很多人喜歡飲用白酒，但一瓶酒打開后常常喝不完，因此怎樣存放剩下的酒，并使之不改變口味，就成了一個問題。
啟蓋后的白酒不宜放置太久，因為放置時間長了，酒精揮發過多，影響酒的質量和味道。一般來講，打開后的白酒在存放兩天內口感不會有明顯改變，因此，最好在開瓶后兩天內將其飲用完。
事實上，不論是哪一種酒，從酒瓶開啟的那一刻起，空氣就開始和酒發生反應，雖然這樣不一定就會變質，可是酒最好最新鮮的時候，是在其第一次被打開時。如果打開后不能一次性喝完，就要盡快密封，并將其冷藏，這樣可以令酒的口味盡量保持原樣。
那塑料容器適宜盛裝白酒嗎?市場上有少量塑料桶裝的白酒，因為售價便宜，這種酒一度受到中低收入人群的喜愛。那么，這種塑料容器與酒精會不會發生反應，進而影響人體健康呢?
塑料材質很多，多數塑料容器會添加塑化劑成分，白酒接觸這些塑料容器，會導致塑料中的塑化劑成分遷移到酒中，并且隨著接觸時間長會逐步增加遷移量，酒的味道也會變差，塑化劑含量會增加。如果白酒的酒精度高的話，遷移量還會大幅提高。采用聚乙烯材料的塑料容器盛裝白酒，時間一長，聚乙烯可大量溶解于酒精中，人們飲用這種酒后，會造成皮膚過敏，嚴重的會導致貧血癥。即便沒有塑化劑風險的塑料容器也不易存放白酒，存放時間過長后，酒精會逐漸揮發，味道也會發生變化，因此塑料容器不易存放白酒。
由于不屬于強制標注內容，很多桶裝白酒并沒有注明包裝桶所用的材質，這使得消費者無法辨識。因此不能排除有些廠家出于成本考慮，以低廉的聚乙烯塑料桶來盛裝白酒。所以，建議不要購買塑料桶裝白酒，以避免用塑料桶盛放所帶來的不良后果。
