多彩貴州網(wǎng)訊 (記者 張文莉) 茶香、果甜、辣爽、肉鮮……近年來，隨著貴州農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，田野山崗孕育了豐富多彩的貴州味道，在第四個華夏農(nóng)民豐收節(jié)到來之際，多彩貴州網(wǎng)記者帶你一品“貴州豐收味”。
香味
忙碌了大半年，喝一口貴州茶，細嘗豐收的“果實”。在貴州，黔南有都勻毛尖，安順有瀑布毛峰，黔東南有雷山銀球茶，遵義有湄潭翠芽……
都勻茶山
“細細毛尖掛金鉤，都勻毛尖傳九州。”都勻毛尖有“三綠透黃色”的特點，即干茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。其香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜。
湄潭翠芽外形扁平光滑，形似葵花籽，隱毫稀見，色澤綠翠，香氣清芬悅鼻，粟香濃并伴有新鮮花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，品一口回味悠長。
“高水溫、多投茶、快出湯、茶水分離，不洗茶”是貴州沖泡口訣，用這種方法，10至40秒就能喝到一杯香氣四溢的貴州好茶。
辣味
在貴州，春夏秋冬都少不了一份“辣”味。
貴州自北向南，從西往東都有各自特色的辣味。說到貴州辣椒的圣地，非遵義莫屬。在這里，朝天椒堪稱辣椒界的“貴族”，色紅、味辣、香濃、飽滿、肉厚、油潤鮮紅于一體。曬干后通體紅艷誘人，搗碎后帶有醇厚而熾烈的香氣，在舌尖持久地激蕩。在黔中，貴陽的花溪辣椒狀若牛角，色澤深紅，其蕞顯著的特點并非在辣度，而在綿長醇厚的回味，花溪辣椒肉質(zhì)肥厚且富含氨基酸，因而香氣十足。在黔西北，畢節(jié)的大方辣椒通體細長，外皮起皺而辣味純正。
紅紅火火的貴州辣椒
貴州辣椒品質(zhì)獨特，奇妙的緯度、難得的高度、有利的溫度、適宜的濕度、寶貴的綠度，神奇“五度”的有機融合，形成了種類豐富、品質(zhì)優(yōu)良的辣椒品種資源，貴州自主選育的“遵椒”“遵辣”“黔椒”“黔辣”等182個系列品種，香辣協(xié)調(diào)、品味溫醇。
甜味
黔地高山，瓜果飄香，生長著許多不尋常的水果。有清甜爽口的修文獼猴桃，有脆爽生津的鎮(zhèn)寧蜂糖李，有低糖可口的羅甸火龍果，有富含花青素的麻江藍莓......
一顆顆璀璨的“藍寶石”生長在麻江縣內(nèi)，這里是“華夏南方蕞大的藍莓種植基地”，麻江藍莓個頭小但其果味甜、細膩多汁、氣味清香，其中含有多種人體所需的營養(yǎng)元素，素有“水果皇后”和“漿果之王”的美稱。
麻江藍莓
身披“紅色披風(fēng)”的羅甸火龍果，不僅味道香甜，還具有很高的營養(yǎng)價值。羅甸火龍果皮薄肉厚，果皮呈鮮紅色至淡紅色，果肉為紫紅色，汁多味甜，果香味濃，長期食用，能夠起到美容養(yǎng)顏的功效。
每到瓜果成熟時，水果甘甜香氣便在貴州四溢飄散。
苦味
黔地?zé)o閑草，處處皆靈藥。
今天的貴州中藥材產(chǎn)業(yè)，有響當當?shù)拿餍钱a(chǎn)品。大方天麻，肉質(zhì)肥厚，滋味回甘；安龍白及，味微苦澀，狀如馬鞍；施秉太子參，色澤鮮黃，飽滿度高；貴州石斛，原境生長、肥滿多汁；梵凈山多花黃精，肉質(zhì)甘甜，自然清香。
貴州天麻
貴州天麻規(guī)模大基礎(chǔ)好，其麻形飽滿、質(zhì)地緊密、有效成分含量高，從20世紀60年代人工天麻種植成功至今，建立了從種植到精深加工的完整產(chǎn)業(yè)鏈。近年來，高血壓等心血管患者、失眠患者等人群對天麻的需求量逐年增加，對仿野生天麻需求強烈。
太子參有益氣健脾、生津潤肺的功效，“家中常備”的健胃消食片中第壹主藥便是它。貴州施秉牛大場太子參，其產(chǎn)品飽滿度高、色澤鮮黃、品質(zhì)好，深受藥界朋友喜愛，具備華夏定價權(quán)。
中藥材豐收正當時，“苦產(chǎn)業(yè)”其實是甜心。
鮮味
關(guān)山秀嶺，草茂牛壯。在貴州大地上，生養(yǎng)著與陜西秦川牛、山西晉南牛、山東魯西牛和東北地區(qū)延邊牛并稱“華夏五大名牛”的關(guān)嶺牛，它是級別高一點重點保護的78個地方畜禽品種之一，也是貴州省地方性優(yōu)良品種、地理標志登記保護農(nóng)產(chǎn)品。關(guān)嶺牛口感細膩、鮮嫩味美，有特色鮮明的地域風(fēng)味。
關(guān)嶺黃牛
從江獨特的氣候特征和傳統(tǒng)的熟飼習(xí)慣，使得“從江香豬”體型較小、營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)細嫩、純凈無污染、味醇香、湯清甜。"一家煮肉四鄰香，頰齒余香三日長"，“從江香豬”，值得一嘗。
這么多種“貴州味道”，你蕞鐘情哪一味呢？
一審：楊雪
二審：董瑤
三審：袁小娟
