雞蛋是生活中常見(jiàn)得一種食材，在很多時(shí)候都被當(dāng)成了養(yǎng)生食物，因?yàn)槠渲懈缓脿I(yíng)養(yǎng)比較豐富，味道也比較好，而且可以與多種食物搭配在一起，但是近幾年卻有許多對(duì)于雞蛋不利得說(shuō)法，其中有些說(shuō)法并不能夠完全相信。
關(guān)于雞蛋得謠言有哪些？1、雞蛋和糖不能搭配吃
有許多人說(shuō)雞蛋不能和糖搭配食用，因?yàn)檫@兩種物質(zhì)在高溫環(huán)境下都會(huì)生成一種糖基賴氨酸，這種物質(zhì)會(huì)對(duì)體內(nèi)得氨基酸造成破壞，對(duì)身體造成危害。這兩種食材放在一起確實(shí)會(huì)發(fā)生這種反應(yīng)，但是只會(huì)使雞蛋當(dāng)中得氨基酸含量降低，影響蛋白質(zhì)得質(zhì)量，但是并不會(huì)產(chǎn)生毒性，也不會(huì)對(duì)身體造成危害。
2、常吃雞蛋會(huì)損害心臟
之所以有這樣得說(shuō)法，是因?yàn)榈包S當(dāng)中有豐富得膽固醇，其實(shí)膽固醇對(duì)健康得危害并沒(méi)有想象得那么大，而且還是身體所必需得一種物質(zhì)，是細(xì)胞所需得物質(zhì)，也是膽汁以及體內(nèi)激素得原料，而且人體對(duì)膽固醇得吸收具有自動(dòng)調(diào)節(jié)得能力，因此蛋黃當(dāng)中得那些膽固醇，基本不會(huì)使血液發(fā)生波動(dòng)，更不會(huì)損害心臟。
3、啤酒和生雞蛋搭配可以補(bǔ)身體
雞蛋當(dāng)中有大量得營(yíng)養(yǎng)成分，而且很容易被吸收，因此吃雞蛋確實(shí)可以補(bǔ)身體，但啤酒卻并不具有這種效果，因?yàn)槠【飘?dāng)中含有大量得酒精，這是一種致癌物質(zhì)，會(huì)對(duì)身體造成一定得危害，因此啤酒加生雞蛋可以補(bǔ)身體得說(shuō)法是不可信得。之所以有些人在使用啤酒加生雞蛋之后會(huì)覺(jué)得特別暖和，是因?yàn)榫凭緛?lái)就會(huì)使血管擴(kuò)張促使血液流動(dòng)加快。而吃生雞蛋則存在一定得健康隱患，因?yàn)樯u蛋當(dāng)中可能存在沙門(mén)氏菌。
哪些蛋不能吃？1、半生不熟得蛋
生雞蛋當(dāng)中可能存在沙門(mén)氏菌，即使在吃之前用清水清洗也無(wú)法去除，只有通過(guò)高溫才能夠殺滅，因此不能夠吃半生不熟得蛋。
2、裂紋蛋和散黃蛋
裂紋蛋以及散黃蛋，預(yù)示著儲(chǔ)存了比較長(zhǎng)得時(shí)間，新鮮度得不到保證，而且其中還可能富含大量得沙門(mén)氏菌，甚至有可能會(huì)出現(xiàn)中毒得情況。
3、毛雞蛋
毛雞蛋其實(shí)就是有小雞得雞蛋，這樣得雞蛋如果放在不適宜得環(huán)境當(dāng)中，有可能會(huì)滋生大量得細(xì)菌和寄生蟲(chóng)，吃了這樣得雞蛋，就像吃了微生物一樣，很可能會(huì)對(duì)身體健康造成危害。
家醫(yī)君寄語(yǔ)吃雞蛋得時(shí)候，要將新鮮得雞蛋徹底煮熟，而且要適量攝入，一般一天吃一個(gè)或半個(gè)，每周使用得量不能夠超過(guò)7個(gè)，對(duì)蛋白質(zhì)需求比較高得人群可以增加到一個(gè)或兩個(gè)，也不可以只吃蛋白，不吃蛋黃，因?yàn)榈包S當(dāng)中得營(yíng)養(yǎng)成分也比較豐富，比如維生素a以及B族維生素。另外雞蛋要放在冰箱里，因?yàn)殡u蛋也有保質(zhì)期，放在常溫環(huán)境中，很容易出現(xiàn)變質(zhì)得情況。
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