云貴川食品級(jí)醋鮮酶廠家銷售

醋鮮酶

云南貴州四川廣西陜西甘肅青海湖南廣東廣州哪里有醋鮮酶便宜廠家代理商批發(fā)商

級(jí)別：級(jí)食品級(jí)醋鮮酶 

運(yùn)用： 食醋在固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的過程中，需要添加麩皮、稻殼等富含纖維素、淀粉和蛋白質(zhì)的復(fù)合原料,錦潤牌醋鮮酶含有能夠高效降解這些物質(zhì)的生物酶，從而改善固態(tài)發(fā)酵時(shí)提供給微生物的營養(yǎng)條件，最終提高醋的產(chǎn)量和增加醋的鮮味。 

標(biāo)準(zhǔn)： 企標(biāo) 

級(jí)別： 食品級(jí) 

含量： 99% 

外觀： 褐色液體 

包裝： 25KG/紙板桶 

下延產(chǎn)品： 食醋 

用法用量：

 1、在缸式釀醋或者條池釀醋的固態(tài)發(fā)酵階段，首先將醋鮮酶和酒醪均勻混合，然后將酒醪和麩皮混勻，再接種上釀醋的微生物，最后在上層蓋上稻殼，開始分層固態(tài)發(fā)酵釀醋。 

2、在發(fā)酵2-3天后，需要保持發(fā)酵溫度在40℃以上。添加醋鮮酶之后，發(fā)酵速度有所加快，主要體現(xiàn)在提溫速度較快和發(fā)酵后期溫度下降較快，總體能夠縮短發(fā)酵周期。

 3、添加量(% 酶制劑質(zhì)量/干物料)：0.25-0.30 

--產(chǎn)品優(yōu)勢：

 1、大幅度提高原料對(duì)食醋的得率，提高幅度在5%到25%之間（不同工廠和不同工藝會(huì)有所差異）；

 2、乙酸和乳酸得到大幅度提升；

 3、有效減少發(fā)酵起粘等異常情況；

 4、提升產(chǎn)品風(fēng)味特別是鮮味。

115