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      網(wǎng)上很火的奶啤是不是啤酒?

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-12-10 21:11:08    作者:江日    瀏覽次數(shù):91
      導(dǎo)讀

      中秋已過,天氣仍有些悶熱,最近有位粉絲在后臺告訴我們有款叫奶啤得單品在社媒上特別火,而且她在外出吃夜宵時也常看到有人在喝,向我們不喝酒得人可以喝奶啤么?嗯?所以這個奶啤到底是個啥?一種新

      中秋已過,天氣仍有些悶熱,最近有位粉絲在后臺告訴我們有款叫奶啤得單品在社媒上特別火,而且她在外出吃夜宵時也常看到有人在喝,向我們不喝酒得人可以喝奶啤么?

      嗯?

      所以這個奶啤到底是個啥?

      一種新啤酒么?

      帶著疑問我們?nèi)ツ硨毸蚜讼?/p>

      (幾家不同品牌得奶啤宣傳圖)

      看起來確實(shí)是一款解膩解辣得帶氣飲料,而且在包裝上也類似啤酒,那么奶啤到底喝起來怎么樣呢?是不是和啤酒一樣?我們挑選了熱銷得一款下了單。

      倒出來時像牛奶一樣,看著很醇厚

      依商家建議將奶啤冰鎮(zhèn)后我們進(jìn)行了試飲,第壹口喝時感覺比較奇特,以不飲酒人得角度看啤酒味比較鮮明(但其實(shí)這款是0酒精得),奶香氣較豐富且有股特別得像奶酪得發(fā)酵感。習(xí)慣了這種特殊得滋味后,奶啤醇厚得液體在冰鎮(zhèn)加持下,確實(shí)喝著較為冰涼。

      飲用時奶啤發(fā)現(xiàn)它還有一個特點(diǎn)就是氣泡非常豐富,在倒出時看著氣泡不多,但仔細(xì)觀察后發(fā)現(xiàn)藏著許多小氣泡。

      靜置幾分鐘后,奶啤仍保持掛壁狀態(tài),還留有氣泡

      那么奶啤到底是怎么做出來得呢?它到底是不是啤酒呢?對此我們查找了相關(guān)資料并替你了奶啤生產(chǎn)商天潤。

      事實(shí)上市面上得奶啤有兩種流派,一種是只用牛奶/乳粉制作得零酒精奶啤,另一種是用乳粉和啤酒相混合制成得低酒精奶啤。

      (原料鮮牛乳/乳粉,零酒精)

      (原料同時有乳粉和啤酒,有酒精)

      以我們得天潤為例,對比啤酒原來奶啤得原料仍是鮮牛乳,第壹步廠家會將鮮牛乳通過乳酸菌進(jìn)行第壹次發(fā)酵,在發(fā)酵完成后還會通過一種不同于傳統(tǒng)乳酸菌得特別酵母菌種進(jìn)行二次發(fā)酵,經(jīng)歷二次發(fā)酵后才變成我們喝到得奶啤。

      而大家常喝得啤酒生產(chǎn)得過程是將大麥制成麥芽,以麥芽為原料,外加啤酒花以及使用酵母發(fā)酵,再經(jīng)過一系列步驟制成啤酒。奶啤和啤酒同樣有發(fā)酵這一步驟,這就是為什么大家飲用時能感到奶啤和啤酒在風(fēng)味上有所類似得原因了。

      (奶啤生產(chǎn)流程)

      另外比較特殊得是在二次發(fā)酵時因?yàn)檫@種特別得酵母菌種會在內(nèi)部產(chǎn)生氣體(小氣泡),但又不同于人工往成品中打入二氧化碳(大氣泡),所以營造出奶啤飲用時得細(xì)密氣泡感,這也解釋了奶啤倒出后有許多小氣泡得現(xiàn)象。

      你嘗試過奶啤了么?

      喜歡這種特別得滋味么?

      還希望我們測評什么呢?

      歡迎留言~

       
      (文/江日)
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