網上一直流傳著很多“空腹不能吃”的食物，這些到底有沒有什么依據呢？
關于空腹
什么是空腹？
對于空腹抽血檢查來說，空腹是指禁食8小時以上。但平時從營養角度來說，空腹并沒有那么嚴格，只要胃里的食物排空就算空腹。一般來說4—6小時胃部排空，如果是流質食物，如米粥類的排空速度會更快。
為什么空腹吃某些食物會不舒服？
因為胃里食物被排空后，失去了表面食糜的保護，當一些刺激性的食物或不易消化的食物進入時，便會出現不適的癥狀。
傳言中那些不能空腹吃的水果
1
被誤會最深的香蕉
傳言：空腹吃香蕉會使人體血液中的鉀、鎂濃度快速升高，容易引起心臟不適。
真相：香蕉中鉀、鎂元素含量較高，但當香蕉進入人體后需要經過一系列復雜的消化吸收過程，人體也有自身調節功能，因此空腹吃香蕉并不會迅速升高血液中鉀、鎂濃度。對于正常人來說，偶爾空腹吃1根香蕉是沒有問題的。
2
謠言傍身的柿子
傳言：空腹吃柿子會得結石。
真相：正常人群是可以空腹食用少量柿子的。柿子中含鞣酸，而空腹狀態下的胃處于高酸環境，鞣酸在胃酸作用下容易聚合起來形成結石。但目前市場上的柿子都進行過脫澀處理，鞣酸含量有所下降。但對于那些胃腸道功能弱的人來說，盡量避免空腹吃柿子，要吃也要挑熟一點的，每次不要吃太多。
3
傳言聽起來怪嚇人的荔枝
傳言：空腹吃荔枝會得荔枝病。
真相：荔枝確實不建議空腹吃。荔枝中含大量果糖，大量進入人體后會促使胰島分泌胰島素，降低血糖。但荔枝中的果糖卻需要通過肝臟轉化為葡萄糖后才能進入血液，未能及時補充到血液中，就等于說此時血糖降得比升得快，容易引起低血糖，也就是荔枝病。因此，應避免空腹吃荔枝，特別是敏感人群，如兒童、老人及易發生低血糖者，并注意量。如一歲以內的小朋友，不建議食用，易發生低血糖者，每天食用2顆；老人和小孩子每天5顆；正常成年人，每天也應控制在10粒以下。另外，吃荔枝前最好吃一些富含碳水化合物的食物。
還有傳言說空腹食用牛奶、豆漿、雞蛋等高蛋白時，蛋白質都變成能量，是在浪費蛋白質。的確，吃蛋白質食物前吃些碳水化合物高的食物，有節約蛋白質的作用，能讓蛋白質能更好地用在維持肌肉、修復組織器官的作用上，但這并不是禁忌的理由。
哪幾類人不能空腹食用高蛋白質？
要盡量避免空腹食用高蛋白質的是有以下特點的人：
1
乳糖不耐受
此類人群盡量不在空腹時飲奶，可以在非空腹狀態下少量多次飲用。如果乳糖不耐受嚴重，可以選擇酸奶或零乳糖的舒化奶。
2
消化能力弱
攝入大量蛋白質后，人體需要啟動胃蛋白酶的活性，需要分泌更多的蛋白酶，但這對于消化能力弱的人會出現胃痛、消化不良的情況。因此，這類人群盡量避免空腹時攝入大量高蛋白食物。
3
胃食管反流或胃酸過多
對于胃食管反流和胃酸過多的人來說，空腹時一次性攝入過多高蛋白食物，容易引起不適。同時，此類人也應避免空腹喝咖啡、吃甜食、吃粽子、喝酸湯、吃酸味水果等。
是否能空腹吃某些食物，因人而異，不要盲目聽信傳言，要去了解真相。
同時，在選擇食物時要注意多樣性，盡量避免一次性過量食用同一樣食物，做到食不過量。
資料/市衛健委
來源： 杭州發布
