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      有助大腦健康的3種食物,您是否常吃呢?

      放大字體  縮小字體 發布日期:2021-09-21 04:43:20    作者:史舒文    瀏覽次數:7
      導讀

      一提到補腦,很多朋友首先想到的是保健品。的確,作為一種特殊食品,保健品應該具有一定的保健功效。但是,保健功效的確認是要靠臨床驗證的,而不是說因為里面含有一種什么物質,這種物質有哪些功效,所以含這種物質

      一提到補腦,很多朋友首先想到的是保健品。的確,作為一種特殊食品,保健品應該具有一定的保健功效。


      但是,保健功效的確認是要靠臨床驗證的,而不是說因為里面含有一種什么物質,這種物質有哪些功效,所以含這種物質的保健品就一定具有這種功效。


      如果沒做過臨床試驗,僅憑純粹的理論推導,其結論不一定能成立。但現在有些保健品廠商,用一些國際上并不認可的所謂理論或者研究,推導出產品有增加智力或記憶力的功效,這是沒法真正得到驗證的結論。


      所以,與其花很多錢靠那樣的保健品補腦,不如選擇相對便宜又有益大腦健康的食物,當然,適當吃這些食物,并不能等同于可以提高人的智商,但確實對大腦的正常發育有幫助。



      富含卵磷脂的蛋黃和大豆


      維持正常的神經傳導遞質的形成,都必須有卵磷脂提供的膽堿作為基礎,才能夠合成乙酰膽堿,然后合成腦細胞所必須的材料。所以,沒有卵磷脂,也就沒有胎兒、嬰幼兒、兒童正常的腦發育。


      而隨著年齡的增長,老年人跟中青年、青少年、兒童一樣,也需要有卵磷脂的補充。



      因為對于老年人來說,這時已經不是單純的大腦神經細胞或者神經遞質傳遞的問題,還牽扯到包括腦血管、心血管,以及肝腎等一系列臟器功能的維護,在這個功能維護的過程中,同樣也會多多少少涉及到卵磷脂的作用。


      有兩種我們常見的食物——大豆和蛋黃,其卵磷脂含量是很高的。這兩種食物具有共同的特點:第壹,卵磷脂含量比較集中;第二,所含卵磷脂的質量比較高。



      對于蛋黃,一般健康人群建議一天一個。而大豆,華夏營養學會推薦每天吃大豆25克(生重、干重)及以上,25克大豆相當于72克北豆腐,140克南豆腐,365毫升豆漿,175克內酯豆腐、55克豆腐干、40克豆腐絲。


      富含DHA的魚類


      DHA是一種對人體非常重要的不飽和脂肪酸,其在大腦里的儲量相當豐富,幾乎占總量的10%,它對腦細胞完整的構成、神經信號的傳遞等都有貢獻,適當補充可以提高腦細胞的健康活性。



      金槍魚、沙丁魚、三文魚、帶魚、鰻魚、小黃花魚、秋刀魚、鱈魚、鱸魚、石斑魚等魚類都富含DHA。有些內陸地區沒條件買到鮮魚也不要緊,冰鮮或凍魚同樣具有相當的營養價值,成分可能會有一點降低,但只要不變質,在一定的保存時間內即可。


      在食用量上,一般成人平均每天可吃水產類40-75克(生重)。


      北京協和醫院臨床營養科

      于康教授


      歡迎您跟北京協和醫院營養科的于康教授一起,學習營養健康知識,吃出健康吃出美!快關注【吃好每天三頓飯】頭條號吧~

      于康

      北京協和醫院臨床營養科教授、主任

      China衛生健康委營養標準委員會委員

      華夏營養學會理事

       
      (文/史舒文)
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