#謠零零計(jì)劃#

雞蛋，想必大家天天都吃，但是，您知道雞蛋一天要吃幾個(gè)才最有利于健康？

說實(shí)話這個(gè)問題，特別得難回答，為什么？聽我給您慢慢得道來，曾經(jīng)有一段時(shí)間，大家都一致認(rèn)為雞蛋中的蛋黃吃多了不健康會(huì)影響血脂，造成膽固醇的升高。吃的蛋黃越多，攝入的膽固醇含量越多，那么自然而然的就會(huì)造成血脂堆積在血管壁上，形成血管的垃圾，最終發(fā)展成可怕的冠心病，腦中風(fēng)等等，但是真的是因?yàn)槌噪u蛋黃才引發(fā)了心腦血管疾病嗎？在這里呢，告訴您答案，并不是！為什么不是？為了搞懂這個(gè)問題，我現(xiàn)在把整個(gè)雞蛋進(jìn)行一次刨根問底兒。

這里有張表，大家可以看一看，不難發(fā)現(xiàn)，在同樣重量的100毫克蛋黃與蛋白的比較中，它們在膽固醇含量方面，蛋白是含有零毫克的膽固醇，而蛋黃是1510毫克，兩者天差地別。而在其他營養(yǎng)方面來看，蛋黃的各種營養(yǎng)素是遠(yuǎn)高于蛋白的。

也可以這樣說，雞蛋清除了還要一定質(zhì)量的蛋白質(zhì)，其他保健成分幾乎可以忽略不計(jì)，由此可見曾經(jīng)被大家認(rèn)為是吃了不好的東西，現(xiàn)在反倒是最珍貴的東西了，不吃雞蛋中的蛋黃大概相當(dāng)于白吃雞蛋。吃了就相當(dāng)于喝了一口涼水毫無營養(yǎng)可言。但是不吃蛋白吃蛋黃，雖然有營養(yǎng)，但那一個(gè)雞蛋中的240毫克的膽固醇，又該怎樣擺脫呢，在19世紀(jì)70年代。美國衛(wèi)生部就對民眾的飲食提出了要求，成人每天攝入的膽固醇含量不得超過300毫克，也就是說你吃整個(gè)雞蛋便已經(jīng)有可能超標(biāo)，因?yàn)槠胀ㄈ艘惶熘胁豢赡苤怀砸粋€(gè)雞蛋而已，還要吃其他的雞鴨魚肉類，那么這一天的食物的所含的總膽固醇量肯定超過了所規(guī)定的300毫克。因此，雞蛋黃便在人類膽固醇貢獻(xiàn)中最大，因而被大家認(rèn)為它是提高膽固醇的幕后的幫兇，很多中老年人呢，便開始對蛋黃產(chǎn)生了抵觸，然而真的應(yīng)該如此嗎，真的要對可憐的雞蛋黃進(jìn)行封殺嗎，那么我說大可不必。為什么？因?yàn)樵趯ι锘瘜W(xué)的研究中，人們有了新的認(rèn)識，有報(bào)道稱，雞蛋里的膽固醇和人體血液中的膽固醇并非一物。意思是說，你吃100毫克的食物的膽固醇不可能全部轉(zhuǎn)化為血中100毫克等量的膽固醇，因?yàn)槿藢δ懝檀嫉奈帐怯卸鹊模瑢τ谶^量的膽固醇攝入，人的身體是有拒絕行為的，加之我們身體本身就有對膽固醇調(diào)節(jié)的能力，當(dāng)吃下膽固醇多了時(shí)，身體就開始減少自己合成膽固醇的量，由此來保持血液膽固醇總量的恒定。

我們要知道血中的膽固醇，并不都是吃進(jìn)來的，吃進(jìn)來轉(zhuǎn)化為血脂所占的比例，也只有20%，而血脂高的主要原因，是機(jī)體內(nèi)源合成，所以說是一個(gè)含有242毫克的膽固醇的雞蛋黃并不會(huì)在機(jī)體內(nèi)全部轉(zhuǎn)化為血脂，充其量也就是20%，也就是說242毫克乘以20%也就就等于48毫克，也就是吃六個(gè)雞蛋，完全不用擔(dān)心膽固醇超標(biāo)。

到了后來隨著研究的發(fā)展，不僅美國摒棄了每日300毫克膽固醇上限的標(biāo)準(zhǔn)，中國，也不再對雞蛋攝入多加約束。而且我國的居民膳食指南中開始建議在其他蛋肉魚蝦正常攝入的情況下，只要您機(jī)體代謝方面沒有問題，且沒有三高，一次性吃2到3個(gè)全蛋是沒有問題的，對于那些肝功能差、腎代謝不強(qiáng)的朋友來說，則需要注意不能對含有蛋白質(zhì)、膽固醇過高的食物胡吃海塞。過多的蛋白質(zhì)，是會(huì)加重肝腎負(fù)擔(dān)的，另外對于我們得過心腦血管疾病的人，凡是有血脂不達(dá)標(biāo)，血糖偏高的都應(yīng)該嚴(yán)格控制蛋黃的攝入，仍然是要以300毫克，每天為標(biāo)準(zhǔn)吃一個(gè)全蛋，當(dāng)然這里說吃一個(gè)雞蛋呢，不是說吃一個(gè)雙蛋黃的雞蛋，而是只有一個(gè)蛋黃的普通雞蛋。

好說到這里，您可能明白自己該吃幾個(gè)雞蛋了，如果覺得親朋好友把蛋吃錯(cuò)了，請轉(zhuǎn)發(fā)給他們，謝謝收看！