美食就是生活，生活就是故事，美食文化是一座城市文化的重要組成部分。偏好什么口味就可以知道你是什么性格。一座城市的特色美食，也代表著這座城市的特點！今天聊南通市通州區的美食之前，咱們先來了解一下這座城市。
通州區，江蘇省南通市市轄區，南通市主城區之一，位于江蘇省東南部，長江三角洲東北翼，東臨黃海，西枕長江，東南臨海門區，西側環繞崇川區，西、北與如皋市、如東縣接壤；海岸線長15.97公里，江岸線長10.77公里，總面積1193.95平方公里，其中陸地面積1156.67平方公里、長江面積0.37平方公里。2018年末，通州區下轄12個鎮、4個街道。根據第七次人口普查數據，截至2021年11月1日零時，通州區常住人口為1258739人。
通州區濱江臨海，東部為我國“通州灣江海聯動開發示范區”，西部為南通濱江新區，南部連接蘇通長江大橋，北部被世界級的滬蘇通長江公鐵大橋穿境而過，南通興東國際機場坐落于境內。通州文化主要屬吳越文化，通州人主要使用吳語 ，屬江浙民系。
通州是我國著名的紡織之鄉、建筑之鄉、教育之鄉、我國曲藝之鄉，擁有世界第三大的南通家紡城，榮獲全國建筑業最高獎——“魯班獎”52項，連續6屆榮獲“全國科技進步先進縣（市、區）”稱號。
2021年，初步核算通州區實現地區生產總值1462.5億元，按可比價計算，比上年（下同）增長4.6%。分產業看，第一產業增加值63.4億元，增長2.6%；第二產業增加值731.6億元，增長4.2%；第三產業增加值667.5億元，增長5.2%。三次產業結構比例由上年的4.3：51.9：43.8調整為4.3：50.1：45.6。
通州區本地的美食還是挺多的，而且好多都是外地所沒有的。下面咱們聊通州區的美食，看你吃過幾樣？
1、南通文蛤
南通東瀕黃海，在13萬公頃的灘涂上盛產數百種淺水貝類，尤以文蛤最為豐富，占我國出口量的三分之一。文蛤的食法頗多，可將其作為主菜，以旺火速炒；或作為配菜，調色提味；或佐料腌制，生熗生吃；或斬成肉泥，煎成餅。
2、西亭脆餅
西亭脆餅是江蘇南通西亭地區傳統名點，始于清朝光緒在位初期，至今已有百年歷史。西亭脆餅用料考究，做工精細，具有酥甜香脆、美味可口的獨特風格。
3、火餃
火餃是江蘇南通地方傳統小吃，其制作比較簡單。因制作時要求用正燒著的沸水，炸時用旺火熱油，成品同餃子相似，故稱火餃。該小吃外菜美觀，色澤金黃，外香脆，內軟糯，餡心鮮嫩，富有鹵汁，滋味鮮美。
4、正場熏糕
正場熏糕，江蘇省南通市地方傳統糕點名產，產自通州區正場鎮， 距今已有近500年歷史。正場熏糕用料考究，制作精細，她采用上等糯米、芝麻為主要原料，加入適量的白糖、素油、桂花和椒鹽等材料，經過二十多道工序，最后微火熏制而成。她顏色淺黃，酥而不焦，脆而不散，糕成長方形片狀，厚薄均勻，單片在自然光下有透明感，有一股撲鼻香氣，令人望而生津。
5、南通跳面
南通跳面，又叫"曹頂面"、"切面"或"小刀面"，是江蘇省南通地區傳統名吃，由于加工工藝講究，外觀粗細均勻，條長爽滑，柔韌有筋，因而久煮不糊。食時，韌而不硬，耐嚼有味。倘若配以各種不同的澆頭，佐以醬油、豬油、味精等拌炒，味道特別可口。
6、石港窨糕
窨糕是江蘇省南通市千年古鎮石港的一種傳統特色糕類名點，是傳統的應時茶食。每年清明前后的一個月內，石港市場上窨糕零售、批發，隨處可見，如果那時你到石港旅游，你可以體驗一下漁灣水道,另外也千萬別忘了品嘗一下石港窨糕的風味。
7、長江河豚
河豚與刀魚、鰣魚齊名，為長江“三鮮”，是江蘇省著名的特產，南通比較盛產河豚。河豚的種類很多，有蟲紋、暗色、條紋等四十多個品種。其肉質特別細嫩，味美，營養豐富，被譽為天下第一鮮，到了南通一定要品嘗河豚的鮮美。
8、白汁鮰魚
鮰魚又名白吉魚，長吻鰭，品種繁多，僅長江下游就有13種之多。白汁鮰魚的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于咸鮮味。菜名白汁，忌用醬油，魚段切塊，便于入味。先焯水，不過油，先酒燜，后水煮，成菜酒香四溢、清淡爽口。
