酒在我國(guó)的歷史長(zhǎng)河中占據(jù)了很重要的一部分。
從古至今,很多文人墨客都喜歡喝酒,而且也為酒做了無(wú)數(shù)優(yōu)秀的詩(shī)篇,這些流傳到現(xiàn)在的句子,也是可以讓我們窺得古人的一些悠閑自在的生活。
好酒配好菜,這都是默認(rèn)的。會(huì)喝酒的人在喝酒的時(shí)候都是不會(huì)直接喝的,而是會(huì)放上幾個(gè)下酒菜,這樣一口小酒一口菜,酒喝起來(lái)也會(huì)很有滋味。
下酒菜有很多種,今天我們就來(lái)看看老酒友們平時(shí)愛(ài)吃的5道下酒菜,不僅好吃,還十分的實(shí)惠,看看這些菜有你沒(méi)吃過(guò)的嗎?
油炸花生米
下酒菜千千萬(wàn),油炸花生米絕對(duì)是可以占據(jù)半壁江山的,這話可是一點(diǎn)都不夸張的。
花生米的做法有很多,不僅是可以用來(lái)油炸,也可以做成酒鬼花生、麻辣花生等多種口味,但是油炸花生米卻是其中最受歡迎的。
夏天的傍晚,坐在自家的小院里面,時(shí)不時(shí)的有一陣涼風(fēng)吹過(guò),這個(gè)時(shí)候來(lái)一碟剛炸好的花生米,就著兩口小酒,這樣的生活豈不美哉。
拍黃瓜
黃瓜作為很容易就可以做好的一道菜,自然在酒桌上是少不了的,畢竟拍黃瓜從開(kāi)始做到上桌前后都不需要五分鐘就可以搞定了。
做黃瓜的時(shí)候一定記得不能切塊,而是要用刀背直接拍,然后放入盤(pán)子中就可以了。靈魂就是一定要放多多的蒜泥,這樣做好的黃瓜吃起來(lái)口感爽脆,蒜香十足,就著白酒吃起來(lái)十分的清爽。
花生毛豆
花毛一體在夏天的燒烤攤一定是銷(xiāo)量冠軍了,幾乎每個(gè)桌上都可以看到這道菜。
制作方法也不是很難,只需要將花生和毛豆清洗干凈之后,放進(jìn)提前配好鹵料鍋里面就可以了。做好的毛豆花生十分入味,就著啤酒或者是白酒都是非常不錯(cuò)的選擇。
涼拌豬頭肉
喝酒的時(shí)候一定要來(lái)點(diǎn)肉菜,這樣喝起酒來(lái)很爽。鹵好的豬頭肉就是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇,切好的豬頭肉肥瘦均勻,拌的時(shí)候可以加入一些黃瓜和青椒絲,這樣做出來(lái)的豬頭肉麻辣鮮香,又因?yàn)橛悬S瓜的加入,所以一點(diǎn)都不膩。
鹵牛肉
下酒菜里面,牛肉也是非常常見(jiàn)的。因?yàn)楹染频臅r(shí)間比較長(zhǎng),所以牛肉大多是都是涼拌的。在街邊的熟食店買(mǎi)一塊鹵好的牛腱子肉,回家之后切成片擺到盤(pán)子里,然后再調(diào)一個(gè)蘸的汁水,一道簡(jiǎn)單的下韭菜就做好了。要是愛(ài)吃香菜,一定記得多放香菜,這樣吃起來(lái)也是別有一番滋味。
說(shuō)了這么多的下酒菜,幾乎都是非常經(jīng)典的,不知道大家喝酒的時(shí)候是不是也是吃著這些下酒菜呢?
說(shuō)完了下酒菜,那我們就離不開(kāi)酒了,畢竟下酒菜只是一個(gè)輔助的作用,最終的目的還是為了喝酒。現(xiàn)在的白酒也是有著很多的類(lèi)型,所以在挑選的時(shí)候我們還是要選擇自己喜歡的酒,就像這款三君臺(tái)珍藏酒就是很不錯(cuò)的選擇。
這款酒是來(lái)自貴州的酒,大家都知道貴州是醬酒大省,所以三君臺(tái)珍藏酒自然也是不例外。
原來(lái)在茅臺(tái)工作的范應(yīng)華老師,從退休之后就一直專(zhuān)注這款酒的釀造工作。開(kāi)始釀酒的每一個(gè)環(huán)節(jié)都需要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的把關(guān),每一個(gè)環(huán)節(jié)都是非常重要的。
原料選用的就是貴州仁懷當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)紅纓子糯高粱,這種高粱產(chǎn)量較低,但是卻是醬酒的最佳原料。赤水河的河水也是非常重要的,因?yàn)橐窍胍勗旌镁?自然是離不開(kāi)好水的。
開(kāi)瓶之后,醬香味道濃郁,酒香醇厚,喝入口中之后可以感受到酒體飽滿,各種香味層次分明,仔細(xì)品味還有老酒的風(fēng)味在其中。
好了,今天的文章“老酒友最?lèi)?ài)的5道下酒菜,好吃又實(shí)惠,來(lái)看看有你沒(méi)吃過(guò)的嗎?”就到這里了,有什么問(wèn)題歡迎大家留言討論。
