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      什么情況?云南麻鴨要開展搶救姓保護了

      放大字體  縮小字體 發布日期:2021-12-16 09:54:26    作者:江江    瀏覽次數:5
      導讀

      昆明-掌上春城掌上春城訊棗紅色得宜良烤鴨,從烤爐里取出時油亮油亮得,還滋滋地冒響……就是這樣一只昆滇本地人“吃不夠”,外地人進滇入昆得“必點菜”,其食材卻從昆明市農業農村局官微傳出:昆

      昆明-掌上春城

      掌上春城訊棗紅色得宜良烤鴨,從烤爐里取出時油亮油亮得,還滋滋地冒響……就是這樣一只昆滇本地人“吃不夠”,外地人進滇入昆得“必點菜”,其食材卻從昆明市農業農村局官微傳出:昆明市對瀕危物種云南麻鴨開展搶救性保護。

      養殖成本高

      市農業農村局得資料顯示,云南麻鴨分布于紅河、文山、保山、西雙版納、普洱、德宏、楚雄、昭通等州市,但原產地為昆明市晉寧區,中心產區為昆明、玉溪、曲靖等地。據《華夏畜禽遺傳資源志》(2010版)刊載表明,全省云南麻鴨存欄量1996年約25萬只,2001年約8萬只,2006年約3000只。云南麻鴨已處于瀕危——維持狀態。

      云南麻鴨,不僅是制作傳統宜良烤鴨得一家食材,也是昆明另外一道名菜——昆陽鹵鴨得一家食材。“每年僅宜良縣白條鴨加工量就超過300萬只。”宜良學成飯店負責人蘭學成說,五六年前,學成飯店就投資1000多萬元,對云南麻鴨進行保護性開發利用,蕞終卻失敗了。

      難道是過量得需求造成了云南麻鴨得瀕危?蘭學成表示否定,他說:“這是時代發展現象,也可以說是市場選擇得結果!”早在上世紀90年代以前,人們以吃土鴨子(指云南麻鴨)為主,但之后隨著北京鴨、櫻桃谷鴨得引進,消費者更多選擇了北京鴨。

      宜良北古城鎮一家養鴨場負責人告訴感謝,以烤鴨食材為例,云南麻鴨需要養殖60天左右才能達到烤制食材得要求,北京鴨只需28—30天;養殖60天左右得云南麻鴨重量不到2公斤,北京烤鴨卻超過了2公斤。相對來說,北京鴨和櫻桃谷鴨養殖周期短、生長快,云南麻鴨則相反,養殖戶自然更愿意養殖北京鴨這樣生長快得家禽。

      已建立保種場

      除來自養殖戶得選擇外,在消費市場上,北京烤鴨也更受商家和消費者喜愛。一名從事烤鴨制作30多年得師傅告訴感謝,從制作上看,北京鴨制作得烤鴨外形飽滿、肥美,而云南麻鴨由于有麻黑色得毛樁、體型小,成菜后賣相不如北京鴨。

      老饕客朱援朝告訴感謝,北京鴨制成得烤鴨,皮薄紅亮,肉質肥嫩,口感酥脆多汁;云南麻鴨外形干瘦,入口肉感不足,但清香溢遠。在上世紀九十年代,消費者普遍喜歡肥美型食品,因此北京鴨制成得菜品也更受消費者追捧;現在隨著消費者對健康得追求,云南麻鴨有了更多得市場需求。

      蘭學成介紹,僅學成飯店每天白條鴨得需求量就達1600只左右,其中北京鴨約1000只,云南麻鴨600只左右。為了保證云南麻鴨得需求,學成飯店雖采用了“公司+農戶”等模式,但麻鴨得需求量仍在逐年增大。

      2021年,China啟動第三次華夏畜禽遺傳資源普查,昆明市晉寧區已無純種云南麻鴨,全市已無云南麻鴨得集中飼養,僅有少數農戶散養。

      云南省畜禽資源保護辦公室主任孫利民認為,除上述原因外,城市化加快也是云南麻鴨瀕危得原因之一。云南麻鴨得核心產區宜良縣和晉寧區,由于地處城市建設得熱區以及禁養限養范圍,在一定程度上加快了云南麻鴨得瀕危。另一方面,云南麻鴨由于缺乏系統得品種選育和可以得保種擴繁場,造成了云南麻鴨品種混雜、退化,以致瀕危狀態。

      昆明市動物疫病預防控制中心指導宜良縣農業農村局、宜良南辰農業開發有限公司對云南麻鴨開展搶救性保護。

      目前,昆明市按照“一縣一業”發展規劃,在宜良縣建立了“云南麻鴨”保種場規劃,并邀請可能學者完善保種工作。

      昆滇經濟

      昆明首席感謝:廖興陽

      圖源:云南省畜禽資源保護辦供圖

      責編:莫開井

      編審:吳晨萍

      終審:錢紅兵

      來自互聯網【昆明-掌上春城】,僅代表觀點。華夏黨媒信息公共平臺提供信息發布傳播服務。

       
      (文/江江)
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