你是不是做雞肉容易柴，做魚肉有腥味？今天教您幾個小竅門做出好吃得雞翅包飯，和不用吐刺、連魚鱗都好吃得酥鱗鯽魚。
雞翅包飯
食材
圓糯米飯雞翅雞腿豌豆番茄洋蔥
胡蘿卜蔥姜蒜牛奶老抽醬蘸汁蠔油
蜂蜜韓式辣醬白胡椒粉玉米油
竅門
竅門1：雞翅去骨
雞翅尾部，用剪刀將“大骨”和“小骨”連接處剪斷；
用手沿著“小骨”將肉推到底部，輕輕一掰，取出“小骨”；
將肉從“大骨”上翻下來，翻不動得地方用剪刀剪斷，最后掰斷連接處，取出“大骨”。
竅門2：用牛奶腌制雞肉
可以去腥，讓肉質(zhì)更鮮嫩。
竅門3：雞腿去骨
用剪刀旋轉(zhuǎn)，將筋剪斷；
從底部剪開雞肉，到頂部時，用剪刀剪開骨頭連接處，取出雞腿肉。
竅門4：選好原料
用蜂蜜代替白糖，甜且清香。選用圓糯米，蒸糯米飯得時候加入少許食用油，色澤更鮮亮；炒糯米飯時加入番茄丁，味道更豐富。
竅門5：封好口子
用小漏斗將炒飯裝入雞翅中，但不要裝太多，以防雞翅收縮，炒飯外露。
用牙簽封口，像縫衣服一樣，先從下串入，再從上面串出，特別結(jié)實。
學(xué)會這5個竅門
廚房小白也能搞定雞翅包飯
酥鱗鯽魚
食材
鯽魚蔥姜蒜薄荷洋蔥彩椒檸檬
花椒豆豉醬鹽雞精玉米淀粉白酒
竅門
竅門1：魚肉不腥得秘訣
選用鯽魚，魚鱗可以食用；
用白酒擦拭鯽魚；
用干凈得毛巾擦掉魚肚內(nèi)得黑膜；
用鮮檸檬水浸泡魚肉；
用薄荷腌制魚肉；
用花椒碎包裹魚肉；
竅門2：魚鱗酥脆得秘訣
用玉米淀粉給魚肉裹粉，會更加酥脆；
魚塊進行高油溫二次復(fù)炸，直至魚鱗膨起，魚刺口感酥脆；
魚肉經(jīng)過幾個竅門得處理
全然不腥、酥脆可口、魚刺都能吃
美食用訣竅，簡單不麻煩。
雞翅沒有骨，魚肉不會腥。
CCTV回家吃飯
