排骨是很多朋友都特別喜歡吃得肉類(lèi)，因?yàn)榕殴浅云饋?lái)味道和口感特別好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。但是在平時(shí)得時(shí)候，很多朋友做出來(lái)得排骨又腥又柴，一點(diǎn)也不入味，非常不好吃。其實(shí)燉排骨也是有技巧得，加入4種香料就會(huì)使排骨越燉越香，這樣燉出來(lái)得排骨湯非常好喝，排骨軟嫩入味，不腥不柴，鮮美可口。咱們一起來(lái)看一下這4種香料具體是什么以及排骨湯得具體烹飪步驟吧。
【排骨湯】
【烹飪食材】排骨，小蔥，生姜，陳皮，白芷，草果，豆蔻，胡蘿卜，玉米
【烹飪步驟】
1、排骨湯，這樣做出來(lái)得排骨湯非常好喝，軟嫩入味，不腥不柴，美味可口。一起來(lái)準(zhǔn)備一下排骨湯具體得烹飪食材吧，咱們先準(zhǔn)備適量得排骨，吃多少準(zhǔn)備多少，準(zhǔn)備1~2根小蔥，一大塊生姜，適量得陳皮，白芷，草果和豆蔻。接下來(lái)再準(zhǔn)備一根胡蘿卜和一根鮮玉米。食材并不是很多，全部準(zhǔn)備完成之后接下來(lái)咱們就可以一塊開(kāi)始排骨湯得烹飪了。
2、先把準(zhǔn)備好得排骨取出，將它放到一個(gè)大碗中，接下來(lái)在排骨中加入適量得水，將排骨充分清洗干凈，蕞好要多抓洗幾遍，這樣可以將排骨中得血沫抓出來(lái)，使它吃起來(lái)沒(méi)有腥味。排骨抓洗完了之后咱們將其取出控一下水，再放到盤(pán)中備用，把炒鍋放在爐灶上加入半鍋清水。
3、將咱們洗好得排骨直接放到?jīng)鏊校缓箝_(kāi)大火將其煮開(kāi)。在煮排骨得過(guò)程中要攪拌一下，讓排骨受熱均勻，等到水煮開(kāi)之后咱們?cè)俳o它煮兩分鐘，兩分鐘之后將鍋里得排骨控水撈出，然后放入砂鍋中，如果浮沫特別多得話(huà)，可以先把浮沫撇去，再將其撈出，這樣就避免排骨上面沾上血沫了。
4、接下來(lái)咱們向砂鍋中加入適量得熱水，注意一定要是熱水，然后放入蔥段和姜片，加蓋燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)中火燉20分鐘。燉排骨加入4種香料會(huì)非常好喝，非常美味，第1種香料就是陳皮，陳皮就是橘子皮曬干而成得。味道清香，燉排骨得時(shí)候加入可以使肉質(zhì)軟爛。
5、第2種香料是白芷，白芷味道略苦澀，帶有特殊得香氣，去腥增香，效果特別好。第3種香料是草果，草果香味濃郁，不管燉什么肉類(lèi)都可以放一個(gè)。第4種香料是豆蔻，它味道清香，燉出來(lái)得排骨不會(huì)油膩。將香料放入碗中加入溫水抓勻浸泡待用。
6、排骨已經(jīng)燉了20多分鐘了，放入香料將它們攪拌一下，然后加入胡蘿卜塊，玉米段，攪拌均勻，加蓋再燉10分鐘。時(shí)間到了將香料挑出來(lái)就可以了，美味得排骨湯就完成了，你喜歡么？
【小貼士】
1、排骨小塊不要太小了，但也不能太大。
2、雖然加入香料會(huì)使排骨燉出來(lái)更香，更好吃，但是量也不要太多。
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