還有幾天就是中秋佳節了，意外的發現，竟然和國慶節是在同一天，也就是十月一號，這樣的日子確實不多見，很多人的假期都趕在一塊了，最多的能休七天，舉國歡慶的日子，晚上自然要好吃好喝，全家同樂，下館子就沒必要了，今天給大家推薦6道佳肴，花錢不多還容易做，葷素搭配，營養美味，既有給孩子們解饞的甜品，又有讓男同志喝幾杯的下酒菜，每個人都照顧得到，喜歡的一起來做吧。

一、雞胸肉炒包菜

食材：紅椒、大蒜、雞胸肉、包菜、淀粉

調味：食鹽、雞精、白糖、生抽、蠔油

1、雞胸肉一塊，切成小的四方丁，加1勺生抽、1勺料酒去腥，腌制10分鐘左右，然后捏一小撮淀粉，轉均勻，鎖住雞胸肉的水分，最后來1勺食用油，防止雞丁粘連。

2、包菜一顆，去掉根莖后撕成小塊，用清水沖洗干凈，青紅椒半個，切菱形片配色，大蒜切片，全部準備完成。

3、起鍋燒油，油多倒一些，倒入雞丁滑一下油，時間大約為20秒鐘，等雞丁變色即可撈出。

4、再次起鍋燒油，倒入蒜片爆香，接著倒入包菜，大火快速翻炒2分鐘，加入蠔油、生抽、食鹽、白糖、雞精，翻炒化開調味。

5、接著倒入雞丁、紅椒，繼續翻炒一分鐘后，即可出鍋裝盤。

6、這樣做的雞胸肉，口感滑嫩，一點也不柴，鮮香入味，老人孩子都愛吃，特別下飯，

二、鴨血燒豆腐

食材：鴨血、豆腐、韭菜、蔥姜蒜末、料酒

調味：小米椒、生抽、胡椒粉、食鹽、豆瓣醬

1、準備鴨血一塊、豆腐一塊、韭菜一小把，用到的輔料，蔥姜、蒜末、小米辣，小米辣作為配色使用，如果不吃辣的可換為紅椒絲。（豆腐和鴨血都需要焯水，去掉腥味）

2、起鍋燒油，放入蔥姜蒜末、小米辣，小火炒出香味，再倒入一勺郫縣豆瓣醬，繼續炒出紅油。

3、倒入適量的清水，倒入鴨血和豆腐，水量剛好齊平即可，根據個人的口味，加入食鹽、生抽、胡椒粉調味。

4、小火燜煮5分鐘，燜出豬血和豆腐的香味，倒入適量淀粉水勾芡，大火收干湯汁，最后放韭菜段 出鍋。

5、鴨血豆腐這樣做，香辣美味，順滑可口，看著就很有食欲，家人們很喜歡吃，用來下飯最合適不過，上桌迅速光盤。

三、涼拌土豆絲

食材：土豆絲、干辣椒、青紅椒絲、八角、

調味：蠔油、香醋、生抽、白糖、食鹽

1、土豆4個，清洗干凈，刮掉外皮切絲，鍋中把水燒沸騰，下入土豆絲焯水，時間為30秒鐘就夠，撈出來再過一遍涼水，這樣的口感更脆一些。

2、碗中加入適量的白糖、食鹽、雞精、芝麻香油，另外2勺生抽、1勺蠔油、2勺香醋，攪拌均勻備用。

3、把青紅椒絲、干辣椒、花椒粒放在土豆絲上，用熱油激發出香味，立刻一股香味飄得好遠。

4、再把料汁倒入碗中，用筷子一起攪拌均勻，一道香辣爽口的土豆絲就做好了，有滋有味，脆爽可口，香辣過癮，非常的好吃。

四、蒜蓉粉絲蒸扇貝

食材：扇貝、大蒜、生姜、粉絲

調味：味極鮮

1、準備適量的扇貝，將外殼刷洗干凈，用小刀把扇貝肉取下來，多清洗幾遍，加食鹽、胡椒粉、料酒，攪拌均勻，腌制一會兒。

2、將取完肉的貝殼，掰開洗凈，均勻的碼放盤中，放上泡軟的粉絲、姜絲、蒜末。

3、粉絲上面放扇貝肉，再鋪一層姜絲、蒜末，涼水上鍋，等上汽后，大火蒸3分鐘即可。

4、趁著這個時間，簡單調一個料汁，起鍋燒油，下入蒜末炒香，倒入碗中，加適量的味極鮮，攪拌均勻。

5、取出蒸好的扇貝，把姜絲用筷子夾下來，舀入一勺蒜蓉汁，美味即成，肉質細嫩，鮮香入味，有了蒜蓉汁的搭配，滋味十足。

五、紅燒肉

食材：帶皮五花肉、蔥段、姜片、八角、桂皮、香葉

調味：紅燒老抽、蠔油、食鹽、啤酒

1、500克帶皮五花肉，肥瘦相間，清洗干凈后，切成2厘米厚的長條，冷水下鍋，將肉進行焯水，水開再煮2分鐘，將肉撈出，沖洗干凈。

2、鍋內無需倒油，直接倒入肉塊，小火煸炒至微焦，大約3分鐘左右，加1勺紅燒老抽、1勺蠔油、1勺鹽，繼續翻炒均勻。

3、接著下入八角、桂皮、香葉。

4、倒入適量的紅燒老抽，上色更方便，用木鏟翻炒均勻，翻炒時間大約2分鐘。

5、加入沒過肉塊的水，可以用啤酒代替，蓋上鍋蓋，開小火燜煮25分鐘左右，紅燒肉一定要注意火候，小火慢燉是精髓，等時間到了，打開鍋蓋，小火轉成大火，收干湯汁，出鍋裝盤。

6、紅燒肉這樣做，肥瘦相間，香甜松軟不油膩，入口即化的感覺，香味飄滿了整個院子，光看著就流出了口水。

六、紅豆糯米糕

食材：紅豆、糯米（圓）、黑芝麻

調味：紅糖

1、準備糯米300克，紅豆100克，紅糖和黑芝麻適量，食材簡單。

2、糯米要淘洗干凈，放入電飯鍋中，加入沒過糯米一大拇指關節的水，開啟煮飯模式，煮熟后的糯米，等待晾至微熱

3、紅豆提前一晚浸泡，至少三個小時，吸足水分，可節省煮的時間，待紅豆煮熟后，撈出控干水分。

4、容器底部鋪上一層保鮮膜，先倒入糯米飯，攤平壓實，中間鋪上紅豆餡，再來一層糯米飯，撒上黑芝麻，蓋上蓋子，冷藏5個小時。

5、為了防止刀粘連，可蘸點涼開水再切，防止粘連，為了增加口感，還可涂抹一些蜂蜜，軟糯香甜，爽口潤滑，色香味全，大小朋友都愛吃。

以上給大家推薦了6道團圓必備的家常菜，寓意好花錢少，好吃還容易做，還可以再搭配一些素菜，畢竟大魚大肉也不是好事，低脂健康才是第一，喜歡的就做給家人試試吧。

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原創圖文，禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。