南瓜山藥羹，食材簡單操作方便，是一道既暖胃又輕食主義的早餐。正好家里有現(xiàn)成的南瓜和山藥，不用絞盡腦汁去想早餐吃什么拉這個操作起來并不費事的奶羹很容易讓人立即開展行動。不加糖不加蜜，南瓜與牛奶結(jié)合的甜度已經(jīng)足夠，并且將南瓜和山藥蒸熟后直接用料理機攪拌，黏稠感非常好，熱熱的喝下去很是暖胃呀！
南瓜山藥雙蒸
南瓜山藥是非常健康的食材，這么好的東西只能熬粥、做早餐？節(jié)日的飯桌上我不會放過這倆好食材，來個營養(yǎng)雙蒸，立馬就是一道受歡迎的美食，好看好吃、營養(yǎng)豐富。需要的食材：南瓜230克，山藥90克，豬肉餡100克，胡蘿卜1小塊，蔥姜末適量，一品鮮醬油2勺，料酒半勺，水淀粉，鹽，植物油詳細做法：1 食材都處理干凈。南瓜去瓤、去籽洗凈；豬肉餡用瘦點的更好吃2 南瓜和山藥都切片，碼盤，上汽后蒸8分鐘待用；胡蘿卜切??；肉餡需要用蔥姜末、料酒、水淀粉拌勻，腌制5分鐘3 蒸南瓜山藥的這個時間，來炒肉末。鍋內(nèi)加植物油燒至溫?zé)?，下肉末炒散，待肉末變色，放入胡蘿卜丁，加入一品鮮醬油炒勻4、5 加鹽調(diào)個味，再炒幾下就關(guān)火，此時山藥南瓜也蒸好了6 把炒好的肉末倒在山藥上就可以上桌了，吃的時候拌勻即可。
冬瓜搭配香菇，味美鮮口，吃米飯的最佳拍檔
歡聚一堂
[冬瓜燉香菇]食材：冬瓜500克、香菇8朵、蔥1根、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、糖1勺、鹽、油適量。做法：冬瓜去皮去瓤切塊，冬瓜塊背面橫豎切兩刀，不要切斷，造型好看，容易入味。香菇切花，蔥切圈。熱鍋涼油，小火煸香蔥，轉(zhuǎn)中火，放冬瓜，炒到邊緣微黃。放入香菇，加生抽、老抽、蠔油翻炒均勻。倒入足量水，加糖、鹽燒開，小火燉15分鐘。
肉絲燒茄子，是由茄子等為主要食材做成的一道菜品，屬于陜西省地方風(fēng)味名菜之一。作為當(dāng)?shù)靥厣穗?，本菜肉絲軟嫩，茄塊綿糯，油大味厚，香醇適口。
肉絲燒茄子
烹調(diào)類型：燒用料：嫩茄子500克，生肥瘦豬肉100克，姜5克，甜面醬25克，蔥蒜各10克，清油250克.（耗50克），豬油25克，食鹽、料酒、味精、白糖、濕淀粉各適量。工藝程序：1.切配準備：（1）將茄子削去外皮，改成“貫千”或“蜈蚣花刀”。（2）豬肉切成中絲，用醬油、濕粉拌勻上漿。（3）蔥切馬蹄片，生姜切米，蒜切片。2.烹調(diào)：（1）凈鍋添清油，燒八成熱，將茄子投入鍋中炸至上色發(fā)軟時瀝油。（2）原鍋添豬油燒熱，放入肉絲炒散，烹入料酒。加入姜、蔥、蒜煸香，隨即加入面醬，食鹽、味精和少許肉湯及茄子，用小火燒至入味，勾薄芡翻勻出鍋盛盤。成品要求：成菜色澤明亮，緊汁露油，茄子光綿軟爛，肉絲鮮嫩而香。關(guān)鍵工序：（1）改刀時要均勻，刀口不能太密，但均要改到。（2）炸時油溫一定要高，防止茄子吸油。（3）燒制時不宜時間過長，入昧后應(yīng)迅速出鍋。
白油烘蛋
主料：雞蛋150克調(diào)料：精鹽5克 味精3克 大油200克（實耗約80克）(1)將雞蛋磕入碗內(nèi)，攪打均勻加入精鹽（1克），繼續(xù)攪打均勻。(2)炒鍋上火，注入大油（50克），將雞蛋液倒入，一面煎熟后，再將另一面煎好，取出放在案板上，用刀切成邊長約為2厘米左右的大塊。(3)炒鍋復(fù)回火上，注入大油，燒至六成熱時，將雞蛋塊下入，炸成金黃色。此時的雞蛋在大油中膨脹，形體增大。4，取出雞蛋塊，碼放在盤中，撒上精鹽和味精即成。注：此菜在制作時，一定要用大油，如用植物油烹制，其效果不佳。
