云南食品級蛋清肽

蛋清肽（白蛋白肽）

白蛋白肽是由酶法水解雞蛋蛋清蛋白制備的活性多肽。生化分析和生物學試驗結果顯示，它是穩定的，具有生物活性的小分子肽。蛋清蛋白肽

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項   目   指   標

水分%   ≤7.0

蛋白質%   ≥80.0

80%以上的分子量分布（道爾頓）200-1000

砷（以As計），mg/kg  ≤0.3

鉛（以Pb計），mg/kg  ≤0.5

菌落總數CFU/g≤10000

大腸菌群MPN/100g   ≤90

致病菌  不得檢出

梅菌酵母菌CFU/g     ≤25

蛋白肽是蛋白質發揮作用中最主要也是重要的工能片段，

蛋白肽對于人體來說，在胃腸道中的吸收比蛋白質，游離氨基酸等都快，可以促進小腸對食物的消化吸收。

其次，蛋白肽的種類有很多，比較常見的膠原蛋白肽可以促進骨的形成，預防顧質樹松，并且還具有保護胃粘膜以及抗虧揚的作用。在美容方面可以改善皮膚，美白皮膚，延緩衰老。

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