各式各樣的老上海早餐里_你最喜歡哪樣？咸漿一定是不少人的心頭好！豆漿中混入豐富的食材_滿滿當當的一碗_濃郁有味_大熱天喝得滿頭大汗_冬天喝得全身暖暖_實在過癮！
今天_就一起來學習如何在家制作這道小辰光的味道吧~
家庭版咸漿
-_材料_-
油條所需_高筋面粉300g、酵母3g、牛奶160g、雞蛋1只、食用油20ml、鹽3g、小蘇打2g
豆漿所需_黃豆1把
其她所需_蝦皮、紫菜、榨菜、醋、醬油、蔥花各適量
-_做法_-
步驟一_制作油條
揉面_酵母中倒入60g常溫牛奶至融化_同時_高筋面粉內放入雞蛋、鹽、小蘇打后攪拌成面絮。
將融有酵母的牛奶倒入面絮中攪拌_再將剩余牛奶倒入_加入少許食用油_揉成光滑面團_室溫靜置發酵成兩倍大。
成型_發酵好的面團取來搟平_大概8mm厚度_切成長方形薄片_取兩片相疊_拿抹了油的筷子在當中一壓。（不要太用力弄斷了）
炸制_兩邊收口后輕輕拉伸_放入180度左右的油鍋里（需要不停翻動）_炸至金黃后撈出備用。
步驟二_制作豆漿
將黃豆洗凈后打碎_濾渣_放在鍋里煮開_煮開后再多燒些時間_至少5分鐘以上。
步驟三_完成沖調
取一只大碗_將切成小塊的油條、剪碎的榨菜、泡開的紫菜、蝦皮放入_倒入熱騰騰的豆漿_房間里頓時充滿濃醇香氣！
再撒上醬油、蔥花_滴上兩滴醋_就是小辰光的味道了~
-_溫馨提示_-
1、制作豆漿時_黃豆需提前浸泡一晚_夏天太熱容易發酵_時間不要過長。
2、如果覺得制作油條和豆漿麻煩_可直接準備好油條和鮮榨豆漿_跳至【步驟三】進行沖調哦~
