔和鼠害、蟲害防治。直接接觸食品的包裝設(shè)計(jì)和外包裝必須分開存放。
建議將食品包裝材料包裝并堆放在塑料托盤上，并且建議材料堆放應(yīng)與道路和墻壁保持標(biāo)準(zhǔn)間距，也可以用防塵罩覆蓋。
3.成品庫設(shè)備規(guī)定
成品倉庫的儲(chǔ)存設(shè)備應(yīng)根據(jù)公司規(guī)模和食品類型確定。不同食品的儲(chǔ)存溫度不同，室溫包裝的食品成本倉庫也需要注意螞蟻、昆蟲、鳥類和老鼠的監(jiān)管。
當(dāng)環(huán)境濕度過高時(shí)，注意除濕，防止成品包裝袋內(nèi)的水蒸氣污染食品，引起霉變。建議將其儲(chǔ)存在塑料包裝容器中，如塑料托盤和塑料周轉(zhuǎn)籃，以隔離地面上的水蒸氣。
如果食品成品必須存放在冷庫中，冷庫的建筑材料必須符合規(guī)定。安裝溫度、濕度錄像機(jī)，并及時(shí)檢查登記。
冷藏塑料托盤需要采用新材料制造。如果在低溫下長期使用，建議選用耐寒托盤和專用托盤進(jìn)行冷藏，以延長使用壽命。
