婆婆生日，老公說帶公婆去下館子，咨詢了一些朋友，找到了一家口碑很不錯(cuò)的餐館，這家店雖然環(huán)境一般，店里位置也不是很大，但是很有煙火氣。老板大火下料，抖鍋翻炒，技術(shù)非常熟練，出品味道也很讓人驚喜。點(diǎn)了8道菜，一共才花了230元，我覺得這店很不錯(cuò)，發(fā)朋友圈曬圖時(shí)，卻有網(wǎng)友說我?guī)Ч湃ミ@些地方下館子，摳門。
椒鹽皮皮蝦
皮皮蝦有白灼和椒鹽兩種做法，白灼比較鮮甜，原汁原味，椒鹽口味較重，但是香！我們選擇了椒鹽的做法，皮皮蝦先走一遍油，蝦殼干燥酥脆，白里透紅，里面的蝦肉肉質(zhì)肥厚鮮甜，很好吃，就是剝殼比較麻煩。其他的菜還沒上完，這道皮皮蝦就差不多消滅光了。
炒牛河
炒粉是廣東的特色小吃，一道干炒牛河，牛肉搭配上小白菜，色香味俱全，而且一點(diǎn)都不油膩，非常的鮮香，就是分量實(shí)在太少，我一個(gè)人就能吃完一盤。吃炒河粉一定要到大排檔吃，家庭爐灶的火力，很難還原這份煙火氣。
炸龍頭魚
龍頭魚又叫九肚魚，第一次看見這種魚覺得挺可怕的，嘗過后，真香！魚肉滑嫩嫩的，就像吸果凍一樣，今天老板推薦了這道油炸龍頭魚，外表看著就很吸引人，開始還以為是什么蛋，酥脆的外殼包裹著鮮嫩的魚肉，一口下去2種口感，層次非常豐富！
白灼毛蚶
這是長毛的蛤蜊，看著好臟的樣子，這東西叫毛蚶，貝殼上有一層咖啡色的細(xì)細(xì)的絨毛，毛蚶最怕做老了，越嫩越好吃，白灼后把肉挑出，蘸醬油吃就很鮮美。不過這道白灼毛蚶我覺得煮得有點(diǎn)老了，肉都縮了不少。
炒紅薯苗
廣東人的餐桌上一定要有一道綠色蔬菜！我最愛吃大排檔的炒青菜，火候特別足，顛鍋能以最快的速度讓蔬菜受熱均勻，大火爆炒能鎖住蔬菜的水分，這道紅薯苗很嫩，吃起來也很有味，就是油稍微多了點(diǎn)，不過這也是好吃的原因之一。
炸芋
拔絲炸香芋，外層是脆脆的糖漿，夾起來后能拉出長長的糖絲，里面的香芋口感松軟，芋香濃郁，因?yàn)橛箢^本身沒有甜味，外層的糖漿和芋頭相互搭配，甜度剛剛好，還吃又不膩。
椒鹽鴨下巴
椒鹽鴨下巴是我每次吃宵夜時(shí)的必點(diǎn)菜式，一般小飯館或者大排檔都會(huì)有這道菜，鴨下巴必須要清洗干凈，要不會(huì)有異味，腌制后下鍋油炸，鴨下巴的肉軟嫩不柴，再配上椒鹽的調(diào)料，外脆里嫩，吃起來特別美味！
炒沙甲
這盤炒花甲味道還不錯(cuò)，醬汁濃郁，花甲也很肥美，基本上都有肉，不過就是分量很少，一個(gè)人都能吃完。這次我們4個(gè)人一共點(diǎn)了8個(gè)菜，看起來很多，但是實(shí)際每一份的分量都不多，也能吃完，總的來說還是不錯(cuò)的，下次還會(huì)來吃。
