財聯社6月4日訊（感謝 王平安 張晨靜）豬價連續兩個月上漲，卻成為屠宰廠“不可承受之痛”。財聯社感謝多方采訪獲悉，毛豬上漲，消費萎靡不振，屠宰廠目前頭均虧損已超120元。
此外，隨著養殖集團入局屠宰業務，行業競爭加劇，養殖集團憑借成本優勢擠壓中小屠宰場生存空間，小型屠宰廠加速退出，未來屠宰行業集中度有望快速提升，傳統大型屠宰將通過向深加工轉型來提高盈利能力。
屠宰加工虧損加劇
近兩個月來，生豬行業“供應一頭熱”得壓力正逐漸傳導至屠宰端，市場需求走弱，白條漲價不及毛豬上漲幅度，屠宰加工企業出現倒掛現象。
“截至5月底，屠宰廠毛利均值約-121元/頭，行業虧損情況普遍?！鄙虾ｄ撀撧r產品事業部生豬分析師郭丹丹接受財聯社感謝采訪時表示，“目前對于屠宰廠而言存在兩種困境，一是虧損情況加重，屠宰降量操作，但人均成本增加，二是鮮品銷售壓力大，存在被動入庫得現象。”
而且當前生豬產業鏈信息傳遞速度過快，屠宰企業難以把握入庫節奏。在近期財聯社感謝參加得某生豬討論電話會議中，某屠企采購負責人表示，現在一旦豬價上漲，各個環節不到兩個小時就會獲得市場消息，情緒助推下會導致豬價連漲幾日，但目前正處于傳統消費淡季，且聚集性消費減少，目前已有部分屠宰場停止入庫。
除了虧損嚴重，屠宰廠話語權亦逐漸減弱。隨著生豬養殖規?；l展，市場散戶豬源有限，北方屠企對企業豬源依賴程度提升。卓創資訊調研數據顯示，山東作為屠宰大省，宰量前列得屠宰企業散戶豬源收購縮減高達20%；在養殖規?；潭容^高得河南區域，2021年河南大型屠宰企業收購豬源中，牧原股份（002714.SZ）和中小規模場、散戶得占比約為8:2，但到了2022年大型屠宰企業收購比例幾乎全部來自于牧原及中小規模場，散戶豬源比例接近于0。
卓創資訊分析師李素杰表示，今年屠宰收購渠道變化更為明顯，一方面是散戶豬體型較差，且出肉率不高，屠宰企業收購意愿降低，另一方面本輪豬周期虧損時間近9個月，散戶承擔風險能力有限，且受資金限制，退市操作居多。
養殖集團 “進軍”屠宰 傳統屠宰轉型深加工
生豬調運管控升級，大型生豬養殖企業開始“入局”屠宰業務，對于傳統屠宰企業而言，曾經得合變身競爭者，行業內部“廝殺”加劇。業內一線人員向財聯社感謝表示，在養殖規模化程度較高區域，屠宰企業競爭已經白熱化，小型屠宰場舉步維艱。
截至目前，牧原股份已投產屠宰產能2200萬頭/年，今年屠宰目標在1000萬頭以上。據了解，屠宰龍頭雙匯發展（000895.SZ）生豬屠宰產能2300萬頭，去年屠宰量達1100多萬頭。
業內人士認為，目前與傳統得屠宰業相比，養殖企業發展屠宰產能不具備銷售渠道優勢，但僅僅是時間問題。牧原股份在近期調研活動中表示：“目前提升屠宰肉食板塊盈利能力得關鍵點在銷售端?！?/p>
郭丹丹表示，養殖集團根據養殖產能得布局配套建設屠宰廠，其原料成本與調運成本較普通屠宰廠有優勢，因此產品價格具有一定競爭力，這會增加其余屠宰廠得產品銷售壓力。未來屠宰行業集中度會快速提升，傳統大型屠宰企業向深加工轉型，持續提高盈利能力。
在此背景下，中小型屠宰場加速退出已成定局。四川省農業農村廳發布《四川省生豬屠宰行業發展規劃（征求意見稿）》中指出，對新建設計年屠宰生豬100萬頭以上得標準化屠宰企業，以及同一地市范圍內年出欄生豬50萬頭以上得大型生豬養殖企業申辦現代化生豬屠宰、加工、冷鏈配送一體化企業，原則上予以優先支持，并且不再批準年屠宰生豬15萬頭及以下得屠宰建設項目。
對于大型屠宰企業而言，向下游食品深加工轉型成為破局之道，雙匯發展2021年肉制品業營業收入占比同比上升，并成立了餐飲事業部，推廣預制菜、餐飲食材等產品。龍大美食（002726.SZ）大力發展食品板塊，并預測食品和預制菜總體增速保持兩位數增長。
（感謝 劉琰）
感謝源自財聯社感謝 王平安 張晨靜
